{"id":20262,"date":"2020-12-08T12:47:16","date_gmt":"2020-12-08T11:47:16","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20262"},"modified":"2020-12-14T13:38:52","modified_gmt":"2020-12-14T12:38:52","slug":"penne-mit-kuerbis-champignon-ragout-bolognese-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20262","title":{"rendered":"Penne mit K\u00fcrbis-Champignon-Ragout &#8222;Bolognese Art&#8220;"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201206_kuerbisbolo01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20248\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201206_kuerbisbolo01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201206_kuerbisbolo01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Dieses <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/85491-rzpt-penne-mit-kuerbis-bolognese\" target=\"_blank\">ungew\u00f6hnliche Rezept<\/a> kam mal wieder mit dem t\u00e4glichen Newsletter von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/\" target=\"_blank\">Essen &amp; Trinken<\/a> ins Haus. Es hat uns sehr gut geschmeckt, vor allem die Gremolata, einer Gew\u00fcrzmischung der lombardischen K\u00fcche aus Petersilie, Parmesan, K\u00fcrbiskernen und Zitronenabrieb hat es mir angetan.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Penne<\/li><li>60 g Zwiebel<\/li><li>160 g von 1 Hokkaidok\u00fcrbis<\/li><li>200 g braune Champignons<\/li><li>etwas rote Chilischote<\/li><li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>Salz, Pfeffer, Zucker<\/li><li>200 g st\u00fcckige Tomaten aus der Dose<\/li><li>20 g Parmesan<\/li><li>15 g K\u00fcrbiskerne, ger\u00f6stet<\/li><li>1 EL TK-Petersilie, da keine frische zu bekommen war<\/li><li>etwas abgeriebene Zitronenschale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Pasta wie gewohnt zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Hokkaidok\u00fcrbis in Achtel schneiden, entkernen und im Backofen bei 120 \u00b0C Umluft ca. 20 Minuten backen. 160 g f\u00fcr die Sauce abwiegen, den Rest anderweitig verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebel, Champignons und K\u00fcrbis klein hacken. Chili hacken. Zusammen in etwas Oliven\u00f6l d\u00fcnsten und abschmecken. Mit den Tomatenauff\u00fcllen und 10 &#8211; 15 Minuten einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne hacken, mit dem fein geriebenen Parmesan, der Zitronenschale und Petersilie mischen. Eigentlich gibt man die Gremolate zum Schluss unter die fertige Sauce, da ich aber richtig vermutete, dass sie dem G\u00f6Ga nicht sonderlich zusagte, habe ich sie separat gereicht.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201206_kuerbisbolo02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20252\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ich fand ja, das die Gremolata das i-T\u00fcpfelchen auf der Pasta war, aber so blieb mehr f\u00fcr mich.<\/p>\n\n\n\n<p>Da wir noch K\u00fcrbis \u00fcbrig hatten, gab es am n\u00e4chsten Tag einen K\u00fcrbis-Kartoffelstampf mit Wolfsbarsch-Loin und Blattsalat mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=4170\">Omma Tonis Salatsauce<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201208_kuerbiskartoffelstampf.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20282\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201208_kuerbiskartoffelstampf.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/20201208_kuerbiskartoffelstampf-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses ungew\u00f6hnliche Rezept kam mal wieder mit dem t\u00e4glichen Newsletter von Essen &amp; Trinken ins Haus. 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