{"id":16523,"date":"2019-11-20T13:20:30","date_gmt":"2019-11-20T12:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16523"},"modified":"2019-11-20T13:20:30","modified_gmt":"2019-11-20T12:20:30","slug":"mock-duck-bulgogi-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16523","title":{"rendered":"Mock Duck Bulgogi Style"},"content":{"rendered":"<pre>Kann Werbung enthalten<\/pre>\n<p>Als Beitrag f\u00fcr die kulinarische Weltreise nach Korea hatte ich <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16245\">Rindfleisch Bulgogi<\/a> gemacht. Diese entsprechende Marinade hatte uns so gut geschmeckt, dass wir schnell zu Wiederholungst\u00e4tern wurden.<\/p>\n<p>Es gab Mock Duck, also vegetarische Ente, mit Gem\u00fcse als Bulgogi. <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4324\">Hier<\/a> hatte ich die &#8222;falsche Ente&#8220; schon einmal zubereitet. Allerdings hatten wir dieses Mal eine andere Sorte, die nicht ganz so gut, weil sehr salzig war. Deshalb habe ich die Masse erst einmal gut ausgesp\u00fclt. Danach war das Ergebnis aber wieder genauso lecker mit dem Rindfleisch.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16480\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p><u>Zutaten f\u00fcr zwei Portionen:<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>1 Rezept <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16504\">Bulgogi-Marinade<\/a><\/li>\n<li>1 Dose\/Paket Mock Duck, ca. 250 g<\/li>\n<li>2 M\u00f6hren, in Stifte geschnitten<\/li>\n<li>2 Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten<\/li>\n<li>4 Bl\u00e4tter Chinakohl *), in Querstreifen geschnitten<\/li>\n<li>4 &#8211; 6 getrocknete Mu-Err, in warmem Wasser eingeweicht, ausgedr\u00fcckt, in Streifen geschnitten<\/li>\n<li>1 &#8211; 2 EL Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<li>2 Portionen (Basmati-)Reis aus dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\">Dampfgarer<\/a><\/li>\n<li>ger\u00f6steter Sesam<\/li>\n<li>Korianderbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n<p>*) Von Sigrid (<a href=\"https:\/\/madamroteruebe.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Madam Rote R\u00fcbe<\/a>) habe ich den Tipp bekommen, die Bl\u00e4tter vom Chinakohl von Innen nach Au\u00dfen zu verwenden, damit er l\u00e4nger frisch bleibt.<\/p>\n<p><u>Zubereitung:<\/u><\/p>\n<p>Wie oben erw\u00e4hnt, die vegetarische Ente auf einem Sieb unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen.<\/p>\n<p>In die vorbereitete Bulgogi-Marinade einlegen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit den Reis garen.<\/p>\n<p>Das Erdnuss\u00f6l in einem Wok oder einer weiten Pfanne erhitzen. Die &#8222;Enten&#8220;st\u00fccke aus der Marinade fischen und nach und nach knusprig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>Eventuell etwas \u00d6l nachgeben und nach und nach das Gem\u00fcse garen: zun\u00e4chst die M\u00f6hrenstifte, die Lauchzwiebelr\u00f6llchen und den Strunk vom Chinakohl.<\/p>\n<p>Zusammen mit der falschen Ente die Mu-Err-Streifen und die oberen Streifen des Chinakohls zugeben. Mit der Marinade abl\u00f6schen, aufkochen und anrichten.<\/p>\n<p>Dazu den Reis auf Sch\u00e4lchen oder tiefe Teller verteilen, die Mock Duck Bulgogi Style dar\u00fcber l\u00f6ffeln und mit Sesam und Koriander bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16479\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01.jpg\" alt=\"\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01.jpg 4032w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/20191103_mockduck01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann Werbung enthalten Als Beitrag f\u00fcr die kulinarische Weltreise nach Korea hatte ich Rindfleisch Bulgogi gemacht. 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