{"id":17537,"date":"2020-03-22T12:42:44","date_gmt":"2020-03-22T11:42:44","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17537"},"modified":"2020-03-22T12:42:46","modified_gmt":"2020-03-22T11:42:46","slug":"ueberbackene-krautfleckerl-restekueche-und-ein-paar-gedanken-zu-corona-hamstern-und-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17537","title":{"rendered":"\u00dcberbackene Krautfleckerl (Restek\u00fcche) und ein paar Gedanken zu Corona, Hamstern und co."},"content":{"rendered":"\n\n\n

Es ist „Coroanazeit“ und die Devise lautet: #Ichbleibezuhause oder auch #StayhomeStaysafe. Wie hier<\/a> schon geschrieben, geht der G\u00f6Ga demn\u00e4chst in die dritte Woche HomeOffice, was f\u00fcr mich insofern angenehm ist, dass er mir kraftraubende T\u00e4tigkeiten wie Sp\u00fclmaschine umr\u00e4umen (Ja, das finde ich anstrengend!), Katze f\u00fcttern, Katzentoiletten s\u00e4ubern, M\u00fcll rausbringen etc. abnimmt.<\/p>\n\n\n\n

Wir bleiben nat\u00fcrlich auch zu Hause und versuchen unsere Eink\u00e4ufe auf eine „Rundreise“ einmal pro Woche zu beschr\u00e4nken. Und Einkaufen ist in Zeiten von menschlichen Riesenhamstern wahrlich nicht immer leicht. Am vergangenen Donnerstag gab es selbst im Bio-Laden<\/a> weder frische noch Trockenhefe. Verr\u00fcckt! Wer sonst nie etwas auf Bio gab, st\u00fcrmte laut Aussage des Mit-Inhabers wegen Hefe das Gesch\u00e4ft.<\/p>\n\n\n\n

Vorsichtshalber habe ich dann gleich mal meinen Lievito Madre (links) und den Roggensauerteig (rechts) aufgep\u00e4ppelt. Man wei\u00df ja nie. Ein bisschen Frischhefe habe ich noch eingefroren, Trockenhefe ist auch noch vorhanden.<\/p>\n\n\n\n

Leider ist man gezwungen, durch die Unvernunft anderer dann selber zum Hamster zu werden, denn falls es beim n\u00e4chsten Einkauf Frischhefe geben sollte, werde ich mindestens zwei St\u00fccke mitnehmen.<\/p>\n\n\n\n

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W\u00e4hrend wir sonst \u00fcberlegten, was es zu essen geben soll und danach eingekauft wurde, kaufen wir z. Z. nach Angebot und \u00fcberlegen dann, was daraus entstehen soll.<\/p>\n\n\n\n

So ergatterten wir beim vorletzten Einkauf einen Spitzkohl und braune Champignons. Daraus wurden mit selbst gemachter Pasta vegane Krautflecken nach diesem Rezept<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ich machte wie immer ein halbes Pastarezept<\/strong>, nahm einen halben Spitzkohl<\/strong> und – ich glaube – sechs braune Champignons<\/strong>. R\u00f6stzwiebeln habe ich dieses Mal nicht gemacht, aber ansonsten nach Rezept.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Es war wieder sehr lecker. Die kleingehackten Champignons machen sich wirklich super als Hackfleischersatz.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich hatte ich mal wieder viel zu viel gemacht, aber eigentlich nicht genug f\u00fcr zwei Portionen \u00fcbrig. Aber mit K\u00e4se \u00fcberbacken und einem Beilagensalat wurde noch einmal eine s\u00e4ttigende Mahlzeit f\u00fcr uns zwei draus:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n
  • ca. 1,5 Portionen \u00fcbrig gebliebene Krautflecken<\/li>
  • 150 g geriebener junger Gouda<\/li>
  • Eichblattsalat, Menge nach Wunsch<\/li>
  • 1 kleine M\u00f6hre<\/li>
  • 4 Champignons<\/li>
  • 1 kleine Schalotte<\/li>
  • 1 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>
  • 1 TL Senf<\/li>
  • 1 TL Ahornsirup<\/li>
  • Salat\u00f6l<\/li>
  • Salz<\/li>
  • Pfeffer<\/li>
  • 1 – 2 EL Sonnenblumenkerne<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n

    Die restlichen Krautflecken in eine Auflaufform geben, abdecken und bis zur Weiterverwendung im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n\n\n\n

    Am Tag des Verzehrs den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen. Die Krautflecken mit dem geriebenen K\u00e4se bestreuen und etwa 30 – 40 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n\n\n\n

    In der Zwischenzeit die Schalotte fein w\u00fcrfeln und im Essig ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

    Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten, zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n

    Eichblattsalat (oder einen anderen Blattsalat) putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte St\u00fccke zupfen. In eine Salatsch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n

    Champignons und M\u00f6hren putzen, in d\u00fcnne Streifen schneiden und \u00fcber dem Blattsalat verteilen.<\/p>\n\n\n\n

    Aus Salat\u00f6l, Ahornsirup, Senf, Wei\u00dfwein mit Schalottenw\u00fcrfeln sowie Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Ich gebe die Zutaten immer in ein Schraubglas und sch\u00fcttele alles kr\u00e4ftig durch.<\/p>\n\n\n\n

    Zum Servieren den Auflauf auf zwei Tellern verteilen. Die Vinaigrette \u00fcber den Salat tr\u00e4ufeln und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es ist „Coroanazeit“ und die Devise lautet: #Ichbleibezuhause oder auch #StayhomeStaysafe. Wie hier schon geschrieben, geht der G\u00f6Ga demn\u00e4chst in die dritte Woche HomeOffice, was f\u00fcr mich insofern angenehm ist, dass er mir kraftraubende T\u00e4tigkeiten wie Sp\u00fclmaschine umr\u00e4umen (Ja, das finde ich anstrengend!), Katze f\u00fcttern, Katzentoiletten s\u00e4ubern, M\u00fcll rausbringen etc. abnimmt. Wir bleiben nat\u00fcrlich auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[774,76,47,90,224,122,520,417,9],"tags":[203,1433,719,461,2341,181,370,213,380,25,492],"class_list":["post-17537","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auflaeufe-gratins-ueberbackenes","category-einkaufen","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-nudeln","category-resteverwertung","category-salate","category-schnelle-kueche","category-vegetarisches","tag-champignons","tag-eichblattsalat","tag-gouda","tag-karotte","tag-krautflecken","tag-moehre","tag-nudeln-2","tag-pasta","tag-spitzkohl","tag-vegetarisch","tag-vinaigrette"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17537"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17537"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17544,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17537\/revisions\/17544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}