{"id":18662,"date":"2020-07-12T11:21:22","date_gmt":"2020-07-12T09:21:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18662"},"modified":"2020-07-12T11:48:02","modified_gmt":"2020-07-12T09:48:02","slug":"kohlrabi-mango-carpaccio-mit-mariniertem-veganen-schnitzel-haehnchen-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18662","title":{"rendered":"Kohlrabi-Mango-Carpaccio mit mariniertem veganen Schnitzel „H\u00e4hnchen Art“"},"content":{"rendered":"\n\n\n

Wie inspirierend Volkers<\/a> neue Foodblogger-Aktion Koch mein Rezept<\/a> ist, zeigt sich in dem leckeren Essen, das es vergangenen Sonntag bei uns gab:<\/p>\n\n\n\n

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Kohlrabi-Mango-Carpaccio, ein kleiner Radieschensalat und mariniertes, gebratenes veganes Schnitzel „H\u00e4hnchen Art“<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Carina von Coffee2Stay<\/a> hatte den Blog Kochtrotz<\/a> von Steffi zugelost bekommen und sich f\u00fcr den Radieschen-Mango-Salat mit Thai-Curryhuhn<\/a> (Original von Steffi) entschieden. Bei Carina gab’s dann diese Version<\/a>, aus der ich meine Variante ableitete.<\/p>\n\n\n\n

Besonders geil und oberlecker ist hier das Mangodressing, das ich mir auch gut als Dip zur K\u00e4seplatte, beim Grillen oder fruchtige Salatsauce vorstellen kann.<\/p>\n\n\n\n

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Da mein G\u00f6Ga von der Radieschenvariante nicht wirklich angetan war, habe ich mich f\u00fcr uns beide f\u00fcr ein Kohlrabi-Mango-Carpaccio entschieden und f\u00fcr mich eine kleine Probierportion mit den Radieschen gemacht. Mir hat der Radieschensalat sehr gut geschmeckt, zumal die fruchtige S\u00e4ure aus dem Mangodressing die Sch\u00e4rfe der Radieschen sch\u00f6n abgemildert hat.<\/p>\n\n\n\n

Da wir momentan, Haupts\u00e4chlich meiner Gesundheit wegen, weitestgehend auf Fleisch verzichten (Ausnahmen best\u00e4tigen die Regel, wie Ihr in den n\u00e4chsten Blogbeitr\u00e4gen noch sehen werdet), haben wir die H\u00e4hnchenbrust um ein veganes Schnitzel „H\u00e4hnchen Art“<\/a> ersetzt, das sich genau so super marinieren und in der Grillpfanne braten lie\u00df wie „echtes“ Fleisch und geschmacklich sowieso top ist.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h6>\n\n\n\n