{"id":18323,"date":"2020-06-07T11:59:52","date_gmt":"2020-06-07T09:59:52","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18323"},"modified":"2020-06-07T11:59:52","modified_gmt":"2020-06-07T09:59:52","slug":"nachlese-fettuccine-mit-lachs-und-black-tiger-garnelen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18323","title":{"rendered":"Nachlese: Fettuccine mit Lachs und Black Tiger-Garnelen"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Wie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18313\">hier<\/a> erz\u00e4hlt, war ich Ende April, Anfang Mai leicht au\u00dfer Gefecht, weshalb ich einen vom G\u00f6Ga gebackenen Zitronenkuchen und dieses leckere Gericht noch nicht gebloggt hatte.<\/p>\n\n\n\n<p>Das hole ich gerne noch nach.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18318\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi-624x468.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2020401_pasta-lachs-scampi.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2 <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18323\">Pastarezept<\/a><\/li><li>1 Bund Brokkolisprossen<\/li><li>ca. 200 g Lachfilet<\/li><li>1 EL Butter in Fl\u00f6ckchen<\/li><li>2 Orangenscheiben<\/li><li>Meersalz<\/li><li>frisch geriebene Muskatnuss<\/li><li>10 Black Tiger-Garnelen<\/li><li>1 EL Oliven\u00f6l zum Braten<\/li><li>1 &#8211; 2 Knoblauchzehen im Ganzen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>die Schalen der Garnelen<\/li><li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>1 guter Schuss Noilly Prat<\/li><li>200 ml Schlagsahne<\/li><li>Saft einer Orange<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Pastateig zubereiten und kaltstellen. Sp\u00e4ter mit dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10462\">Nudelaufsatz<\/a> der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1934\">KitchenAid<\/a> Fettuccine herstellen und in simmerndem Salzwasser abkochen und sofort mit der Sauce servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Sauce die Garnelen aus den Schalen l\u00f6sen und zur Seite stellen. Die Schalen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett r\u00f6sten, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und herausnehmen. Sahne, Noilly Prat, Orangensaft zugeben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Lachs in zwei St\u00fccke teilen, zusammen mit den gewaschenen und geputzen Brokkilisprossen auf den gelochten Einsatz des Dampfgarer legen. Den ungelochten Einsatz zum Auffangen des Suds darunter in den Dampfgarer schieben. Butterfl\u00f6ckchen \u00fcber Lachs und Sprossen verteilen und salzen. Die Brokkolisprossen zus\u00e4tzlich leicht mit Muskatnuss w\u00fcrzen, die Orangenscheiben auf den Lachs legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei 100 \u00b0C ca. 20 &#8211; 30 Minuten im hei\u00dfen Dampf garen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Garnelen Oliven\u00f6l mit Knoblauchzehen erhitzen. Die Garnelen kurz von beiden Seiten glasig braten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Fettuccine in tiefe Teller geben, die Sauce dar\u00fcber l\u00f6ffeln, Garnelen, Lachs und Brokkolisprossen oben auf drappieren und eine Orangenscheibe auf den Lachs legen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie hier erz\u00e4hlt, war ich Ende April, Anfang Mai leicht au\u00dfer Gefecht, weshalb ich einen vom G\u00f6Ga gebackenen Zitronenkuchen und dieses leckere Gericht noch nicht gebloggt hatte. Das hole ich gerne noch nach. 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