{"id":1981,"date":"2015-06-30T14:47:14","date_gmt":"2015-06-30T12:47:14","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1981"},"modified":"2015-06-30T14:48:05","modified_gmt":"2015-06-30T12:48:05","slug":"grundrezept-pfannekuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1981","title":{"rendered":"Grundrezept: Pfannekuchen"},"content":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr die Pfannekuchen habe ich durch Zufall entdeckt. Vor Jahrzehnten habe ich mal Schweinefleisch s\u00fc\u00df-sauer gemacht und das Fleisch wurde in einem Teig ausgebacken. Die Reste des Teiges habe ich einfach in der Pfanne ausgebacken und dabei stellte ich fest, dass sie sich super leicht vom Pfannenboden l\u00f6sten und damit das Drehen auch sehr einfach war. Danach habe ich den Teig immer wieder f\u00fcr verschiedene Pfannekuchen (mit \u00c4pfeln, Blaubeeren, aber auch herzhaft mit Schinken oder Salami; dann nat\u00fcrlich ohne Zucker) gemacht.<\/p>\n<p>F\u00fcr <span style=\"text-decoration: underline;\">4 Pfannekuchen<\/span> verschl\u00e4gt man <strong>2 Eier<\/strong>. Dann gibt man essl\u00f6ffelweise so viel <strong>Mehl<\/strong> dazu, bis eine richtig dicke &#8222;Pampe&#8220; entsteht, die fast kein Mehl mehr aufnimmt. Jetzt gibt man so viel <strong>kohles\u00e4urehaltiges Mineralwasser<\/strong> dazu, dass der Teig wieder fl\u00fcssig wird. Der Grundteig ist jetzt \u00a0fertig und man kann s\u00fc\u00df oder herzhaft w\u00fcrzen und die weiteren Zutaten zugeben.<\/p>\n<p>Am vergangenen Sonntag gab es die Variante <span style=\"color: #99cc00;\">Apfelpfannekuchen<\/span>, also kam Vanillezucker zum Teig und ein Apfel in d\u00fcnnen Scheiben.<\/p>\n<p>In einer Pfanne <strong>Butterschmalz<\/strong> erhitzen und nacheinander vier Pfannekuchen ausbacken. Man kann zum Schluss noch etwas Zimtzucker \u00fcber die Apfelpfannekuchen geben.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1982\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen-1024x1024.jpg\" alt=\"apfelpfannkuchen\" width=\"625\" height=\"625\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/apfelpfannkuchen-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr die Pfannekuchen habe ich durch Zufall entdeckt. 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