{"id":18257,"date":"2020-06-02T09:24:42","date_gmt":"2020-06-02T07:24:42","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18257"},"modified":"2020-06-19T09:24:49","modified_gmt":"2020-06-19T07:24:49","slug":"deutsche-kueche-bayern-erdapfelkaes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18257","title":{"rendered":"Deutsche K\u00fcche – Bayern: Erd\u00e4pfelkas"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\"Deutsche<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sylvia von Brotwein<\/a> hat sich ein tolles Blog-Event ausgedacht: Sie reist mit uns durch Deutschland und sucht die besten Rezepte aus allen 16 Bundel\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n

Start der Reise ist Bayern<\/a> und mit der K\u00fcche habe ich – gelinde gesagt – so meine Probleme. Teilweise ist sie mir zu deftig und fleischlastig, dann st\u00f6rt mich, dass sehr viel K\u00fcmmel verwendet wird, den ich nur in kleinen Dosen ertrage und \u00fcberhaupt… was mir aus der bayrischen K\u00fcche schmeckt, habe ich im Grunde schon im Blog – und im Zweifel an unseren westf\u00e4lischen Geschmack angepasst.<\/p>\n\n\n\n

Nun bin ich durch Zufall beziehungsweise anderhalb Restkartoffeln vom Vortag doch noch zu einem Rezept gekommen: Erd\u00e4pfelkas, das ist ein Brotaufstrich aus Kartoffeln, einem Sauermilchprodukt, Schnittlauch und gemahlenem K\u00fcmmel. Der geht gerade so!<\/p>\n\n\n\n

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Um mal mit Herrn Schuhbeck zu sprechen: „Schlecht war’s net.“<\/p>\n\n\n\n

Da ich den Erd\u00e4pfelkas pi mal Auge zusammenger\u00fchrt habe, habe ich keine sehr pr\u00e4zisen Mengenangaben:<\/p>\n\n\n\n

3 halbe Kartoffeln<\/strong> vom Vortag mit einer Gabel zerdr\u00fccken. 1 kleine Zwiebel<\/strong> fein w\u00fcrfeln und mit hei\u00dfem Wasser \u00fcberbr\u00fchen *). \u00dcber einem Sieb abgie\u00dfen und zu den Kartoffeln geben.<\/p>\n\n\n\n

*) In allen Rezepten, die ich gefunden habe, kommen die Zwiebeln roh in den Aufstrich. Da ich aber keine rohen Zwiebelgew\u00e4chse vertrage, kam mir die Idee mit dem \u00dcberbr\u00fchen.<\/p>\n\n\n\n

Mit 3 EL Joghurt<\/strong>, Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und einer Prise gemahlenem K\u00fcmmel<\/strong> gut verr\u00fchren, bis eine geschmeidige Konsistenz entstanden ist. Einige St\u00e4ngel Schnittlauch<\/strong> mit der K\u00fcchenschere in feinen R\u00f6llchen \u00fcber den Erd\u00e4pfelkas geben, unterheben und zum Servieren gef\u00e4llig in einer Sch\u00fcssel anrichten und mit – wenn vorhanden – Schnittlauchbl\u00fcten dekorieren.<\/p>\n\n\n\n

Schmeckt gut auf kr\u00e4ftigem dunklen Brot, z. B. diesem<\/a> oder auch diesem<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Hier findet Ihr weitere Rezepte aus Bayern:<\/h6>\n\n\n\n