{"id":18534,"date":"2020-06-26T11:09:34","date_gmt":"2020-06-26T09:09:34","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18534"},"modified":"2020-06-28T12:50:16","modified_gmt":"2020-06-28T10:50:16","slug":"spaghetti-mit-veganen-polpette-mit-tomaten-schwarzen-oliven-und-frittierten-kapern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18534","title":{"rendered":"Spaghetti mit veganen Polpette mit Tomaten, schwarzen Oliven und frittierten Kapern"},"content":{"rendered":"\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette01.jpg\" alt=\"\" data-id=\"18537\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette01.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=18537\" class=\"wp-image-18537\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-tischwein.jpg\" alt=\"\" data-id=\"18538\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-tischwein.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=18538\" class=\"wp-image-18538\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-tischwein.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-tischwein-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Das ist ein sch\u00f6nes sommerliches Essen, leicht und schnell gemacht. Dazu gab es einen Sp\u00e4tburgunder aus der Pfalz.<\/p>\n\n\n\n<p>Was sind eigentlich Polpette? Das ist schlicht und ergreifend die italienische \u00dcbersetzung des Wortes Fleischb\u00e4llchen. Bei uns kamen sie in der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/likemeat.com\/de\/produkte\/like-mini-frikadellen\" target=\"_blank\">veganen Form<\/a> von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/likemeat.com\/de\" target=\"_blank\">Like Meat<\/a> ins Essen, Ihr k\u00f6nnt aber nat\u00fcrlich auch euer Lieblingsfrikadellenrezept nehmen.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 &#8211; 250 g Spaghetti (ich nehme pro Portion, was in den &#8222;Ring&#8220; von Daumen und Zeigefinger passt)<\/li><li>250 g Tomaten (sch\u00f6n sind verschiedene Gr\u00f6\u00dfen und Farben)<\/li><li>1 gute Handvoll Rucola (ein paar Bl\u00e4tter zur\u00fcck behalten)<\/li><li>Salz<\/li><li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder &#8222;Rainbowpfeffer&#8220;<\/li><li>1 kleine Zwiebel<\/li><li>1 &#8211; 2 Knoblauchzehen<\/li><li>6 TL Kapern, gut abgtropft<\/li><li>Oliven\u00f6l zum Braten (so viel, dass die Kapern leicht schwimmen)<\/li><li>2 &#8211; 4 EL schwarze Oliven<\/li><li>50 g grob geriebener Parmesan<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18540\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten nicht zu ordentlich w\u00fcrfeln. Die schwarzen Oliven nach Wunsch in Scheiben schneiden, halbieren oder ganz lassen. Rucola, wenn n\u00f6tig, halbieren oder dritteln.<\/p>\n\n\n\n<p>In einem kleinen Topf (z. B. dem Saucenpf\u00e4nnchen von <a href=\"https:\/\/www.diepfanne.com\/sortiment\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d. die Pfanne<\/a>) zwei Finger hoch hitzebest\u00e4ndiges Oliven\u00f6l zum Sprudeln bringen. Die gut abgetropften Kapern sowie ein paar Rucolabl\u00e4tter darin frittieren. \u00dcber einem Teesieb abgie\u00dfen, dabei das \u00d6l auffangen, und auf K\u00fcchenpapier entfetten.<\/p>\n\n\n\n<p>Etwa 1 EL von dem \u00d6l in einer gro\u00dfen Pfanne, die Fleischb\u00e4llchen bei guter Mittelhitze darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig d\u00fcnsten. Tomaten zugeben und nicht zu weich d\u00fcnsten. Herd ausstellen, Oliven und Rucola unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Spaghetti auf zwei Teller geben, die Polpette mit den Tomaten dar\u00fcber verteilen. Mit frittierten Kapern und Rucola sowie dem Parmesan garnieren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18539\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200614_polpette-01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das ist ein sch\u00f6nes sommerliches Essen, leicht und schnell gemacht. Dazu gab es einen Sp\u00e4tburgunder aus der Pfalz. 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