{"id":18364,"date":"2020-06-14T12:38:46","date_gmt":"2020-06-14T10:38:46","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18364"},"modified":"2020-06-14T18:29:53","modified_gmt":"2020-06-14T16:29:53","slug":"die-kulinarische-weltreise-bbq-spezial-flanksteak-und-gruener-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18364","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: BBQ-Spezial (Flanksteak und gr\u00fcner Spargel)"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\"Blogger<\/a><\/p>\n\n\n\n

Zum Juni-Sonderthema<\/a> im Rahmen der kulinarischen Weltreise mit Volker mampft<\/a> habe ich – noch – nicht wirklich viel vorzuweisen. Bisher hat es erst einmal mit Grillen geklappt und wirklich international war das ganze auch nicht, wenn man mal von orientalischen Salzzitronen, Szechuanpfeffer auf dem Steak und einem Spaghettisalat absieht.<\/p>\n\n\n\n

Der G\u00f6Ga meint immer, grillen lohne sich im Grunde f\u00fcr zwei Personen nicht. Ich versuche, ihn jedes Jahr aufs Neue davon zu \u00fcberzeugen, dass man gerade im Kugelgrill auch jede Menge andere Sachen als nur Fleisch zubereiten kann. Man m\u00fcsse halt nur mal die ganzen einschl\u00e4gigen Kochb\u00fccher studieren… Ich glaube, alleine von Weber<\/a> selber haben wir mindestens zwei Exemplare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Grill mit Flanksteaks und gr\u00fcnem Spargel mit Salzzitronen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Naja, wie auch immer. Es gab noch Flanksteaks in der Tiefk\u00fchle, die dann eines Samstags dran glauben mussten. F\u00fcr mich gab es noch gegrillten gr\u00fcnen Spargel mit oben erw\u00e4hnten Salzzitronen und au\u00dferdem noch zwei Sorten Nudelsalat, ganz klassisch mit Mayo, G\u00fcrkchen, Mais, Ei und Fleischwurst und italienisch angehaucht mit Spaghetti, Tomaten, Mozzarella, Rucola, Basilikum, Oliven\u00f6l und Aceto Balsamico.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Der gedeckte Tisch auf der Terrasse: oben rechts die Steaks, mittig darunter der klassiche Nudelsalat, links unten der gegrillte gr\u00fcne Spargel, rechts daneben der Spaghettisalat<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Den Spargel<\/u> habe ich mit etwas einer halben in W\u00fcrfel geschnittenen Salzzitrone<\/a> und dem \u00d6l in eine Auflaufform gelegt. Er wurde \u00fcber indirekter Hitze gegart. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Steaks<\/u> war der G\u00f6Ga zust\u00e4ndig. Er hat sie \u00fcber direkter Hitze von beiden Seiten bis zu einer Kerntemperatur von knapp 60 \u00b0C (Ja, das war etwas zu viel des Guten!) gegrillt.<\/p>\n\n\n\n

Die Salate habe ich nat\u00fcrlich vorbereitet. Den klassischen Nudelsalat habe ich nach diesem Rezept<\/a> mit ein paar anderen Zutaten zubereitet.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Spaghetti-Salat „Caprese“<\/u> habe ich ca. 100 g selbst gemachte und getrocknete Spaghetti<\/a> <\/strong>abgekocht und mit kaltem Wasser abgeschreckt. Dazu kam etwas frischer Rucola<\/strong> und Basilikum<\/strong> aus dem Garten sowie eine grob gew\u00fcrfelte Mozzarella<\/strong>. Das Dressing habe ich aus Oliven\u00f6l<\/strong>, etwas Wasser<\/strong>, Zucker<\/strong>, Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Aceto Balsamico<\/strong> zusammenger\u00fchrt und erst kurz dem Servieren \u00fcber den Salat gegeben.<\/p>\n\n\n\n

Das Ganze war zwar unspektakul\u00e4r, aber nat\u00fcrlich trotzdem sehr lecker. Ich hoffe, wir bekomme vor Ende des Monats noch ein weiteres Barbeque hin. Ich hatte da was mit kleinem Drei-G\u00e4nge-Men\u00fc vom Grill im Kopf, aber momentan sehen die Wetteraussichten eher mau aus.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mein Teller mit Spaghettisalat „Caprese“, gr\u00fcnem Spargel und Flanksteak mit Bad Sassendorfer Siedesalz und Szechuanpfeffer<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein paar Grillereien gibt es allerdings doch schon im Blog:<\/p>\n\n\n\n