{"id":17762,"date":"2020-04-13T14:15:00","date_gmt":"2020-04-13T12:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17762"},"modified":"2020-04-13T14:15:02","modified_gmt":"2020-04-13T12:15:02","slug":"die-kulinarische-weltreise-georgischer-apfelkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17762","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Georgischer Apfelkuchen"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\"Blogger<\/a>\n\n<\/p>\n\n\n\n

Den zweiten Beitrag nach dem Lammschmortopf Tschanachi<\/a> zur kulinarischen Weltreise mit Volker mampft<\/a> nach Georgien<\/a> kommt einmal mehr von meinem G\u00f6Ga. F\u00fcr die Reise nach Spanien hatte er schon wunderbare Magdalenas<\/a> beigesteuert, heute, am Ostersonntag, hat er uns einen feinen Apfelkuchen gebacken.<\/p>\n\n\n\n

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Der G\u00f6Ga pr\u00e4sentiert den georgischen Apfelkuchen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dieses Rezept<\/a> hatte ich gefunden und meinem G\u00f6Ga unter die Nase gehalten. Eigentlich wollte er ihn schon am Wochenende vor Ostern backen, aber dann kam das sch\u00f6ne Wetter dazwischen und verpflichtete zur Gartenarbeit.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr uns hat er die Rezeptmenge halbiert, so dass wir an beiden Ostertagen einen leckeren Kuchen zum Kaffee hatten. Man kann den georgischen Apfelkuchen aber genauso gut als Dessert essen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr eine eckige Backform von ca. 15 x 26 cm:<\/h6>\n\n\n\n
  • 3 gro\u00dfe \u00c4pfel<\/li>
  • 100 g Zucker + 1 TL extra<\/li>
  • 1\/2 TL Vanillezucker<\/li>
  • 125 g Butter, zimmerwarm<\/li>
  • 2 Eier<\/li>
  • 1\/2 TL Zitronensalz<\/li>
  • 150 g Weizenmehl<\/li>
  • 30 g Kartoffelst\u00e4rke<\/li>
  • 1 TL Natron<\/li>
  • 125 g (fettarmer) Naturjoghurt (wir hatten „leider“ nur 3,8 %igen<\/em>)<\/li>
  • au\u00dferdem: rechteckige Kuchen- oder Auflaufform, etwas \u00d6l, Backpapier<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      \u00c4pfel entkernt<\/figcaption><\/figure><\/li>
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      \u00c4pfel gesch\u00e4lt<\/figcaption><\/figure><\/li>
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      \u00c4pfel gew\u00fcrfelt<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n
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      Zutaten f\u00fcr den Teig<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
      Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n

      Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen. Kuchenform leicht \u00f6len und mit dem Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n

      Apfelst\u00fccke mit wenig Wasser zum K\u00f6cheln bringen, auf niedriger Temperatur zu Mus zerfallen lassen. Einen Teel\u00f6ffel Zucker sowie den Vanillezucker unterr\u00fchren und im Topf abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

      Butter und Zucker in der K\u00fcchenmaschine mit dem R\u00fchrbesen (oder mit dem Handmixer) schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben.<\/p>\n\n\n\n

      Zitronensalz in einer kleinen Sch\u00fcssel in ein paar Tropfen Wasser aufl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

      Mehl, Kartoffelst\u00e4rke und Natron in eine Sch\u00fcssel sieben, Joghurt und aufgel\u00f6stes Zitronensalz zugeben und vermengen. Mit der Butter-Zucker-Ei-Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

      Teig in die vorbereitete Form f\u00fcllen, Oberfl\u00e4che glatt streichen. Das Apfelmus \u00fcber den Teig gie\u00dfen und mit einer Palette oder einem L\u00f6ffel vorsichtig durch den Kuchenteig ziehen.<\/p>\n\n\n\n

      30 – 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und gut aufgegangen ist. St\u00e4bchenprobe machen, dabei m\u00f6glichst nur in eine aufgegangen Teigecke und nicht ins Apfelmus stechen.<\/p>\n\n\n\n

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        Vor dem Backen<\/figcaption><\/figure><\/li>
      • \"\"
        Im Backofen<\/figcaption><\/figure><\/li>
      • \"\"
        Fertig gebacken<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Kuchen vorsichtig aus der Form heben und auf einer Platte anrichten.<\/p>\n\n\n\n

        • \"\"
          Auf der Kuchenplatte<\/figcaption><\/figure><\/li>
        • \"\"
          Anschnitt auf dem Teller<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

          Der georgische Apfelkuchen ist wirklich absolut lecker geworden mit dem lockeren R\u00fchrteig und dem saftigen Apfelmus. Der G\u00f6Ga hat die \u00c4pfel noch etwas st\u00fcckig gelassen und das kam richtig gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Den zweiten Beitrag nach dem Lammschmortopf Tschanachi zur kulinarischen Weltreise mit Volker mampft nach Georgien kommt einmal mehr von meinem G\u00f6Ga. F\u00fcr die Reise nach Spanien hatte er schon wunderbare Magdalenas beigesteuert, heute, am Ostersonntag, hat er uns einen feinen Apfelkuchen gebacken. Dieses Rezept hatte ich gefunden und meinem G\u00f6Ga unter die Nase gehalten. Eigentlich […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,130,10,710,9],"tags":[92,2649,349,2048,2645,2648,602,2650,1132,1133,1513,777,25,779],"class_list":["post-17762","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-desserts-kuchen-plaetzchen","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-vegetarisches","tag-apfel","tag-aepfel","tag-dessert","tag-die-kulinarische-weltreise","tag-georgien","tag-georgischer-apfelkuchen","tag-joghurt","tag-kartoffelstaerke","tag-kuchen","tag-mehl","tag-natron","tag-vanillezucker","tag-vegetarisch","tag-zucker"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17762"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17762"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17762\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17787,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17762\/revisions\/17787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17762"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}