{"id":1767,"date":"2015-04-23T11:27:27","date_gmt":"2015-04-23T09:27:27","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1767"},"modified":"2015-04-23T11:45:28","modified_gmt":"2015-04-23T09:45:28","slug":"spargel-mit-neuen-kartoffeln-und-sauce-hollandaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1767","title":{"rendered":"Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise"},"content":{"rendered":"<p>Jippie! Die Spargelzeit hat begonnen. Dienstag habe ich mir ein Kilo schon gesch\u00e4lten (ja, die faule Hausfrau), superknackfrischen Spargel geholt. Dazu ein paar neue Kartoffeln und ein P\u00e4ckchen Sauce Hollandaise. Dieses aber nur als Sicherheit, denn ich wollte die leckere Sauce doch endlich mal selber machen.<\/p>\n<p>Letztes Jahr hatte ich es schon mal mit der traditionellen Methode versucht, Eigelb \u00fcberm Wasserbad schlagen und so weiter. Leider bekam ich beim besten Willen keine Emulsion zustande.<\/p>\n<p>Vor ein paar Tagen erinnerte ich mich, vor zig Jahren in einer Koch-Community mal von &#8222;Blitzhollandaise&#8220; geh\u00f6rt zu haben. Ich recherchierte im Internet und fand verschiedene Rezepte.<\/p>\n<p>Den Spargel und die Kartoffeln habe ich im Dampfgarer gemacht; zuerst die mit Meersalz bestreuten, halbierten Kartoffeln f\u00fcr 10 Minuten garen, dann den Spargel dazu geben und weiter 10 Minuten garen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit konnte ich mich der Sauce Hollandaise nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1765\">diesem Rezept<\/a> widmen. Vor dem Servieren habe ich noch etwas gehackten Estragon \u00fcbergestreut und nur noch genossen!<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/spargel_hollandaise.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-1768\" alt=\"spargel_hollandaise\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/spargel_hollandaise-1024x768.jpg\" width=\"500\" height=\"374\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/spargel_hollandaise-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/spargel_hollandaise-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/spargel_hollandaise-624x467.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jippie! Die Spargelzeit hat begonnen. Dienstag habe ich mir ein Kilo schon gesch\u00e4lten (ja, die faule Hausfrau), superknackfrischen Spargel geholt. Dazu ein paar neue Kartoffeln und ein P\u00e4ckchen Sauce Hollandaise. Dieses aber nur als Sicherheit, denn ich wollte die leckere Sauce doch endlich mal selber machen. Letztes Jahr hatte ich es schon mal mit der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[410,90,9],"tags":[507,506,285,25],"class_list":["post-1767","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aus-dem-dampfgarer","category-obst-und-gemuse","category-vegetarisches","tag-neue-kartoffeln","tag-sauce-hollandaise","tag-spargel","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1767"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1769,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1767\/revisions\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}