{"id":19769,"date":"2020-10-14T11:41:00","date_gmt":"2020-10-14T09:41:00","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19769"},"modified":"2020-10-14T11:41:01","modified_gmt":"2020-10-14T09:41:01","slug":"pimp-my-kartoffelpueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19769","title":{"rendered":"Pimp my Kartoffelp\u00fcree"},"content":{"rendered":"\n

Cremige Kartoffelsuppe mit Einlagen<\/h1>\n\n\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ihr habt Kartoffelp\u00fcree \u00fcbrig? Vielleicht noch ein bisschen Gem\u00fcse, das verarbeitet werden m\u00f6chte?<\/p>\n\n\n\n

Dann macht doch eine cremige Kartoffelsuppe mit bunter Einlage. Ich hatte Kartoffelp\u00fcree vom Vortag<\/a> \u00fcbrig, bunte M\u00f6hren waren auch noch \u00fcbrig und im K\u00fchli stand Sahne, die bald weg musste.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n
  • ca. 200 g Kartoffelp\u00fcreerest oder frisch gekochtes<\/li>
  • 200 ml Schlagsahne<\/li>
  • 1 mittelgro\u00dfe Kartoffel<\/li>
  • M\u00f6hren (Abschnitte von den Vichy-M\u00f6hren vom Vortag)<\/li>
  • restliche R\u00f6stzwiebeln vom Vortag<\/li>
  • etwas Petersilie<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n

    Zun\u00e4chst die Kartoffeln sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln. Die M\u00f6hren(abschnitte) in gleich gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n

    Die Petersilie waschen, trockentupfen und grob hacken oder zupfen.<\/p>\n\n\n\n

    Das Kartoffelp\u00fcree mit der Sahne aufgie\u00dfen, eventuell noch einmal nachw\u00fcrzen, auf kleiner Hitze erw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n

    Gleichzeitig die Kartoffeln mit einer Prise Salz in einer beschichteten Pfanne mit wenig \u00d6l rundum knusprig braten. Herausnehmen und auf etwas K\u00fcchenkrepp entfetten.<\/p>\n\n\n\n

    In derselben Pfanne die M\u00f6hrenw\u00fcrfelchen knackig garen.<\/p>\n\n\n\n

    In einer zweiten Pfanne die Petersilie kurz frittieren, die \u00fcbriggebliebenen R\u00f6stzwiebel kurz aufknuspern.<\/p>\n\n\n\n

    Die Suppe kurz aufkochen, in Suppenteller oder -schalen sch\u00f6pfen, die Kartoffel- und M\u00f6hrenw\u00fcrfeln vorsichtig hineingeben, so dass sie m\u00f6glichst nicht untergehen. Mit Petersilie und R\u00f6stzwiebeln dekorieren.<\/p>\n\n\n\n

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