{"id":1738,"date":"2015-04-14T10:17:34","date_gmt":"2015-04-14T08:17:34","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1738"},"modified":"2015-04-14T10:26:09","modified_gmt":"2015-04-14T08:26:09","slug":"knuspriger-maishaehnchenschenkel-mit-tomatenreis-und-zucchinigemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1738","title":{"rendered":"Knuspriger Maish\u00e4hnchenschenkel mit Tomatenreis und Zucchinigem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Hier kam der Geschmack mal wieder beim Kochen, zumindest was das Gem\u00fcse angeht. Neben einer Mischung aus grobem Meersalz und mediterranen Kr\u00e4utern habe ich zun\u00e4chst <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Harissa_(W\u00fcrzmittel)\" target=\"_blank\">Harrissa<\/a> zugef\u00fcgt und zum Schluss \u00a0mit abgeriebener Orangenschale noch eine fruchtige Note zugef\u00fcgt. Das Ergebnis war richtig lecker.<\/p>\n<p>Mit dem Tomatenreis als Beilage habe ich gleich schon den zweiten Beitrag zum <a href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cvii-fiesta-del-arroz\" target=\"_blank\">Blogevent CVII \u00a1Fiesta del arroz!<\/a><a> bei <\/a><a href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\" target=\"_blank\">Zorra.<\/a><\/p>\n<p><a title=\"Blog-Event CVII \u2013 \u00a1Fiesta del arroz! (Einsendeschluss 15. April 2015)\" href=\"http:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-cvii-fiesta-del-arroz\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Blog-Event CVII \u2013 \u00a1Fiesta del arroz! (Einsendeschluss 15. April 2015)\" src=\"https:\/\/farm8.staticflickr.com\/7637\/16666890040_6ab57f6a7c.jpg\" width=\"500\" height=\"112\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr 3 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>3 Maish\u00e4hnchenschenkel mit R\u00fcckenteil<\/li>\n<li>3 TL <a href=\"https:\/\/www.sonnentor.com\/Produkte-Online-Einkaufen\/Gewuerze\/Pikante-Mischungen\/Witwe-Boltes-Brathendlgewuerz\/(search)\/\">Witwe Boltes Brathendlgew\u00fcrz<\/a> von <a href=\"https:\/\/www.sonnentor.com\" target=\"_blank\">Sonnentor<\/a><\/li>\n<li>3 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>etwas grobes Meersalz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<ul>\n<ul>\n<li>1 Tasse Basmatireis<\/li>\n<li>2 Tassen Wasser<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte, fein gehackt<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>1 EL getrocknete Tomaten, gehackt<\/li>\n<li>1 TL Butterschmalz<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>je 1 gelbe und gr\u00fcne Zucchini (oder 2 gr\u00fcne)<\/li>\n<li>3 Stengel Fr\u00fchlingszwiebel<\/li>\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Kr\u00e4utersalz (grobes Meersalz m. mediterranen Kr\u00e4utern)<\/li>\n<li>2 \u00a0TL Harrissa<\/li>\n<li>1 TL abgeriebene Orangenschale<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n<p>In einer Sch\u00fcssel Sonneblumen\u00f6l, Brathendlgew\u00fcrz und Salz mischen. Die H\u00e4hnchenschenkel von beiden Seiten damit einpinseln, auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene 25 Minuten garen. Zum Schluss 5 Minuten unter dem Grill die Haut knusprig werden lassen.<\/p>\n<p>Das Butterschmalz in einem Topf zerlassen, die Schalotte und den Reis zugeben und glasig werden lassen. Das Tomatenmark unterr\u00fchren, mit Wasser aufgie\u00dfen. Die getrockneten Tomaten und das Salz zugeben. Aufkochen und bei ausgeschalteter Platte (Elektro, Ceran) oder auf Stufe 2 (Induktion) in ca. 30 Minuten ausquellen lassen.<\/p>\n<p>Die Zucchini waschen und je nach Gr\u00f6\u00dfe in etwas dickere Scheiben oder Viertel schneiden. Die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen, waschen und in gr\u00f6bere Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen nur andr\u00fccken.<\/p>\n<p>Oliven\u00f6l in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, Fr\u00fchlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und d\u00fcnsten. Die Zucchini ebenfalls zugeben. Mit dem Kr\u00e4utersalz, Harrissa und Orangenschale abschmecken und bei geschlossenem Deckel d\u00fcnsten, bis die Zucchini noch knackig im Biss sind.<\/p>\n<p>Alles zusammen anrichten und servieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/haehnchen_tomatenreis.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1746\" alt=\"haehnchen_tomatenreis\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/haehnchen_tomatenreis-768x1024.jpg\" width=\"500\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/haehnchen_tomatenreis-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/haehnchen_tomatenreis-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/haehnchen_tomatenreis-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a0Mein erster Beitrag zum Blogevent war \u00fcbrigens das <a href=\"\">Erbsenrisotto mit Zander<\/a> von Karfreitag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier kam der Geschmack mal wieder beim Kochen, zumindest was das Gem\u00fcse angeht. Neben einer Mischung aus grobem Meersalz und mediterranen Kr\u00e4utern habe ich zun\u00e4chst Harrissa zugef\u00fcgt und zum Schluss \u00a0mit abgeriebener Orangenschale noch eine fruchtige Note zugef\u00fcgt. Das Ergebnis war richtig lecker. 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