{"id":17628,"date":"2020-03-31T13:49:55","date_gmt":"2020-03-31T11:49:55","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17628"},"modified":"2020-03-31T13:49:56","modified_gmt":"2020-03-31T11:49:56","slug":"huehnerfrikassee-aus-dem-vorrat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17628","title":{"rendered":"H\u00fchnerfrikassee aus dem Vorrat"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Wohl dem, der einen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11159\">Vorrat an eingekochten Speisen, Br\u00fchen und Suppen<\/a> hat. Bei uns im Vorrat befand sich noch gekochtes H\u00fchnerfleisch in Br\u00fche und so reifte der Gedanke, mal wieder ein leckeres H\u00fchnerfrikassee zu kochen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerbruehe-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17592\" width=\"555\" height=\"414\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Normalerweise bereite ich dieses Gericht <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7043\">traditionell mit Champignons und Spargel<\/a> zu und dem G\u00f6Ga und mir schmeckt es tats\u00e4chlich am besten mit Dosenware. Schande!<\/p>\n\n\n\n<p>Nun habe ich aber vor ein p<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7963\">aar Jahren durchaus ein sehr leckeres H\u00fchnerfrikassee mit anderen Gem\u00fcsesorten<\/a> gekocht und so musste auch dieses Mal der Vorrat herhalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Es kamen neben &#8211; frischen &#8211; Champignons auch noch Staudensellerie, M\u00f6hre und Kohlrabi dazu. Das ganze wurde auf Reis serviert.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-1024x768.jpg\" alt=\"Ein bisschen Spielerei \u00e0 la &quot;The Taste&quot;\" class=\"wp-image-17593\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-loeffel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><figcaption>Ein bisschen Spielerei \u00e0 la The Taste<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Gl\u00e4ser \u00e0 250 ml <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5861\">H\u00fchnerfleisch in Br\u00fche<\/a><\/li><li>1 EL Butterschmalz<\/li><li>1 Kohlrabi<\/li><li>1 M\u00f6hre<\/li><li>2 St\u00fccke vom Stangensellerie<\/li><li>4 gro\u00dfe Champignons<\/li><li>1 EL Butter<\/li><li>1 EL Mehl<\/li><li>50 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Muskatnuss<\/li><li>2 Portionen Langkornreis (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\">aus dem Dampfgarer<\/a>)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Das eingekochte H\u00fchnerfleisch auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Br\u00fche auffangen.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6hre und Staudensellerie in feine W\u00fcrfel (Brunoises) schneiden. Die Kohlrabi sch\u00e4len und in ca. 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel, die Champignons in Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Butterschmalz in einer weiten Pfanne zerlassen, das Gem\u00fcse anschwitzen, mit etwas H\u00fchnerbr\u00fche angie\u00dfen und gar d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>In einem Saucentopf die Butter schmelzen, das Mehl zugeben. Mit Wei\u00dfwein und H\u00fchnerbr\u00fche eine helle Mehlschwitze kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zusammen mit dem H\u00fchnerfleisch zum Gem\u00fcse geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Reis auf einem Teller anrichten, ein Loch in der Mitte formen und das Frikassee hinein l\u00f6ffeln.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17594\" width=\"555\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/2020322_huehnerfrikasse-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wohl dem, der einen Vorrat an eingekochten Speisen, Br\u00fchen und Suppen hat. Bei uns im Vorrat befand sich noch gekochtes H\u00fchnerfleisch in Br\u00fche und so reifte der Gedanke, mal wieder ein leckeres H\u00fchnerfrikassee zu kochen. Normalerweise bereite ich dieses Gericht traditionell mit Champignons und Spargel zu und dem G\u00f6Ga und mir schmeckt es tats\u00e4chlich am [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[231,96,47,90,72,1237],"tags":[2627,2628,939,203,1249,937,1263,2632,384,181],"class_list":["post-17628","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kalbfleisch","category-kulinarische-kindheitserinnerungen","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-reis","category-vorratshaltung-einmacheneinfrieren","tag-coronamachterfinderisch","tag-wirbleibenzuhause","tag-wirrettenwaszurettenist","tag-champignons","tag-eingekocht","tag-helle-mehlschwitze","tag-huehnerbruehe","tag-huehnerfleisch","tag-kohlrabi","tag-moehre"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17628"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17628"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17628\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17661,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17628\/revisions\/17661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17628"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}