{"id":17465,"date":"2020-03-17T11:32:49","date_gmt":"2020-03-17T10:32:49","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17465"},"modified":"2020-03-17T11:32:51","modified_gmt":"2020-03-17T10:32:51","slug":"jambalaya-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17465","title":{"rendered":"Jambalaya vegan"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Kochen im Zeichen der Krone oder auch <a href=\"https:\/\/www.rki.de\/DE\/Content\/InfAZ\/N\/Neuartiges_Coronavirus\/nCoV.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Coronavirus (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Coronavirus<\/a> und kein Ende.<\/p>\n\n\n\n<p>In der ersten M\u00e4rzwoche hatte der G\u00f6Ga Urlaub, seit letzter Woche Montag macht er nun auch noch HomeOffice. Das stellt mich kochtechnisch manchmal vor Herausforderungen, da er vieles, was ich auf die Schnelle als Solomittagessen koche, nicht mag.<\/p>\n\n\n\n<p>Einkaufen gehen wir i. d. R. sowieso nur einmal pro Woche, nun w\u00fchle ich mich auch durch meinen Blog und grabe hin und wieder ein altes Rezept aus. So wie das <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10361\">Jambalaya<\/a>, das ich f\u00fcr uns nur mit Gem\u00fcse gemacht habe.<\/p>\n\n\n\n<p>Der G\u00f6Ga war begeistert, auch wenn er im Vorhinein meinte, wohl nicht satt zu werden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17473\" width=\"555\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020312_jambalaya-vegan-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g Reis (ich: <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"10-Minuten-Reis (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.oryza.de\/produkte\/produktdetails\/10-minuten-reis\/\" target=\"_blank\">10-Minuten-Reis<\/a> von <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Oryza (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.oryza.de\/\" target=\"_blank\">Oryza<\/a>)<\/li><li>1 Zwiebel<\/li><li>1 Knoblauchzehe<\/li><li>1 St\u00fcck Ingwer<\/li><li>je 1\/2 rote und gelbe Paprikaschote Rest vom <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17421\">Frit Mallorqu\u00ed<\/a>)<\/li><li>4 Stangen Staudensellerie<\/li><li>1 M\u00f6hre<\/li><li>3 EL Erdnuss\u00f6l<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><li>1\/2 TL getrockneter Thymian<\/li><li>1 Spritzer Tabasco<\/li><li>1 Prise Muskatnuss<\/li><li>300 ml Wasser bzw. so viel, dass das Gem\u00fcse knapp bedeckt ist<\/li><li>2 EL ofenger\u00f6stete Erdn\u00fcsse<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Erdn\u00fcsse in einer Pfanne ohne Fett r\u00f6sten; aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebel, Knoblauch, Ingwer putzen, sch\u00e4len und durchhacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Gem\u00fcse waschen, putzen, Paprikaschote sch\u00e4len und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Erdnuss\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch glasig and\u00fcnsten. Das restliche Gem\u00fcse zugeben und ebenfalls d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Reis zugeben, mit Wasser knapp aufgie\u00dfen und mit den Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>In ca. 15 &#8211; 20 Minuten garen, bis der Reis die Fl\u00fcssigkeit aufgesogen hat. Eventuell noch einmal abschmecken, auf Teller verteilen und mit den Erdn\u00fcssen bestreut servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochen im Zeichen der Krone oder auch Coronavirus und kein Ende. In der ersten M\u00e4rzwoche hatte der G\u00f6Ga Urlaub, seit letzter Woche Montag macht er nun auch noch HomeOffice. Das stellt mich kochtechnisch manchmal vor Herausforderungen, da er vieles, was ich auf die Schnelle als Solomittagessen koche, nicht mag. Einkaufen gehen wir i. d. R. 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