{"id":19443,"date":"2020-09-21T10:11:17","date_gmt":"2020-09-21T08:11:17","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19443"},"modified":"2020-09-28T16:43:46","modified_gmt":"2020-09-28T14:43:46","slug":"die-kulinarische-weltreise-gemischtes-gulasch-mit-braunen-champignons-geschmorter-rote-bete-und-kopytka-gastbeitrag-v-sebastian-reichelt-polen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19443","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise  &#8211; Gemischtes Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt; Polen)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-polnische-kueche-die-besten-gerichte-und-rezepte-aus-polen\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Polen\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Polen\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Mein Gastblogger <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/search\/top?q=sebastian%20reichelt\" target=\"_blank\">Sebastian Reichelt<\/a> steuert neben dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19398\">Kapu\u015bniak<\/a> noch dieses Gulaschrezept mit polnischen Gnochi sowie ein weiteres <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19452\">Rezept mit Buchweizen<\/a> zur <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-polnische-kueche-die-besten-gerichte-und-rezepte-aus-polen\/\" target=\"_blank\">kulinarischen Weltreise nach Polen<\/a> bei.<\/p>\n\n\n\n<p>Copyright am Bild und Rezepttext liegt bei Sebastian.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-kopytka.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19426\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-kopytka.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-kopytka-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Gulasch:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1,2 kg gemischtes Gulasch<\/li><li>600 g Zwiebeln <\/li><li>2 Knoblauchzehe <\/li><li>200 g braune Champignons <\/li><li>getr. Steinpilze Butterschmalz <\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer <\/li><li>K\u00fcmmel <\/li><li>2 Lorbeerbl\u00e4tter <\/li><li>Paprika, edels\u00fc\u00df <\/li><li>Rosenpaprika <\/li><li>Tomatenmark <\/li><li>Rinderbr\u00fche (oder Wasser)<\/li><li>Butterschmalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die Steinpilze mit kochendem Wasser \u00fcberbr\u00fchen und einweichen lassen. Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehe und Champignons in Scheiben schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Gulasch nach und nach in Butterschmalz scharf anbraten, Champignons mit anbr\u00e4unen, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und etwas glasig werden lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Etwas Tomatenmark unterr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer und den Paprikasorten w\u00fcrzen. Mit der Rinderbr\u00fche (oder Wasser) abl\u00f6schen und das Fleisch soweit angie\u00dfen, dass es bedeckt ist, die Pilze und das Einweichwasser (durch ein Sieb gegossen) dazu geben und alles ca. 2 Stunden schmoren lassen, ab und an Wasser nachgie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln sollten verkocht und das Fleisch zart sein. Nochmals abschmecken, angedickt muss normalerweise nicht werden, da die zerkochten Zwiebeln schon f\u00fcr eine gute Konsistenz sorgen.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die geschmorte Rote Bete:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 rote Bete, frisch oder fertig gekochte im Vakuumpack<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Obstessig<\/li><li>Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Die rote Bete ca. 40-45 Minuten kochen, etwas ausk\u00fchlen lassen und dann sch\u00e4len. Entf\u00e4llt bei der vakuumierten Bete. Fein reiben. <\/p>\n\n\n\n<p>Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bete darin ein paar Minuten anschmoren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, ein paar Spritzer Obstessig dazu geben. Die Bete sollen nicht sauer schmecken, es soll nur die S\u00fc\u00dfe ausgeglichen werden. <\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr die Kaoytka (polnische &#8222;Gnocchi&#8220;):<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg Kartoffeln <\/li><li>250 g Mehl <\/li><li>2 EL Kartoffelst\u00e4rke <\/li><li>1 Ei <\/li><li>1 Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h6>\n\n\n\n<p>Kartoffeln mit Schale kochen, abgie\u00dfen, pellen und durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken oder mit einem Stampfer gut zerquetschen. <\/p>\n\n\n\n<p>Mehl, St\u00e4rke, Salz und das Ei dazu geben und alles zu einem geschmeidigen &#8218;Teig&#8216; verarbeiten. Etwas ruhen lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Auf einem bemehlten Brett &#8218;W\u00fcrste&#8216; aus der Masse formen und schr\u00e4g St\u00fcckchen abschneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Leicht bemehlen und bis zum kochen mit einem K\u00fcchenhandtuch abdecken. <\/p>\n\n\n\n<p>Ausreichend Salzwasser zum kochen bringen und die Kn\u00f6del ca. 5 Minuten kochen. Wenn sie an die Oberfl\u00e4che steigen fischt man sie mit einem Schauml\u00f6ffel heraus.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Und hier findet Ihr die Rezepte des Polen-Reisetrupps:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Michelle von The Road Most Traveled mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/theroadmosttraveled.de\/essen-in-krakau\/\" target=\"_blank\">5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst<\/a><\/li><li>Jill von Kleines Kuliversum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/Barszcz - vegetarischer Borschtsch aus Polen\" target=\"_blank\">Barszcz \u2013 vegetarischer Borschtsch aus Polen<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/dunkles-schlesisches-roggenbrot-chleba\/\" target=\"_blank\">Dunkles Schlesisches Roggenbrot \u2013 Chleb<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnisches-landbrot\/\" target=\"_blank\">Polnisches Landbrot<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnischer-kartoffelsalat-salatka-ziemniaczana\/\" target=\"_blank\">Polnischer Kartoffelsalat \u2013 Sa\u0142atka ziemniaczana \u2014<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/saurer-roggenstarter-zakwas-zytni\/\" target=\"_blank\">Saurer Roggenstarter \u2013 Zakwas \u017bytni<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnische-saure-suppe-zurek\/\" target=\"_blank\">Polnische saure Suppe \u2013 \u017burek<\/a><\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2020\/09\/04\/kulinarische-weltreise-polnische-kartoffel-kase-piroggen\/\" target=\"_blank\">Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-K\u00e4se-Piroggen<\/a><\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/torte-pani-walewska\/\" target=\"_blank\">Torte \u201ePani Walewska\u201c<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/skubaniec-oder-plesniak\/\" target=\"_blank\">Skubaniec oder Plesniak<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19239\" target=\"_blank\">Polnisches Roggensauerteigbrot mit K\u00fcrbiskernen<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19308\" target=\"_blank\">Masurischer Kartoffel-Majorankuchen<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/piegusek-mohnkuchen-aus-polen\/\" target=\"_blank\">Piegusek \u2013 Mohnkuchen aus Polen<\/a><\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/rogaliki-polnische-marmeladenhoernchen\/\" target=\"_blank\">Rogaliki polnische Marmeladenh\u00f6rnchen<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/bigos-aus-dem-slowcooker\/\" target=\"_blank\">Bigos aus dem Slowcooker<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/borschtsch-rezept-fuer-rote-bete-suppe-4858\" target=\"_blank\">Borschtsch \u2013 Rezept f\u00fcr Rote Bete Suppe<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2020\/09\/19\/tomatensuppe-polnische-art\/\" target=\"_blank\">Tomatensuppe polnische Art<\/a><\/li><li>Gabi von slowcooker.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2020\/kulinarische-weltreise-rosol-polnische-huehnersuppe\/\" target=\"_blank\">Ros\u00f3\u0142 \u2013 polnische H\u00fchnersuppe<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19344\" target=\"_blank\">W\u00fcrzige K\u00fcrbispierogi<\/a><\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19398\" target=\"_blank\">Kapu\u015bniak \u2013 Spitzkohleintopf mit Tomaten, Dill und Bacon<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19411\" target=\"_blank\">Blumenkohl polnische Art<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19419\" target=\"_blank\">Polnischer Apfelkuchen<\/a><\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19443\" target=\"_blank\">Gemischtes Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka<\/a><\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19452\" target=\"_blank\">Gulasch mit Gretschnewaja Kascha<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/polnischer-schokokuchen-originalrezept\/\" target=\"_blank\">Polnischer Schokokuchen \u2013 Originalrezept<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/pulpety-polnische-hackbaellchen-in-dill-sahne-sosse\/\" target=\"_blank\">Pulpety \u2013 polnische Hackb\u00e4llchen in Dill-Sahne So\u00dfe<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/restaurant-kuchnia-polnisches-kueche-in-hamburg\" target=\"_blank\">Restaurant Kuchnia \u2013 polnisches K\u00fcche in Hamburg<\/a><\/li><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/piegusek-polnischer-mohnkuchen\/\" target=\"_blank\">Piegusek \u2013 Polnischer Mohnkuchen<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/krokiety-polnische-kroketten-mit-hackfuellung\" target=\"_blank\">Krokiety \u2013 Polnische Kroketten mit Hackf\u00fcllung<\/a><\/li><li>Sus von CorumBlog 2.0 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/09\/awanturka-kaesecreme-mit-geraeuchertem-fisch\" target=\"_blank\">Awanturka \u2013 K\u00e4secreme mit ger\u00e4uchertem Fisch<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2020\/09\/kaninchen-in-specksauce-krolik-w-smietanie-z-boczkiem\/\" target=\"_blank\">Kaninchen in Specksauce \u2013 Kr\u00f3lik w smietanie z boczkiem<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein Gastblogger Sebastian Reichelt steuert neben dem Kapu\u015bniak noch dieses Gulaschrezept mit polnischen Gnochi sowie ein weiteres Rezept mit Buchweizen zur kulinarischen Weltreise nach Polen bei. 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