- \n
- 2 gro\u00dfe Tomaten, z. B. Coeur de Boeuf, notfalls eine halbe Dose st\u00fcckige Tomaten<\/li>\n
- 2 gro\u00dfe oder 4 kleine Kartoffeln<\/li>\n
- 1 mittelgro\u00dfe Aubergine<\/li>\n
- 1\/2 Zucchini<\/li>\n
- 1\/2 Paprikaschote<\/li>\n
- 4 Knoblauchzehen<\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
Zun\u00e4chst die Tomatensauce kochen. Daf\u00fcr die Tomaten grob w\u00fcrfeln. Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und zwei\u00a0angedr\u00fcckte Knoblauchzehen anbraten. Die Tomatenw\u00fcrfel zugeben, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und zu einer dicklichen Sauce einkochen lassen.<\/p>\n
![\"tumbet_01\"](\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/tumbet_01-1024x768.jpg\")
<\/a><\/p>\nInzwischen die Kartoffeln in Scheiben schneiden, ebenso die Zucchini und Aubergine. Letztere salzen und Wasser ziehen lassen. Nach ca. 30 Minuten das Salz abwaschen und die Auberginenscheiben gut trocken tupfen.<\/p>\n
Die Paprikaschote sch\u00e4len, entkernen und w\u00fcrfeln.<\/p>\n
Eine zweite Pfanne mit Oliven\u00f6l erhitzen und die Kartoffeln von beiden Seiten braten. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Auf Mallorca nimmt man daf\u00fcr die typische Form namens Greixonera<\/a>. Ich habe mir so eine Form sogar selber get\u00f6pfert, aber die ist noch in irgendeinem Umzugskarton.<\/p>\n
Nacheinander die Auberginen- und Zucchinischeiben ebenfalls anbraten, \u00fcber die Kartoffelscheiben geben.<\/p>\n
Die weiteren zwei Knoblauchzehen ins verbliebene Oliven\u00f6l geben und die Paprikaw\u00fcrfel ebenfalls anbraten. Zu dem restlichen Gem\u00fcse in die Auflaufform geben, alles mit der eingekochten Tomatensauce \u00fcbergie\u00dfen und im vorgeheiztem Backofen bei ca. 150 Grad Umluft 10 Minuten schmoren.<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n