{"id":17589,"date":"2020-03-29T11:17:53","date_gmt":"2020-03-29T09:17:53","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17589"},"modified":"2020-03-29T11:19:46","modified_gmt":"2020-03-29T09:19:46","slug":"schneller-krautsalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17589","title":{"rendered":"Schneller Krautsalat"},"content":{"rendered":"\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020323_krautsalat-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17595\" width=\"555\" height=\"414\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Von den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17537\">Krautfleckerl<\/a> hatte ich noch einen halben Spitzkohl, den ich zusammen mit einer M\u00f6hre und einer Fr\u00fchlingszwiebel in einen feinen milden Krautsalat zum Gyros verwandelt habe.<\/p>\n\n\n\n<p>Gekaufter Kraut-, aber auch Kartoffelsalat hat oft so eine aufdringliche Essigsch\u00e4rfe. Vermutlich, weil die meisten Hersteller einen billigen Branntweinessig nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei mir kam hier ein feiner Bio-Apfelessig zum Einsatz.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2 kleiner Spitzkohl<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>1 EL Apfelessig<\/li><li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li><li>1 M\u00f6hre<\/li><li>eine Messerspitze gemahlener K\u00fcmmel<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>1 TL Ahornsirup<\/li><li>2 EL Salat\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Den Spitzkohl mit einem Kochmesser in feine d\u00fcnne Streifen schneiden oder einen Gem\u00fcsehobel zu Hilfe nehmen. In einer Sch\u00fcssel gut mit dem Salz verkneten und stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Fr\u00fchlingszwiebel in feine R\u00f6llchen schneiden und in den Apfelessig geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Beides mindestens eine Stunde, besser auch l\u00e4nger durchziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Servieren die M\u00f6hre raspeln oder in feine Stifte\/Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Probieren, wie salzig der Spitzkohl ist. Wenn er zu salzig ist, etwas in einem Sieb unter flie\u00dfendem Wasser abbrausen.<\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fchlingszwiebelr\u00f6llchen mitsamt Essig zum Spitzkohl geben, die M\u00f6hre sowie das Salat\u00f6l unterheben. Mit K\u00fcmmel, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei uns gab es den Krautsalat als Beilage zum <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17604\">vegetarischen Gyros<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von den Krautfleckerl hatte ich noch einen halben Spitzkohl, den ich zusammen mit einer M\u00f6hre und einer Fr\u00fchlingszwiebel in einen feinen milden Krautsalat zum Gyros verwandelt habe. Gekaufter Kraut-, aber auch Kartoffelsalat hat oft so eine aufdringliche Essigsch\u00e4rfe. Vermutlich, weil die meisten Hersteller einen billigen Branntweinessig nehmen. 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