![\"Blog-Event](\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Blog-Event-CLXIX-Herbstgenuss-featured.jpg\")
<\/a><\/p>\n\n\n\nHabt Ihr schon mal Linsensuppe in B\u00e4llchenform gegessen? Ich auch nicht. <\/p>\n\n\n\n
Linsenb\u00e4llchen kennt man ja aus der orientalischen K\u00fcche, aber hier geht es tats\u00e4chlich um die gute deutsche Linsensuppe mit Wurzelgem\u00fcse, Majoran und angebratenen R\u00e4uchertofuw\u00fcrfelchen (oder Speck).<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/20201115_frittierte-linsensuppe01.jpg\")
Das ist echt abgefahren und total lecker, auch wenn ich ein paar Nerven gelasseh habe!<\/p>\n\n\n\n
Damit komme ich tats\u00e4chlich auf die fast letzte Minute mit einem zweiten Gericht f\u00fcr Brittas (Backm\u00e4dchen1967<\/a>) Event Herbstgenuss<\/a> bei Zorra<\/a>. Als erstes gab es einen Bratapfelkuchen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Das Rezept<\/a> habe ich mal wieder zuf\u00e4llig beim Fernsehen entdeckt, und es war echt tricky umzusetzen. Obwohl ich z. B. die Fl\u00fcssigkeitsmenge im Gegensatz zum Original schon sehr angepasst habe und tats\u00e4chlich die ganze „Matschepampe“ noch mal \u00fcber einem Sieb habe abtropfen lassen, lief die ganze Geschichte beim Formen der B\u00e4llchen schon sehr auseinander. <\/p>\n\n\n\n Mit einem Ohr hatte ich den Fernsekoch geh\u00f6rt, der vorschlug, die B\u00e4llchen vor dem Frittieren Der G\u00f6Ga sprang dann beherzt zu Hilfe und erw\u00e4rmte die Auflaufformen unter st\u00e4ndiger Kontrolle im Backofen so weit, bis sich die B\u00e4llchen l\u00f6sen lie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Das Ergebnis konnte sich dann aber echt sehen und vor allem schmecken lassen. Tja, mit ein paar Nervensynapsen weniger, aber dann doch erfolgreich abgeschlossen, ist dieses Rezept eindeutig ein Zuwachs f\u00fcr die Kategorie Irrungen und Wirrungen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n Linsen in reichlich Wasser ohne Salz nach Packungsanleitung kochen und kalt werden lassen.<\/p>\n\n\n\n Gem\u00fcse w\u00fcrfeln. R\u00e4uchertofu fein w\u00fcrfeln, im Schmortopf in etwas \u00d6l knusprig braten. Zwiebeln, Gem\u00fcse mit dem Majoran zugeben, mit dem Br\u00fchepulver bestreuen und nur so viel Wasser angie\u00dfen, dass das Gem\u00fcse knapp bedeckt ist. Etwa 30 Minuten weich d\u00fcsten. <\/p>\n\n\n\n Kalte Linsen, mit (Rauch)Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Mehl andicken.<\/p>\n\n\n\n Die Suppe \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank kalt werden lassen. Zu B\u00e4llchen formen und bis zum Frittieren auf einer Schneidmatte im Tiefk\u00fchler anfrieren.<\/p>\n\n\n\n Zum Frittieren eine sogenannte Panierstra\u00dfe aufbauen. In drei Sch\u00fcsseln jeweils Mehl, verschlagenen Eier, und eine Mischung aus Panko, Panier- und Maismehl neben den Herd stellen.<\/p>\n\n\n\n \u00d6l im Wok erhitzen, bis an einem Holzl\u00f6ffelstiel Bl\u00e4schen aufsteigen. Die Linsenb\u00e4llchen nacheinander in Mehl, Ei, und Paniermehlmischung w\u00e4lzen und im Fett ausbacken. Auf K\u00fcchenpapier entfetten. Im Backofen warm halten, bis die Beilagen angerichtet sind. Bei uns gab’s einen simplen Salat aus zweierlei M\u00f6hren (rot und orange), etwas Knollensellerie und Apfel:<\/p>\n\n\n\n Alles grob raspeln, mit Apfelessig, Salat\u00f6l, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer anmachen.<\/p>\n\n\n\n Au\u00dferdem zwei Dips aus Cr\u00e8me Fra\u00eeche und Tomatenketchup und Cr\u00e8me Fra\u00eeche mit Salz, Pfeffer, gemischten Kr\u00e4utern und gehackten Selleriebl\u00e4ttern.<\/p>\n\n\n\nkurz<\/s> einzufrieren. Und was macht Frau Koch? Pack die B\u00e4llchen in Auflaufformen, stellt sie Stunden vorher in die Tiefk\u00fchle und steht dann kurz vorm Abendessen da und kriegt die vermaledeiten B\u00e4llchen nicht mehr aus der Form, weil sie knallfest gefroren waren. Es hat doch eigentlich Gr\u00fcnde, warum ich z. B. Semmelkn\u00f6del auf Schneidmatten<\/a> vorfriere.<\/p>\n\n\n\nZutaten f\u00fcr 10 – 12 B\u00e4llchen:<\/h2>\n\n\n\n
F\u00fcr die Suppe:<\/h4>\n\n\n\n
F\u00fcr die Panade:<\/h4>\n\n\n\n
Zubereitung Suppe:<\/h4>\n\n\n\n
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