{"id":19850,"date":"2020-10-27T14:34:15","date_gmt":"2020-10-27T13:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19850"},"modified":"2020-10-27T14:34:17","modified_gmt":"2020-10-27T13:34:17","slug":"eier-in-currysauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19850","title":{"rendered":"Eier in Currysauce"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hier kommt ein weiteres leckeres und schnell gemachtes Rezept aus dem Essen & Trinken-Newsletter<\/a>, das der G\u00f6Ga sich ausgesucht hat.<\/p>\n\n\n\n

Eier in Senfsauce habe ich ja schon im Blog (hier<\/a> und hier<\/a>), diese Variante mit (Madras)Curry und Erbsen und Kaiserschoten in der Sauce sowie Reis als Beilage war eine neue Erfahrung – und eine leckere noch dazu.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h5>\n\n\n\n
  • 1\/2 Tasse Jasminreis + 1,5 Tassen Wasser + 1 Prise Salz aus dem Dampfgarer<\/li>
  • 2 EL Butter<\/li>
  • 1,5 EL Mehl<\/li>
  • 300 ml Milch<\/li>
  • 100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>
  • 4 Eier<\/li>
  • Salz<\/li>
  • Pfeffer<\/li>
  • 1 TL Currypulver + ca. 0,5 TL zum Bestreuen<\/li>
  • 100 g TK-Zuckerschoten, aufgetaut<\/li>
  • 100 g TK-Erbsen<\/li>
  • 3 TL Limettensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n

    W\u00e4hrend der Reis im Dampfgarer gart, die Eier in 8 Minuten kochen und abschrecken. Zum Warmhalten in ein K\u00fcchenhandtuch einwickeln.<\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr die Sauce Butter zerlassen, Mehl und 1 TL Currypulver zugeben und unter R\u00fchren anschwitzen. Milch und Br\u00fche nach und nach mit dem Schneebesen einr\u00fchren, kurz aufkochen lassen, dann bei milder Hitze k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

    Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, Erbsen und Zuckerschoten zugeben und in der Sauce erw\u00e4rmen.<\/p>\n\n\n\n

    Den Reis mit der Sauce anrichten, die Eier l\u00e4ngs halbieren und auf der Sauce anrichten. Mit dem restlichen Currypulver und Kr\u00e4utern nach Wunsch bestreut servieren.<\/p>\n\n\n\n

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