{"id":1823,"date":"2015-05-05T11:23:55","date_gmt":"2015-05-05T09:23:55","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1823"},"modified":"2015-05-05T11:23:55","modified_gmt":"2015-05-05T09:23:55","slug":"wiederholungstaeterin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1823","title":{"rendered":"Wiederholungst\u00e4terin"},"content":{"rendered":"

Ich hatte ja an dieser Stelle<\/a> schon geschrieben, dass die Aubergine mit Seitan<\/i> zum Lieblingsgericht avancieren k\u00f6nnte. Und tats\u00e4chlich habe ich das Gericht in den vergangenen Wochen zum zweiten Mal gekocht und ich war immer noch genau so begeistert. Das Rezept findet Ihr unter dem obigen Link, deshalb will ich hier mal eine der Zutaten vorstellen: Seitan.<\/p>\n

Es handelt sich hierbei um ein Produkt aus Weizeneiwei\u00df mit fleisch\u00e4hnlicher Konsistenz. Urspr\u00fcnglich wurde er von japanischen und chinesischen Zen-Buddhisten als Ersatz f\u00fcr Schweine- oder H\u00fchnerfleisch entwickelt.<\/p>\n

Man kann Seitan im Prinzip auch selber erstellen, was aber relativ aufw\u00e4dig ist. Weizenmehl wird zun\u00e4chst mit Wasser zu einem Teig verknetet. Nach eine Ruhezeit wird dann der Teig unter Wasser so lange geknetet, bis die St\u00e4rke ausgewaschen ist. Es bleibt eine z\u00e4he, glutenreiche Masse zur\u00fcck. Die fleischartige Konsistenz erh\u00e4lt Seitan durch Kochen oder Dampfgaren der Rohmasse in einer Marinade, die traditionell aus Sojasauce, Algen und Gew\u00fcrzen besteht.<\/p>\n

Danach kann Seitan wie Fleisch weiterverwendet und zum Beispiel gebraten werden.<\/p>\n

\"seitansbraten\"<\/a><\/p>\n

Ich kaufe meistens den Seitansbraten<\/a> von Wheaty<\/a>, der wie der Name „beev“ andeutet, tats\u00e4chlich wie Rindfleisch schmeckt.<\/p>\n

Sehr lecker sind \u00fcbrigens auch die Veganslices vom Rauch<\/a>; mal so nebenbei bemerkt.<\/p>\n

Und das fertige Gericht Aubergine mit Seitan<\/em> pr\u00e4sentiere ich dieses Mal sogar „in sch\u00f6n“.<\/p>\n

\"aubergine_seitan\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich hatte ja an dieser Stelle schon geschrieben, dass die Aubergine mit Seitan zum Lieblingsgericht avancieren k\u00f6nnte. Und tats\u00e4chlich habe ich das Gericht in den vergangenen Wochen zum zweiten Mal gekocht und ich war immer noch genau so begeistert. Das Rezept findet Ihr unter dem obigen Link, deshalb will ich hier mal eine der Zutaten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[340,710,9],"tags":[263,505,472,272],"class_list":["post-1823","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiatische-kueche","category-nachgekocht","category-vegetarisches","tag-aubergine","tag-fruehlingszwiebel","tag-seitan","tag-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1823"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1823"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1834,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1823\/revisions\/1834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}