{"id":19452,"date":"2020-09-21T10:11:37","date_gmt":"2020-09-21T08:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19452"},"modified":"2020-09-28T16:41:37","modified_gmt":"2020-09-28T14:41:37","slug":"die-kulinarische-weltreise-gulasch-mit-gretschnewaja-kascha-gastbeitrag-v-sebastian-reichelt-polen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19452","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise &#8211; Gulasch mit Gretschnewaja Kascha (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt; Polen)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-polnische-kueche-die-besten-gerichte-und-rezepte-aus-polen\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Polen\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Polen\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Und hier kommt noch ein weiteres Gulaschgericht im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-polnische-kueche-die-besten-gerichte-und-rezepte-aus-polen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise nach Polen<\/a> von meinem Gastblogger <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/search\/top?q=sebastian%20reichelt\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sebastian Reichelt<\/a>. Wie immer weise ich darauf hin, dass das Copyright f\u00fcr Bild und Rezept bei ihm liegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Gretschnewaja_Kascha\" target=\"_blank\">Greschtnewaja Kascha<\/a> handelt es sich um Buchweizengr\u00fctze, die im gesamten osteurop\u00e4ischen Raum bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-gretschnewaja-kascha.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19424\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-gretschnewaja-kascha.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/20200921_gulasch-gretschnewaja-kascha-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Gulasch:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kg Rindfleisch (Bug, Keule oder Schulter) <\/li><li>500 g Zwiebeln <\/li><li>2 Knoblauchzehe <\/li><li>2 EL Tomatenmark <\/li><li>200 ml Rotwein <\/li><li>2 Lorbeerbl\u00e4tter <\/li><li>Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edels\u00fc\u00df) <\/li><li>Butterschmalz <\/li><li>Mehl<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Buchweizengr\u00fctze:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Tasse Buchweizen<\/li><li> 2 Tassen Wasser<\/li><li> Salz <\/li><li>Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Gulasch:<\/h6>\n\n\n\n<p>Das Rindfleisch in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden, Zwiebeln vierteln und die Viertel halbieren, Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Fleisch portionsweise in Butterschmalz, scharf anbraten und herausnehmen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben und goldbraun braten, Lorbeerbl\u00e4tter und Tomatenmark dazu geben und ein paar Minuten mitschmoren, Fleisch wieder hineingeben und mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver w\u00fcrzen, gut durchr\u00fchren und mit dem Rotwein abl\u00f6schen, aufkochen und beim R\u00fchren den Bratensatz gut abl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wasser angie\u00dfen bis das Gulasch fast bedeckt ist. Zugedeckt ca. 1,5 bis 2 Stunden sanft k\u00f6cheln lassen. Nochmals abschmecken und ggf. mit etwas St\u00e4rke oder Mehlbutter andicken, ist normalerweise aber nicht notwendig.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Buchweizengr\u00fctze:<\/h6>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Den Buchweizen mit dem Wasser (ungesalzen!) zum kochen bringen. Vorsicht kocht gerne \u00fcber!<\/p>\n\n\n\n<p>Temperatur runter schalten und gelegentlich umr\u00fchren. Sobald das Wasser unterhalb des Buchweizens ist, die Hitze ausschalten und den Deckel auf den Topf geben, quellen lassen, bis das Wasser verschwunden ist, dann wird der Buchweizen nicht matschig und bleibt sch\u00f6n k\u00f6rnig. <\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt erst salzen und einen Klacks Butter dazu geben, gut unterr\u00fchren, servieren.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Sebastian hat uns noch ein Gemischtes <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19443\">Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka<\/a> sowie <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19398\">Kapu\u015bniak<\/a> mitgebracht. Danke daf\u00fcr!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den bisherigen Rezepte der Mitreisenden:<\/h6>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Michelle von The Road Most Traveled mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/theroadmosttraveled.de\/essen-in-krakau\/\" target=\"_blank\">5 Gerichte, die du in Krakau probiert haben musst<\/a> <\/li><li>Jill von Kleines Kuliversum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/Barszcz - vegetarischer Borschtsch aus Polen\" target=\"_blank\">Barszcz \u2013 vegetarischer Borschtsch aus Polen<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/dunkles-schlesisches-roggenbrot-chleba\/\" target=\"_blank\">Dunkles Schlesisches Roggenbrot \u2013 Chleb<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnisches-landbrot\/\" target=\"_blank\">Polnisches Landbrot<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnischer-kartoffelsalat-salatka-ziemniaczana\/\" target=\"_blank\">Polnischer Kartoffelsalat \u2013 Sa\u0142atka ziemniaczana \u2014<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/saurer-roggenstarter-zakwas-zytni\/\" target=\"_blank\">Saurer Roggenstarter \u2013 Zakwas \u017bytni<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/polnische-saure-suppe-zurek\/\" target=\"_blank\">Polnische saure Suppe \u2013 \u017burek<\/a> <\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2020\/09\/04\/kulinarische-weltreise-polnische-kartoffel-kase-piroggen\/\" target=\"_blank\">Pierogi Ruskie: Polnische Kartoffel-K\u00e4se-Piroggen<\/a> <\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/torte-pani-walewska\/\" target=\"_blank\">Torte \u201ePani Walewska\u201c<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/skubaniec-oder-plesniak\/\" target=\"_blank\">Skubaniec oder Plesniak<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19239\" target=\"_blank\">Polnisches Roggensauerteigbrot mit K\u00fcrbiskernen<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19308\" target=\"_blank\">Masurischer Kartoffel-Majorankuchen<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/piegusek-mohnkuchen-aus-polen\/\" target=\"_blank\">Piegusek \u2013 Mohnkuchen aus Polen<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/rogaliki-polnische-marmeladenhoernchen\/\" target=\"_blank\">Rogaliki polnische Marmeladenh\u00f6rnchen<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/bigos-aus-dem-slowcooker\/\" target=\"_blank\">Bigos aus dem Slowcooker<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/borschtsch-rezept-fuer-rote-bete-suppe-4858\" target=\"_blank\">Borschtsch \u2013 Rezept f\u00fcr Rote Bete Suppe<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2020\/09\/19\/tomatensuppe-polnische-art\/\" target=\"_blank\">Tomatensuppe polnische Art<\/a> <\/li><li>Gabi von slowcooker.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2020\/kulinarische-weltreise-rosol-polnische-huehnersuppe\/\" target=\"_blank\">Ros\u00f3\u0142 \u2013 polnische H\u00fchnersuppe<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19344\" target=\"_blank\">W\u00fcrzige K\u00fcrbispierogi<\/a> <\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19398\" target=\"_blank\">Kapu\u015bniak \u2013 Spitzkohleintopf mit Tomaten, Dill und Bacon<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19411\" target=\"_blank\">Blumenkohl polnische Art<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19419\" target=\"_blank\">Polnischer Apfelkuchen<\/a> <\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19443\" target=\"_blank\">Gemischtes Gulasch mit braunen Champignons, geschmorter Rote Bete und Kopytka<\/a> <\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19452\" target=\"_blank\">Gulasch mit Gretschnewaja Kascha<\/a> <\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/polnischer-schokokuchen-originalrezept\/\" target=\"_blank\">Polnischer Schokokuchen \u2013 Originalrezept<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/pulpety-polnische-hackbaellchen-in-dill-sahne-sosse\/\" target=\"_blank\">Pulpety \u2013 polnische Hackb\u00e4llchen in Dill-Sahne So\u00dfe<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/restaurant-kuchnia-polnisches-kueche-in-hamburg\" target=\"_blank\">Restaurant Kuchnia \u2013 polnisches K\u00fcche in Hamburg<\/a> <\/li><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/piegusek-polnischer-mohnkuchen\/\" target=\"_blank\">Piegusek \u2013 Polnischer Mohnkuchen<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/krokiety-polnische-kroketten-mit-hackfuellung\" target=\"_blank\">Krokiety \u2013 Polnische Kroketten mit Hackf\u00fcllung<\/a> <\/li><li>Sus von CorumBlog 2.0 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2020\/09\/awanturka-kaesecreme-mit-geraeuchertem-fisch\" target=\"_blank\">Awanturka \u2013 K\u00e4secreme mit ger\u00e4uchertem Fisch<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2020\/09\/kaninchen-in-specksauce-krolik-w-smietanie-z-boczkiem\/\" target=\"_blank\">Kaninchen in Specksauce \u2013 Kr\u00f3lik w smietanie z boczkiem<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und hier kommt noch ein weiteres 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