{"id":17721,"date":"2020-04-10T11:57:45","date_gmt":"2020-04-10T09:57:45","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17721"},"modified":"2020-04-10T12:22:04","modified_gmt":"2020-04-10T10:22:04","slug":"blumenkohl-aus-dem-backofen-mit-weisse-bohnen-pueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17721","title":{"rendered":"Blumenkohl aus dem Backofen mit Wei\u00dfe-Bohnen-P\u00fcree"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17699\" width=\"417\" height=\"555\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-624x832.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl02-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 417px) 100vw, 417px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ich mag Blumenkohl sehr gerne, aber irgendwie bereite ich ihn immer nach Schema F als <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13822\">Beilage zu Fleisch und Kartoffeln<\/a> zu &#8211; typisch deutsche Hausmannskost eben. Die ist ja nicht zu verachten, aber etwas Abwechslung ist ja auch nicht das schlechteste.<\/p>\n\n\n\n<p>Da gibt es zum Beispiel das indische <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=972\">Alooh gobi<\/a>, ein Blumenkohl-Kartoffel-Curry im Blog oder auch der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10248\">Blumenkohl mit Currycr\u00e8me<\/a>. Auch die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4949\">Blumenkohlscheiben im Pfannkuchenteig<\/a> so wie der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1566\">Blumenkohlauflauf mit K\u00e4sesauce<\/a> sorgen f\u00fcr Abwechslung.<\/p>\n\n\n\n<p>Im M\u00e4rz kam dann ein neues, \u00fcberaus k\u00f6stliches <a href=\"https:\/\/eatsmarter.de\/rezepte\/blumenkohlsteak-mit-bohnendip\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Blumenkohlrezept<\/a> dazu, das mir auf Facebook von <a href=\"https:\/\/eatsmarter.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Eat smarter! (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Eat smarter!<\/a> angezeigt wurde. Das las sich sehr gut und so machte ich mich ans Werk:<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kleiner fester Blumenkohl<\/li><li>4 kleine Kartoffeln (Resteverwertung)<\/li><li>2 M\u00f6hren (Resteverwertung)<\/li><li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10384\">selbstgemachtes feines Chilisalz<\/a><\/li><li>1 TL getrockneter Thymian (aus dem Garten)<\/li><li>2 EL Cashewkerne<\/li><li>2 EL Getreideflocken, z. B. <a href=\"https:\/\/www.bauckhof.de\/produkte\/produktdetail\/6-korn-flocken-ohne-weizen-demeter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"6-Korn-Getreideflocken (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">6-Korn-Getreideflocken<\/a> vom <a href=\"https:\/\/www.bauckhof.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Bauckhof (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">Bauckhof<\/a><\/li><li>1 EL Mohnsamen<\/li><li>100 g getrocknete wei\u00dfe Bohnen, einen Tag vorher in reichlich Wasser eingeweicht<\/li><li>1 TL Kurkumapulver<\/li><li>1 TL grobes Meersalz<\/li><li>1 Knoblauchuzehe<\/li><li>1 Spritzer Zitronensaft<\/li><li>etwas gehackte Blattpetersilie<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Das Einweichwasser von den wei\u00dfen Bohnen weggie\u00dfen. Frisches Wasser auff\u00fcllen und die Bohne OHNE Salz in 30 &#8211; 45 Minuten weich kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Vom Blumenkohl den Strunk abschneiden, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Die \u00fcbriggebliebenen Kartoffeln grob w\u00fcrfeln, die M\u00f6hren l\u00e4ngs halbieren oder vierteln (je nach Dicke der M\u00f6hren) und zusammen mit den Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Backblech legen.<\/p>\n\n\n\n<p>2 EL Oliven\u00f6l mit Paprikapulver, Chilisalz, und 1\/2 TL Thymian verr\u00fchren und \u00fcber das Gem\u00fcse geben; 20 bis 30 Minuten im Backofen backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Inzwischen Cashewkerne grob hacken. Restliches \u00d6l in einer Pfanne bzw. dem Saucenpf\u00e4nnchen von <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"d. die Pfanne (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">d. die Pfanne<\/a> erhitzen. Getreideflocken, Cashewkerne, Mohn und restlichen Thymian darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anr\u00f6sten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bohnen mit etwas Wasser p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem groben Meersalz zu einer Paste verreiben. Zusammen mit Pfeffer, Kurkuma und Zitronensaft zum Bohnenp\u00fcree geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Petersilie waschen, trocken sch\u00fctteln, hacken und zum P\u00fcree geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Das fertige Gem\u00fcse auf zwei Tellern anrichten, mit der Cashewmischung bestreuen und das Wei\u00dfe-Bohnen-P\u00fcree separat dazu reichen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17698\" width=\"555\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/2020331_blumenkohl01-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich mag Blumenkohl sehr gerne, aber irgendwie bereite ich ihn immer nach Schema F als Beilage zu Fleisch und Kartoffeln zu &#8211; typisch deutsche Hausmannskost eben. Die ist ja nicht zu verachten, aber etwas Abwechslung ist ja auch nicht das schlechteste. Da gibt es zum Beispiel das indische Alooh gobi, ein Blumenkohl-Kartoffel-Curry im Blog oder [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[774,10,710,90,122,51,9],"tags":[2638,272,1187,2639],"class_list":["post-17721","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auflaeufe-gratins-ueberbackenes","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-resteverwertung","category-saucen-und-dips","category-vegetarisches","tag-blumekohl","tag-vegan","tag-weisse-bohnen","tag-weisse-bohnen-pueree"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17721"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17721"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17750,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17721\/revisions\/17750"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}