{"id":18597,"date":"2020-07-31T07:59:41","date_gmt":"2020-07-31T05:59:41","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18597"},"modified":"2020-07-31T08:02:53","modified_gmt":"2020-07-31T06:02:53","slug":"wirrettenwaszurettenist-pesto-kraeuterbutter-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18597","title":{"rendered":"#wirrettenwaszurettenist: Pesto, Kr\u00e4uterbutter &#038; Co."},"content":{"rendered":"\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"366\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/wirretten-banner-pesto-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18598\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/wirretten-banner-pesto-1.jpg 1000w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/wirretten-banner-pesto-1-300x110.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/wirretten-banner-pesto-1-768x281.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/wirretten-banner-pesto-1-624x228.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Juli wird mal wieder gerettet und dieses Mal geht es um Pesto, Kr\u00e4uterbutter &amp; Co. Hinter dem Co. verbergen sich Dips und kalte Saucen. Auch hier gibt es in den Gesch\u00e4ften alles M\u00f6gliche und Unm\u00f6gliche zu kaufen. Dass man das meiste ohne viel Aufwand &#8211; und damit mit dem eigenen Geschmack und ohne Zusatzstoffe &#8211; zu Hause ganz einfach selber machen kann, soll wieder einmal bewiesen werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Da der Aufwand tats\u00e4chlich sehr gering ist, d\u00fcrfen dieses Mal mehr als ein Rezept eingereicht werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Anfang macht bei mir das klassische Pesto rosso aus getrockneten Tomaten, N\u00fcssen, Parmesan:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten01.jpg\" alt=\"\" data-id=\"18600\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten01.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=18600\" class=\"wp-image-18600\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten02.jpg\" alt=\"\" data-id=\"18601\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten02.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=18601\" class=\"wp-image-18601\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20200731_wirretten02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Herstellung ist wirklich denkbar einfach, die Mengen k\u00f6nnt Ihr leicht anpassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>75 g getrocknete Tomaten<\/strong> mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen und weich werden lassen, abgie\u00dfen, dabei das Wasser auffangen und in einen hohen Mixbecher geben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>15 g Cashewn\u00fcsse<\/strong> in einer trockenen Pfanne anr\u00f6sten, abk\u00fchlen lassen und mit einem gro\u00dfen Messer grob durchhacken. Zu den Tomaten geben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1 kleine Knoblauchzehe<\/strong> mit <strong>2 EL Oliven\u00f6l<\/strong> und ggfs. etwas vom Einweichwasser ebenfalls in den Mixbecher geben. Mit dem Zauberstab (Mixstab, P\u00fcrierstab oder wie Ihr das Ger\u00e4t nennt) gr\u00fcndlich durchmixen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>25 g Parmesan<\/strong> fein reiben, zusammen mit <strong>einigen Tropfen Tabasco<\/strong> und <strong>Salz<\/strong> zu der Mischung geben und noch einmal kurz durchmixen.<\/p>\n\n\n\n<p>Fertig ist das Pesto rosso. In ein sauberes Schraubglas f\u00fcllen und z. B. zu Pasta oder auch gegrilltem Fleisch reichen. Ich mag es auch als Brotaufstrich.<\/p>\n\n\n\n<p>Pesto war \u00fcbrigens im Mai 2016 schon einmal Thema einer Rettung. Damals gab es von mir ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4606\">Zucchini-Minze-Pesto<\/a>, am Ende des Artikels findet Ihr Links zu den Rezepten der damaligen RetterInnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Weitere Rezepte f\u00fcr Pesto, &#8222;gew\u00fcrzte&#8220; Butter und Co. gibt es auch noch im Blog:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8208\">B\u00e4rlauchpesto<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=83\">Pesto alla genovese<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5445\">Rucolapesto<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=5058\">Spargelpesto<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4695\">S\u00fc\u00dfes Minzepesto mit Kokos<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9263\">Butter mit Pepp<\/a> &#8211; Kr\u00e4uter- u. Tomatenbutter<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11994\">Currybutter<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4197\">Guacamole &#8211; neu erfunden<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18700\">Mangodressing mit Rosa Pfefferbeeren<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=9143\">Gravlaxs\u00e5s<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Beitr\u00e4gen der anderen RetterInnen:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Barbaras Spielwiese &#8211; Foodblog &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2020\/07\/sommerlicher-krauterquark.html\" target=\"_blank\">Sommerlicher Kr\u00e4uterquark<\/a> <\/li><li>Turbohausfrau &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.turbohausfrau.at\/2020\/07\/rettungsaktion-zwei-provenzalische-dips.html\" target=\"_blank\">Zwei provencalische Dips<\/a> <\/li><li>Brotwein &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/basilikum-pesto-pesto-alla-genovese-selber-machen-4683\" target=\"_blank\">Basilikum-Pesto &#8211; Pesto alla Genovese selber machen<\/a> <\/li><li>Anna Antonia-Herzensangelegenheiten &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wp.me\/p65GlY-1WJ\" target=\"_blank\">Grundkurs Pesto mit Variationen<\/a> <\/li><li>Pane-Bistecca &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2020\/07\/31\/kraeuterbutter-fuer-grillfleisch-und-mehr-herb-butter-for-grilled-meats-and-more\/\" target=\"_blank\">Kraeuterbutter fuer Grillfleisch und mehr<\/a> <\/li><li>CorumBlog 2.0 &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/07\/amaranth-pesto\" target=\"_blank\">Amaranth-Pesto<\/a> <\/li><li>Das M\u00e4del vom Land &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/dasmaedelvomland.blogspot.com\/2020\/07\/wirrettenwaszurettenist-pesto.html\" target=\"_blank\">K\u00f6nigskerzenbl\u00fctenpesto<\/a> <\/li><li>genial lecker &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.genial-lecker.de\/rezept-thymian-senf-butter-mit-honig\" target=\"_blank\">Thymian-Senf-Butter mit Honig<\/a> <\/li><li>Bonjour Alsace &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bonjouralsace.blogspot.com\/2020\/07\/klassiker-beurre-maitre-dhotel.html\" target=\"_blank\">Beurre Ma\u00eetre d&#8217;H\u00f4tel<\/a> <\/li><li>our food creations &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/07\/rettungsaktion-pesto-krauterbutter-co.html\" target=\"_blank\">Kr\u00e4uterbutter f\u00fcr M\u00e4dchen und echte Kerle<\/a> <\/li><li>Kleines Kuliversum &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kleineskuliversum.com\/rote-linsen-kurkuma-dip\/\" target=\"_blank\">Rote Linsen Kurkuma Dip<\/a> <\/li><li>Cahama &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/cahama.wordpress.com\/2020\/07\/31\/brennessel-pesto\/\" target=\"_blank\">Brennessel-Pesto<\/a> <\/li><li>Kaffeebohne &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.fambrenner.de\/Kaffeebohne\/wordpress\/2020\/07\/31\/wuerzige-tomatenbutter\/\" target=\"_blank\">W\u00fcrzige Tomatenbutter<\/a> <\/li><li>Labsalliebe &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/rosen-butter\/\" target=\"_blank\">Rosen-Butter<\/a> <\/li><li>Volkermampft &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/moehrennudeln-mit-moehrenpesto-alles-von-der-wurzel\" target=\"_blank\">M\u00f6hrennudeln mit M\u00f6hrenpesto &#8211; Alles von der Wurzel<\/a> <\/li><li>M\u00f6hreneck &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.moehreneck.de\/2020\/07\/31\/pesto-genovese-vegan\/\" target=\"_blank\">Pesto Genovese (vegan)<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Juli wird mal wieder gerettet und dieses Mal geht es um Pesto, Kr\u00e4uterbutter &amp; Co. 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