{"id":19269,"date":"2020-09-06T16:32:05","date_gmt":"2020-09-06T14:32:05","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19269"},"modified":"2020-09-27T14:42:12","modified_gmt":"2020-09-27T12:42:12","slug":"pannekoken-met-pillewoermer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19269","title":{"rendered":"Pannekoken met Pillew\u00f6rmer"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><a title=\"Deutsche K\u00fcche \u2013 die Foodblogger-Aktion\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/rheinische-westfaelische-kueche-die-besten-rezepte-gerichte-aus-nrw-4777\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brotwein.net\/images\/events\/brotwein-deutsche-kueche-rezepte-blogger-event-banner-quer-500-200.jpg\" style=\"border: 1px solid #000000\" alt=\"Deutsche K\u00fcche \u2013 die Foodblogger-Aktion\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Dieses einfache Gericht aus dem M\u00fcnsterland habe ich im Rahmen von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\" target=\"_blank\">Sylvias<\/a> Foodblogger-Aktion <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/deutsche-kueche-die-besten-rezepte-gerichte-aus-deutschland-foodblogger-aktion-4302\" target=\"_blank\">Deutsche K\u00fcche<\/a> gemacht, denn die dritte Station geht nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/bayerische-kueche-die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-bayern-4306\" target=\"_blank\">Bayern<\/a> und <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/berliner-kueche-die-besten-rezepte-gerichte-aus-berlin-4577?fbclid=IwAR1fZznkeymd-qviDLRXuWCxjvBvhhI4Q56dGI2HUcVXsw8RjLP9NfHSRPY\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Berlin<\/a> in mein Heimatbundesland <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/rheinische-westfaelische-kueche-die-besten-rezepte-gerichte-aus-nrw-4777?fbclid=IwAR2GA_1bP2cNZVAYgEniGA_unIfWe6eJZJWqQjJGOqmzbR8l_WyYgee4XWU\" target=\"_blank\">Nordrhein-Westfalen<\/a>. Ehrensache, dass ich mich da besonders ins Zeug lege!<\/p>\n\n\n\n<p>Die &#8222;Pfannkuchen mit Regenw\u00fcrmern&#8220;, wie das heutige Gericht \u00fcbersetzt hei\u00dft, kannte ich selber noch nicht.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Legende nach wurde es im M\u00fcnsteraner Lokal <a href=\"https:\/\/www.pinkus.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pinkus M\u00fcller<\/a> erfunden, als ein Spa\u00dfvogel namens Baron von Renesse bei der Wirtin &#8222;Pannekoken mit Pillew\u00f6rmer&#8220; bestellte. Darauf hin soll diese in Streifen geschnittenen gekochten Schinken in den Pfannkuchenteig eingebacken haben. Das Gericht steht immer noch auf der Speisekarte des Pinkus M\u00fcller.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19284\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><figcaption>Mit etwas Fantasie k\u00f6nnte man tats\u00e4chlich Regenw\u00fcrmer im Pfannkuchenteig erkennen.<br><br><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Bei uns gab es noch einen kleinen Salat mit einem, so meine ich, ebenfalls f\u00fcr Westfalen typischen Dressing dazu.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Pannekoken:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Eier<\/li><li>125 g Mehl<\/li><li>100 ml Milch<\/li><li>30 ml Wasser mit Kohlens\u00e4ure<\/li><li>6 Scheiben gekochter Schinken<\/li><li>20 g Butterschmalz<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr den Salat:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Lollo Rosso (der letzte aus dem Garten) oder anderen Blattsalat<\/li><li>1\/2 Schlagengurke<\/li><li>2 &#8211; 4 Tomaten, je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/li><li>100 g Schmand<\/li><li>1 TL Salat\u00f6l<\/li><li>Petersilie<\/li><li>Schnittlauch<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><li>1 EL Zucker, alternativ: Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup<\/li><li>1\/2 Limette, alternativ: Zitrone oder Essig<\/li><li>optional: etwas Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst die Eier in einer Sch\u00fcssel leicht verschlagen, das Mehl dar\u00fcber geben. Milch und kohlens\u00e4urehaltiges Wasser kr\u00e4ftig mit einem Schneebesen unterr\u00fchren, den Teig mit Salz (daran denken, dass der Schinken eventuell salzig ist) und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten quellen lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Den gekochten Schinken in l\u00e4ngliche d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19285\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Daf\u00fcr den Blattsalat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte St\u00fccke zupfen. Gurke und Tomate waschen. Gurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Tomaten, je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren, vierteln oder achteln oder in Scheiben schneiden. In einer Sch\u00fcssel zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer weiteren Sch\u00fcssel den Schmand mit \u00d6l und eventuell etwas Wasser glatt r\u00fchren, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Die Kr\u00e4uter fein hacken, zusammen mit den Gew\u00fcrzen unterr\u00fchren und kurz vor dem Servieren \u00fcber die Salatzutaten geben.<\/p>\n\n\n\n<p>In zwei gleich gro\u00dfen Pfannen \u00e0 ca. 24 cm Durchmesser (oder in einer gro\u00dfen und den Pfannkuchen sp\u00e4ter teilen) das Butterschmalz erhitzen. Die Schinkenstreifen verteilen und von allen Seiten kr\u00e4ftig anbraten. Das kann man auch in einer Pfanne machen und die H\u00e4lfte sp\u00e4ter in die andere Pfanne &#8222;r\u00fcberschippen&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Pfannkuchenteig gleichm\u00e4\u00dfig in beide Pfannen \u00fcber den Schinken gie\u00dfen. Sobald sie sich leicht l\u00f6sen, wenden, die andere Seite ebenfalls braten und auf Tellern anrichten. Nach Wunsch zur H\u00e4lfte umklappen, damit der Salat daneben passt oder diesen separat in Sch\u00e4lchen reichen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19283\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200903_pannekoken-pille03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Rezepte aus NRW, die schon vor dem Event im Blog waren:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6474\">Pumpernickel<\/a> \u2013 wenn auch grandios misslungen<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6642\">Westf\u00e4lische G\u00f6tterspeise<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=543\">Reibekuchen<\/a> nach dem Originalrezept eines Soester Schaustellers<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16198\">Himmel und Erde<\/a> \u2013 kennt man im Rheinland wie in Westfalen<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3156\">Gr\u00fcnkohl mit lippischer Kohlwurst<\/a> \u2013 hier muss man viel scrollen oder auch lesen bis zum Rezept<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6736\">Graupeneintopf<\/a> \u2013 keine Ahnung, ob der typisch f\u00fcr NRW ist, aber f\u00fcr mich ist er einfach Heimat, Kindheit, Geborgenheit, Zuhause<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=659\">M\u00f6hren durcheinander<\/a> \u2013 im Rheinland sagt man \u201euntereinander\u201c<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17485\">Steckr\u00fcbeneintopf<\/a> \u2013 deftig, genau das richtige f\u00fcr kalte Herbst- und Wintertage<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8558\">Stielmus<\/a> \u2013 im Rheinland sagt man wohl eher R\u00fcbstiel<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6584\">Currywurstsauce<\/a> \u2013 die beste Currywurst kommt nat\u00fcrlich aus dem Pott und besteht aus einer in Scheiben geschnittenen gebratenen oder gegrillten Rostbratwurst!!<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13565\">Rosinenstuten<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14744\">Westf\u00e4lische Schnippelbohnensuppe<\/a> sowie<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19125\" target=\"_blank\">Westf\u00e4lisches Kr\u00fcstchen \u2013 sommerlich leicht und vegetarisch<\/a> <\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18864\">Doppelback<\/a> im Rahmen der Deutschlandreise<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses einfache Gericht aus dem M\u00fcnsterland habe ich im Rahmen von Sylvias Foodblogger-Aktion Deutsche K\u00fcche gemacht, denn die dritte Station geht nach Bayern und Berlin in mein Heimatbundesland Nordrhein-Westfalen. 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