{"id":17313,"date":"2020-03-06T11:07:46","date_gmt":"2020-03-06T10:07:46","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17313"},"modified":"2020-03-06T11:07:47","modified_gmt":"2020-03-06T10:07:47","slug":"die-kulinarische-weltreise-pollo-con-naranja-y-menta-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17313","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Pollo con naranja y menta (Spanien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/spanische-rezepte-tapas-paella-gazpacho-und-mehr-gerichte-aus-der-kueche-spaniens\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Spanien\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" width=\"500\" height=\"200\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Spanien\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Die kulinarische Weltreise von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Volker mampft (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Volker mampft<\/a> geht im M\u00e4rz 2020 nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/spanische-rezepte-tapas-paella-gazpacho-und-mehr-gerichte-aus-der-kueche-spaniens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Spanien (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Spanien<\/a>. Da ich schon sehr viele spanische Rezepte im Blog habe, wird die Suche nach neuen Ideen fast genau so schwierig, wie Rezept aus so exotischen L\u00e4ndern wie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17264\">Kenia<\/a>, dem Ziel im vergangenen Monat zu finden.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Anfang macht bei mir ein Gericht, das ich vor Jahren mal in einem <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"spanischen Restaurant (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.rioja-lippstadt.de\" target=\"_blank\">spanischen Restaurant<\/a> in Lippstadt gegessen habe. Ich wei\u00df noch, dass ich mich damals dumm und d\u00e4mlich nach dem Rezept f\u00fcr das <strong><em>H\u00e4hnchen mit Orangen und Minze<\/em><\/strong> &#8211; so die \u00dcbersetzung &#8211; gesucht habe. Ich hatte es aber tats\u00e4chlich gefunden und schon einmal gekocht, als ich noch keinen Blog hatte. Damals hatte ich das Rezept in mienem Flickr-Fotostream gepostet und es nun wieder ausgegraben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17392\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 H\u00e4hnchenbr\u00fcste, ich habe den Rest vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17345\">sonnt\u00e4glichen Brath\u00e4hnchen<\/a> ohne Haut verwendet<\/li><li>2 Bio-Orangen<\/li><li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>Salz<\/li><li>schwarzer Pfeffer<\/li><li>8 EL Sherry<\/li><li>150 ml Gem\u00fcse- oder H\u00fchnerbr\u00fche<\/li><li>1\/2 Bund frische Minze<\/li><li>optional: etwas Honig<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Von der Orange die Schale d\u00fcnn abschneiden, in feine Streifen (Julienne) schneiden, die Orange auspressen. Eine halbe Orange in Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einer Pfanne erhitzen, die H\u00fchnerbr\u00fcstchen salzen und pfeffern und von beiden Seiten ca. 3 Minuten bei gro\u00dfer Hitze scharf anbraten. Entf\u00e4llt hier, da das H\u00e4hnchenfleisch schon gew\u00fcrzt und gegart ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe statt des Oliven\u00f6ls die H\u00fchnerhaut in der Pfanne knusprig ausgebraten und das gegarte H\u00e4hnchenfleisch nur kurz rundum angebraten. Aus der Pfanne nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Sherry mit Orangensaft und -schale sowie der Br\u00fche mischen und vorsichtig in die Pfanne gie\u00dfen. Bei starker Hitze die Sauce um ca. ein Drittel einkochen.<\/p>\n\n\n\n<p>10 Minzbl\u00e4tter beiseite legen. Den Rest der Minze klein hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die H\u00e4hnchenst\u00fccke in der Sauce warm werden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die H\u00e4hnchenst\u00fccke auf Tapassch\u00e4lchen verteilen. Mit der Sauce \u00fcbergie\u00dfen und mit Minzebl\u00e4ttern, Orangenscheiben und krosser H\u00fchnerhaut garnieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17393\" width=\"555\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020303_pollonaranjamenta03-2048x1536.jpg 2048w, 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\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Eine Auswahl weiterer spanischer Gerichte im Blog:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2019\">Tumbet<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2522\">Paella mixta<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3804\">Ensa\u00efmadas<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5251\">Gat\u00f3<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5571\">Tinto de verano<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8814\">Patatas bravas, Pimentos de Padr\u00f3n y Alb\u00f3ndigas<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8809\">Gazpacho andal\u00faz<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16133\">Papas arrugadas con mojos rojo y verde<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16141\">Espinacas von Garbanzos<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die kulinarische Weltreise von und mit Volker mampft geht im M\u00e4rz 2020 nach Spanien. 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