{"id":18337,"date":"2020-06-14T11:20:51","date_gmt":"2020-06-14T09:20:51","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18337"},"modified":"2020-06-14T11:21:48","modified_gmt":"2020-06-14T09:21:48","slug":"fladenbrot-fuer-pfanne-oder-grill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18337","title":{"rendered":"Fladenbrot f\u00fcr Pfanne oder Grill"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es sollte mal wieder Falafel – dieses Mal aus der Hei\u00dfluftfritteuse – geben. Dazu hab ich einen Minz-Knoblauchjoghurt und einen bunten Salat gemacht<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Als Beilage wurde ein Fladenbrot gew\u00fcnscht. Nach einigem Durchsuchen einschl\u00e4giger Koch- und Backb\u00fccher wurde ich im Buch Auf die Hand <\/a>von Stevan Paul f\u00fcndig.<\/p>\n\n\n\n

Es sollte ein griechisches Fladenbrot werden, das in der Pfanne gebacken bzw. gebraten wird. Naja, in die Pfanne und dann noch mal zum Fertigbacken in den Backofen kam es und es war auch sehr lecker, aber ich glaube, der Teig war bei mir doch geringf\u00fcgig anders als im Original gedacht.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 kleine oder 1 gro\u00dfes Fladenbrot:<\/h6>\n\n\n\n
  • 1\/4 W\u00fcrfel frische Hefe (11 g, ausgehend von einem 44-Gramm-W\u00fcrfel)<\/li>
  • 200 ml Wasser<\/li>
  • 1 TL Honig<\/li>
  • 250 g Mehl (550er)<\/li>
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • Salz<\/li>
  • Mehl zum Verarbeiten<\/li>
  • Oliven\u00f6l f\u00fcr die Pfanne<\/li>
  • optional: Sesam oder Schwarzk\u00fcmmelsamen zum Bestreuen<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n

    Hefe mit Wasser und Honig verr\u00fchren. Das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, Hefewasser, Oliven\u00f6l und Salz zugeben und in der K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.<\/p>\n\n\n\n

    Mit Klarsichtfolie bzw. Bienenwachstuch abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.Ei<\/p>\n\n\n\n

    Die Arbeitsfl\u00e4che gut mehlen und den sehr weichen Teig darauf geben. Eigentlich soll der Teig jetzt in 4 oder 6 Teile aufgeteilt, diese bemehlt und d\u00fcnn ausgerollt oder ausgezogen werden. In der g\u00f6lten Pfanne nacheinander ausbacken und im Backofen bei 50 \u00b0C warmhalten. <\/p>\n\n\n\n

    So weit, so gut. Mein Teig war zwar super aufgegangen, aber so d\u00fcnnfl\u00fcssig, dass er mir von der Arbeitsfl\u00e4che geflossen w\u00e4re. Auch nach der beherzten Zugabe von weiterem Mehl \u00e4nderte sich nicht viel. So habe ich kurz entschlossen den ganzen Teig in eine Pfanne gekippt, von unten br\u00e4unen lassen, mit Schwarzk\u00fcmmelsamen bestreut, gewendet und von der anderen Seite auch braun backen lassen. Den ganzen Fladen habe ich dann bei 120 \u00b0C Umluft so lange im Backofen zu Ende backen lassen, bis die Falafel aus der Hei\u00dfluftfritteuse fertig waren.<\/p>\n\n\n\n

    Uns hat das Brot so sehr gut geschmeckt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es sollte mal wieder Falafel – dieses Mal aus der Hei\u00dfluftfritteuse – geben. Dazu hab ich einen Minz-Knoblauchjoghurt und einen bunten Salat gemacht. Als Beilage wurde ein Fladenbrot gew\u00fcnscht. Nach einigem Durchsuchen einschl\u00e4giger Koch- und Backb\u00fccher wurde ich im Buch Auf die Hand von Stevan Paul f\u00fcndig. Es sollte ein griechisches Fladenbrot werden, das in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[628,65,10,710,669,9],"tags":[570,2695,272],"class_list":["post-18337","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot-broetchen-und-herzhaftes-gebaeck","category-irrungen-und-wirrungen","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-orientalische-kueche","category-vegetarisches","tag-fladenbrot","tag-schwarzkuemmelsamen","tag-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18337"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18337"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18363,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18337\/revisions\/18363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}