{"id":19885,"date":"2020-11-04T13:17:26","date_gmt":"2020-11-04T12:17:26","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885"},"modified":"2020-11-09T09:51:04","modified_gmt":"2020-11-09T08:51:04","slug":"die-kulinarische-weltreise-irish-fish-chowder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Irish Fish Chowder *)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-irland-rezepte-aus-der-irischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Irland\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Irland\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p>*) Chowder: Dabei handelt es sich um eine dickfl\u00fcssige Fisch- und\/oder Meeresfr\u00fcchtesuppe. Am bekanntesten ist Clam Chowder aus den USA, aber auch in Irland, das durch seine Insellage nat\u00fcrlich reich an Fischgerichten ist, wird es gerne gegessen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19997\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im November reisen wir mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker<\/a> auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">der kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-irland-rezepte-aus-der-irischen-kueche\/\" target=\"_blank\">Irland<\/a>. Auch <a href=\"https:\/\/www.bbc.co.uk\/food\/recipes\/irish_fish_chowder_with_08587\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dieses Rezept<\/a> fand ich auf der Food-Seite der <a href=\"https:\/\/www.bbc.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BBC<\/a>, musste es aber etwas an die Einkaufsm\u00f6glichkeiten bei uns anpassen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 gro\u00dfe Kartoffel<\/li><li>250 g ger\u00e4uchertes Schellfischfilet mit Haut (<em>ich: R\u00e4uchermakrele<\/em>)<\/li><li>1 Lorbeerblatt<\/li><li>1 halbierte Schalotte<\/li><li>650 ml Vollmilch<\/li><li>30 g ungesalzene Butter<\/li><li>1 gehackte Zwiebel<\/li><li>1 Knoblauchzehe in Scheiben<\/li><li>150 g Maisk\u00f6rner (aufgetaut, falls TK)<\/li><li>1 Handvoll breite Bohnen, gedrittelt (<em>aus meinem TK-Vorra<\/em>t)<\/li><li>6 Kammmuscheln, in Scheiben geschnitten (<em>ich: Jakobsmuscheln<\/em>)<\/li><li>12 ged\u00e4mpfte Sandmuscheln (<em>ich: Miesmuscheln aus dem TK-Vorrat<\/em>)<\/li><li>200 g Seelachsfilet, gew\u00fcrfelt<\/li><li>150 g Garnelen<\/li><li>1 EL glatte Petersilie<\/li><li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Die gesch\u00e4lte Kartoffel w\u00fcrfeln, in k\u00f6chelndem Salzwasser 15 &#8211; 20 Minuten weich kochen, zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Schellfisch (<em>Makrele<\/em>) mit der Haut nach oben mit dem Lorbeerblatt in eine Casserole geben und mit der Milch aufgie\u00dfen. Wenige Minuten simmern lassen, von der Hitze nehmen und in der Milch ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer weiten Pfanne die Zwiebeln sanft in der Butter glasig d\u00fcnsten. Knoblauch, Kartoffel, Mais und die Bohnen zugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Schellfisch (<em>Makrele<\/em>) mit einer Schaumkelle aus der Milch heben und auf eine Platte oder ein K\u00fcchenbrett geben. Die Haut abziehen und in St\u00fccke rupfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Milch durch ein Sieb zur Zwiebel-Kartoffel-Mischung geben und 20 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Schluss den Schellfisch (<em>Makrele<\/em>), die Kammmuscheln (<em>Jakobsmuscheln<\/em>), Sandmuscheln (<em>Miesmuscheln<\/em>), Seelachs und Garnelen zugeben und warm ziehen lassen. Dann Petersilie einr\u00fchren und mit viel schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Servieren den Chowder in Sch\u00fcsseln sch\u00f6pfen und mit Sodabrotscheiben servieren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19998\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19999\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201101_fishchowder03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2020\/11\/marmorierter-schokomousse-kuchen-aus-irland\/\" target=\"_blank\">Marmorierter Schokomousse-Kuchen aus Irland<\/a> <\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irisches Sodabread<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Stew mit Rindfleisch und Guinnes<\/a> <\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/irish-soda-bread\/\" target=\"_blank\">Irish Soda Bread<\/a> <\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/traditional-irish-stew\/\" target=\"_blank\">Traditional Irish Stew aus der Cook4Me<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Cream<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-whiskey.html\" target=\"_blank\">Whiskey-Schokoladen-Kuchen<\/a> Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-colcannon.html\" target=\"_blank\">Colcannon<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-dublin.html\" target=\"_blank\">Dublin Coddle<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Seafood Chowder<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-guinness.html\" target=\"_blank\">Guinness-H\u00e4hnchen<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-waterford.html\" target=\"_blank\">Waterford Blaas<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-boxty.html\" target=\"_blank\">Boxty \u2013 irische Kartoffelk\u00fcchlein<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Whiskey Cream Liqueur<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Apple Crumble<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ourfoodcreations.blogspot.com\/2020\/11\/kulinarische-weltreise-irland-caife.html\" target=\"_blank\">Caife Gaelach \u2013 Irish Coffee<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Apple-Cider-Cake<\/a> <\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Guinness-Schokoladen-Aufstrich<\/a> <\/li><li>Andrea von our food creations mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885&amp;preview_id=19885&amp;preview_nonce=ffddacd997&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Irish Champ<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2020\/11\/05\/irisches-gulasch-mit-krauterbrotchen-topping-irish-stew-with-herb-bread-topping\/\" target=\"_blank\">Irisches Gulasch mit Kraeuterbroetchen Topping<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2020\/11\/06\/guinness-stew\/\" target=\"_blank\">Guinness Stew<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*) Chowder: Dabei handelt es sich um eine dickfl\u00fcssige Fisch- und\/oder Meeresfr\u00fcchtesuppe. 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