{"id":18476,"date":"2020-06-21T11:16:30","date_gmt":"2020-06-21T09:16:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18476"},"modified":"2020-07-10T09:49:19","modified_gmt":"2020-07-10T07:49:19","slug":"koch-mein-rezept-herzhafter-kaiserschmarren-von-evchenkocht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18476","title":{"rendered":"Koch mein Rezept (Herzhafter Kaiserschmarren von evchenkocht)"},"content":{"rendered":"\n\n\n

\"Blogger<\/a><\/p>\n\n\n\n

Volker von Volker mampft<\/a> hat sich ein neues Blog-Dauerevent ausgedacht: Er lost unter dem Motto Koch mein Rezept – Der gro\u00dfe Rezeptetausch<\/a> teilnehmende Foodblogs gegeneinander und jeder muss ein Rezept aus dem zugelosten Blog nachkochen.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber mein erstes Los habe ich mich sehr gefreut. Ich durfte etwas bei Eva von evchenkocht<\/a> heraussuchen.<\/p>\n\n\n\n

Umgekehrt darf Susanne von Magentratzerl<\/a> bei mir st\u00f6bern. Ich bin schon gespannt, was sie sich ausgesucht hat.<\/p>\n\n\n\n

Update: Inzwischen wei\u00df ich, dass Susanne sich mein Tschanachi<\/a> vorgenommen hat. Vielen Dank daf\u00fcr und auch die netten Worte „rundum“.<\/p>\n\n\n\n

Eva bloggt seit Sommer 2015, gibt Kochkurse und war sogar schon in der ZDF-K\u00fcchenschlacht zu sehen.<\/p>\n\n\n\n

Sie kocht und bloggt mit viel Kreativit\u00e4t und Herz, dabei aber nicht total \u00fcberspannt. Ihre Rezepte sind durchaus auch f\u00fcr Anf\u00e4nger nachvollzieh- und -kochbar.<\/p>\n\n\n\n

Hier<\/a> stellt sie sich selber vor.<\/p>\n\n\n\n

Gestern Abend gab es ihren herzhaften Kaiserschmarren<\/a> in etwas abgewandelter Form. Spargel gab es bei uns leider fast eine Woche vor Johanni nicht mehr. Als Ersatz hatte sich der G\u00f6Ga Champignons gew\u00fcnscht und so gingen wir gestern Abend frisch ans Werk.<\/p>\n\n\n\n

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Champignonschmarren mit kleinem Beilagensalat<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

F\u00fcr die Kr\u00e4uter musste ich erst mal auf die „L\u00e4ndereien“, dort habe ich in meinem mediterranen Kr\u00e4uterhexenbeet reichlich Salbei, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Oregano und Rosmarin geerntet. Au\u00dferdem kamen f\u00fcr einen kleinen Beilagensalat Kopfsalatbl\u00e4tter und Rucola mit.<\/p>\n\n\n\n

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Oregano, Majoran, Thymian und Salbei
F\u00fcr Rosmarin und Bohnenkraut bin ich sp\u00e4ter noch mal gegangen, sie haben es nicht aufs Foto geschafft. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr 4 – nicht 2 wie bei Eva angegeben – Portionen:<\/h6>\n\n\n\n
  • 4 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li>
  • 250 g Weizenmehl<\/li>
  • 300 g Milch<\/li>
  • 3 EL Butterschmalz<\/li>
  • 75 g geriebener K\u00e4se (bei uns junger Gouda)<\/li>
  • 500 g braune Champignons (Spargel war leider nicht mehr zu bekommen)<\/li>
  • 1 kleine Schalotte oder 1\/2 kleine Haushaltszwiebel<\/li>
  • 6 EL gehackte, frische Kr\u00e4uter (bei uns: Salbei, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Oregano, Rosmarin)<\/li>
  • Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>
  • Salz<\/li>
  • geriebene Muskatnuss<\/li>
  • au\u00dferdem: Kopfsalat, etwas Rucola, zwei gew\u00fcrfelte Tomaten, Dressing nach Wunsch<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n

    Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und gewaschene, verlesene Kr\u00e4uter separat hacken. K\u00e4se reiben.<\/p>\n\n\n\n

    Die Eier trennen, das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten, kl\u00fcmpchenfreien Teig verarbeiten. Bei uns \u00fcbernahm beides die KitchenAid.<\/p>\n\n\n\n

    In einer gro\u00dfen Pfanne die Champignons ohne Fett anbraten. Zwiebel und Kr\u00e4uter mit 1 EL Butterschmalz zugeben und and\u00fcnsten. In einer Sch\u00fcssel zwischenparken.<\/p>\n\n\n\n

    Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Restliches Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, den Schmarrenteig hineingeben. Champigons und K\u00e4se obenauf geben.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Ich habe den Eischnee nicht komplett untergehoben, so wurde der Schmarren sch\u00f6n fluffig.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Sobald der Schmarren von unten goldbraun wird und sich leicht vom Pfannenboden l\u00f6st, vierteln und mit einem Pfannenwender umdrehen. Auf der Oberseite ebenfalls goldbraun braten, mit zwei Pfannenwendern zerrupfen und mit dem Beilagensalat anrichten.<\/p>\n\n\n\n

    Der Schmarren war sehr lecker, nur unfassbar m\u00e4chtig, so dass wir<\/p>\n\n\n\n

    a) das n\u00e4chste Mal nur die H\u00e4lfte des Rezepts machen w\u00fcrden und
    b) heute noch ordentlisch aufgew\u00e4rmten Schmarren zum Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck hatten.<\/p>\n\n\n\n

    • \"\"<\/figure><\/li>
    • \"\"<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Volker von Volker mampft hat sich ein neues Blog-Dauerevent ausgedacht: Er lost unter dem Motto Koch mein Rezept – Der gro\u00dfe Rezeptetausch teilnehmende Foodblogs gegeneinander und jeder muss ein Rezept aus dem zugelosten Blog nachkochen. \u00dcber mein erstes Los habe ich mich sehr gefreut. Ich durfte etwas bei Eva von evchenkocht heraussuchen. Umgekehrt darf Susanne […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,10,710,90,417,9],"tags":[172,203,555,2700,2699,2698,2701],"class_list":["post-18476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-schnelle-kueche","category-vegetarisches","tag-blog-event","tag-champignons","tag-eier","tag-evchenkocht","tag-herzhafter-kraeuterschmarren","tag-koch-mein-rezept","tag-vegeatrisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18476"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18476"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18665,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18476\/revisions\/18665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}