{"id":1835,"date":"2015-05-10T12:12:44","date_gmt":"2015-05-10T10:12:44","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1835"},"modified":"2018-07-13T13:32:22","modified_gmt":"2018-07-13T11:32:22","slug":"produkttest-was-gibts-denn-da-aufs-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1835","title":{"rendered":"Produkttest: Was gibt’s denn da auf’s Brot?"},"content":{"rendered":"
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Wer mich kennt oder hier mitliest, wei\u00df, dass ich Dialysepatientin bin. Das beinhaltet nicht nur, sich drei Mal die Woche f\u00fcr mehrere Stunden von einer Maschine sein Blut reinigen zu lassen, nein, man muss auch mehr oder weniger strikt auf seine Ern\u00e4hrung achten. Die beiden Hauptkomponenten, um die es geht, sind das Kalium und das Phosphat, beides Stoffe, die \u00fcber die gesunden Nieren ausgeschieden werden. W\u00e4hrend das Kalium w\u00e4hrend der Dialyse gut aus dem Blut gezogen werden kann, ist das f\u00fcr Phosphat nur in sehr beschr\u00e4nktem Ma\u00dfe der Fall. Da hilft nur strenge Di\u00e4t und\/oder die Einnahme von Phosphatbindern zu den Mahlzeiten.
\nMit dem Kalium habe ich zum Gl\u00fcck keine gro\u00dfen Probleme, aber das Phosphat ist in letzter Zeit immer ziemlich erh\u00f6ht. Das Fiese bei Phopshat ist, dass es nur schleichend zu Sch\u00e4den f\u00fchrt: es entzieht auf lange Sicht dem Knochen Kalzium, dass dann wiederum an den Gef\u00e4\u00dfw\u00e4nden abgelagert wird.<\/p>\n
Phosphat ist in allen Lebensmitteln enthalten, \u00e4rgerlich ist aber, dass es ganz vielen Produkten wie Wurst zugesetzt wird. Auch werden Wurst- oder K\u00e4severpackungen oft mit Phosphat begast, um diese l\u00e4nger haltbar zu machen. Deklariert werden muss das nicht.<\/p>\n
Ich habe in der Zwischenzeit einige vegetarischen und veganen Alternativen zu Wurst und K\u00e4se tierischen Ursprungs getestet und will Euch mal meine Favoriten vorstellen. Ich hoffe, dass sich der Verzehrt dieses Lebensmittel bei der n\u00e4chsten Blutabnahme auch positiv darstellen wird.<\/p>\n
\"aufschnitt_veggie\"<\/a>
Links: Wilmersburger veganer K\u00e4se – rechts: vegetarischer Schinkenspicker von der R\u00fcgenwalder M\u00fchle – vorne links: vegetarische Schinkenwurst von Eden<\/p><\/div>\n
Die R\u00fcgenwalder M\u00fchle<\/a> wirbt seit einiger Zeit mit vegetarischen Wurstalternativen<\/a>. Es gibt derer drei (mit Schnittlauch, mit Paprika und Mortadella), und ich finde alle drei Sorten wirklich sehr lecker. Man schmeckt meines Erachtens \u00fcberhaupt keinen Unterschied zu „richtiger“ Wurst.
\nLeider scheinen die Sorten nach und nach wieder aus den Gesch\u00e4ften in Soest zu verschwinden.<\/p>\n
Die vegane K\u00e4sealternative von Wilmersburger<\/a> ist schon etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Von der Tatsache abgesehen, dass mir die oben gezeigte Sorte nicht so gut geschmeckt hat, sind die Scheiben auch ein bisschen trockener als „richtiger“ K\u00e4se. Ich mag die Sorte Cheddar-Style<\/a> sehr gerne und die kann man eigentlich auch ganz gut essen.<\/p>\n
\"schinkenwurst\"<\/a><\/p>\n
Bei der Wurst in der orangenen Pelle handelt es sich um die vegetarische Schinkenwurst<\/a> von Berief Soja Fit<\/a><\/em>, die auch sehr lecker ist. Im Gegensatz zu ihrem tierischen Pendant ist sie vielleicht ein bisschen br\u00f6selig, aber geschmacklich ist sie einwandfrei.<\/p>\n
\"zwrgenwiese_gurkedill\"<\/a><\/p>\n
Des weiteren mag ich auch vegetarische bzw. vegane Aufstriche sehr gerne. Mein absoluter Favorit ist hier die Sorte Gurke-Dill-Streich nach Tzatziki Art<\/a><\/em> von der Firma Zwergenwiese<\/a>.<\/p>\n
\"cremisso_ananascurry\"<\/a><\/p>\n
Neu ausprobiert hatte ich jetzt die Sorte Cremisso Ananas & Curry<\/a><\/em> von Tartex<\/a>, die mir auch sehr gut geschmeckt hat. Die milde, fruchtige Currynote verbindet sich wunderbar mit dem Geschmack der Ananas. Zudem sind richtig gro\u00dfe Ananasst\u00fccke enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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