{"id":16758,"date":"2019-12-20T14:11:34","date_gmt":"2019-12-20T13:11:34","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16758"},"modified":"2019-12-31T09:03:28","modified_gmt":"2019-12-31T08:03:28","slug":"nudelauflauf-mit-rosenkohl-champignons-und-raeuchertofu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16758","title":{"rendered":"Nudelauflauf mit Rosenkohl, Champignons und R\u00e4uchertofu"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Auflauf geht ja irgendwie immer. Und da der G\u00f6Ga letztens noch meinte, er k\u00f6nne ihn jeden Tag in verschiedenen Varianten essen, habe ich mir mal wieder etwas neues ausgedacht:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16775\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g Gabelmaccheroni oder Nudelreste vom Vortag<\/li><li>200 g <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"R\u00e4uchertofu klassik (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.taifun-tofu.de\/de\/raeuchertofu-klassik\" target=\"_blank\">R\u00e4uchertofu klassik<\/a> von <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Taifun (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.taifun-tofu.de\/\" target=\"_blank\">Taifun<\/a> (mein Favorit)<\/li><li>1 kleine Schalotte<\/li><li>150 g Champignons<\/li><li>150 g Rosenkohl, nach dem Putzen<\/li><li>2 EL Sonnenblumen\u00f6l zum Braten<\/li><li>4 Eier<\/li><li>300 ml Sahne<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><li>Muskatnuss, frisch gemahlen<\/li><li>300 g geriebener K\u00e4se nach Wunsch, bei uns junger Gouda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Rosenkohl in Bl\u00e4ttchen zerteilen, Champignons in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Schalotte fein hacken. R\u00e4uchertofu in feine W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Nudeln in kochendem Salzwasser kurz angaren (ziemlich al dente kochen) und mit etwas Kochwasser in eine Sch\u00fcssel geben. Die Rosenkohlbl\u00e4ttchen im Nudelwasser knapp blanchieren und zu den Nudeln geben.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer hei\u00dfen Pfanne die Champignons ohne Fett braten. Zu den anderen Zutaten in die Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Essl\u00f6ffel \u00d6l in der Pfanne erhitzen, den R\u00e4uchertofu von allen Seiten kross anbraten. Schalotte zugeben und weich d\u00fcnsten. Beides ebenfalls in die Sch\u00fcssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine gen\u00fcgend gro\u00dfe Auflaufform mit dem zweiten Essl\u00f6ffel \u00d6l ausfetten, Auflaufmischung darin verteilen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16774\" width=\"416\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-624x832.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf01-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Eier aufschlagen, mit der Sahne verschlagen, kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Ca. 100 g K\u00e4se einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Eiersahne mit der Nudelmischung in der Auflaufform gr\u00fcndlich verr\u00fchren, restlichen K\u00e4se dar\u00fcber streuen und den Auflauf bei 180 \u00b0C Umluft ca. 30 Minuten \u00fcberbacken, bis der K\u00e4se eine goldbraune Kruste gebildet hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_nudelauflauf03-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-16776\" width=\"555\" height=\"414\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auflauf geht ja irgendwie immer. 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