{"id":17421,"date":"2020-03-10T11:15:38","date_gmt":"2020-03-10T10:15:38","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17421"},"modified":"2020-03-10T11:15:39","modified_gmt":"2020-03-10T10:15:39","slug":"die-kulinarische-weltreise-frit-mallorqui-spanien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17421","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Frit mallorqu\u00ed (Spanien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\"Blogger<\/a>\n\n<\/p>\n\n\n\n

Im M\u00e4rz geht es mit Volker mampft<\/a> und der kulinarischen Weltreise<\/a> nach Spanien. Nach dem Pollo con naranja y menta<\/a> und dem Conejo con ajillo<\/a> komme ich nun mit einem Gericht von der Insel Mallorca, das ich als Beilage zum Kaninchen serviert habe.<\/p>\n\n\n\n

Eigentlich handelt es sich beim Frit mallorqu\u00ed<\/a> um ein Schmorgericht aus Gem\u00fcse und Innereien. Da ich ja schon Kaninchen als Fleischgericht hatte, habe ich mich bei der Zubereitung auf die Gem\u00fcsesorten beschr\u00e4nkt. Auch dieses Rezept ist dem Buch Culinaria Espa\u00f1a<\/strong><\/em> entnommen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ich schreibe Euch das vollst\u00e4ndige Rezept inklusive der Innereien auf:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 – 3 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n
  • 2 – 3 Kartoffeln<\/li>
  • 2 M\u00f6hren<\/li>
  • je 1\/2 halbe rote und gr\u00fcne Paprikaschote (ich habe nur eine leicht gr\u00fcn angehauchte gelbe Paprikaschote bekommen)<\/li>
  • 50 ml Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 kleine Gem\u00fcsezwiebel, gehackt<\/li>
  • 2 Knoblauchzehen gehackt<\/li>
  • 2 Tomaten, enth\u00e4utet und in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>
  • (300 Innereien vom Lamm oder Schwein, in schmale Streifen geschnitten)<\/li>
  • Salz<\/li>
  • 1 Messerspitze Zimt<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n

    Kartoffeln, M\u00f6hren, Paprikaschoten waschen und putzen (sch\u00e4len, vom Kerngeh\u00e4use befreien) und in gleich gro\u00dfe Stifte oder St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n

    Oliven\u00f6l in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig d\u00fcnsten, Kartoffeln zugeben und anbraten. M\u00f6hren, Paprika und Tomaten untermischen und fertig garen. Das fertige Gem\u00fcse aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    Entf\u00e4llt bei mir, ansonsten weiter mit den Innereien:<\/u><\/p>\n\n\n\n

    Innereien im Bratfond anbraten. Etwa 100 ml Wasser zugie\u00dfen. Salzen und etwas einkochen lassen. Zum Schluss das Gem\u00fcse untermischen und einige Minuten unter R\u00fchren einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n

    Ich habe das Gem\u00fcse in der Pfanne belassen, zum Schluss mit Salz und Zimt abgeschmeckt und zum Kaninchen gereicht.<\/p>\n\n\n\n

    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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