{"id":20359,"date":"2020-12-18T09:33:51","date_gmt":"2020-12-18T08:33:51","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20359"},"modified":"2021-05-18T12:31:26","modified_gmt":"2021-05-18T10:31:26","slug":"schmorgemuese-mit-haehnchenschenkeln-aus-dem-slowcooker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20359","title":{"rendered":"Schmorgem\u00fcse mit H\u00e4hnchenschenkeln aus dem Slowcooker"},"content":{"rendered":"\n\n\n

Ich muss erstmal nachforschen, wann wir eigentlich den Slowcooker gekauft haben. Es ist schon ein paar Tage her, sch\u00e4tze ich.<\/p>\n\n\n\n

Im Juli 2017 zog er bei uns ein<\/a> und kochte Bolognese f\u00fcr uns. Seitdem hat er genau noch drei Mal f\u00fcr uns gekocht, der faule Sack! N\u00e4mlich Bohnen-Tomateneintopf mit Lamm<\/a>, Tschanachi<\/a> und Wei\u00dfkohl mit Lamm und Apfel<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Das ist an sich sehr schade und soll sich \u00e4ndern, denn das Aroma aller Zutaten verdindet sich durch die lange Garzeit zu einem Hochgenu\u00df, wobei auch nichts zu Mus und Matsche verkocht. Eine tolle Webseite zum Thema betreibt Gabi Frankem\u00f6lle mit Langsam kocht besser<\/a>. Dort findet Ihr alles von hilfreichen Tipps zur Anschaffung eines Slowcookers \u00fcber Rezepte, Grunds\u00e4tzliches zum langsamen Kochen, Dos and Don’ts und auch einen Online Shop, denn Gabi schreibt auch Kochb\u00fccher.<\/p>\n\n\n\n

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Dieses kleine B\u00fcchlein ist vor ein paar Tagen bei mir eingezogen und ich habe schon flei\u00dflig quergelesen und auch nach einem Rezept f\u00fcr einen H\u00e4hnchentopf gesucht. Nicht zu unrecht schreibt Gabi, dass die H\u00fchnerhaut im Slow Cooker durch die zirkulierende Fl\u00fcssigkeit nicht knusprig wird und sie dieses deshalb entfernt bzw. H\u00fchnerbrust nimmt. Wir lieben aber knusprige H\u00fchnerhaut und mit zwei kleinen Tricks – etwas anbraten vorher, grillen nachher – sind die H\u00e4hnchenschenkel super knusprig geworden und das gemischte Gem\u00fcse sowieso ein Traum!<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Im Slowcooker lassen sich \u00fcbrigens auch wunderbar Reste unterbringen: Wir hatten noch Zucchini, Tomaten, Paprikaschote, Champignons und Kartoffeln vom vorabendlichen Raclette<\/a> \u00fcbrig, ein paar M\u00f6hren lagen noch im K\u00fchlschrank und Zwiebeln sowie Knoblauch geh\u00f6ren doch sowieso in jeden Vorrat.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n
  • 2 Bio-H\u00e4hnchenschenkel<\/li>
  • Salz, Pfeffer, Piment\u00f3n de la Vera in einem Sch\u00e4lchen gemischt<\/li>
  • 100 ml Rotwein<\/li>
  • 1 mittelgro\u00dfe Kartoffel<\/li>
  • 1\/2 Zucchini<\/li>
  • 2 M\u00f6hren<\/li>
  • 2 Champignons<\/li>
  • 1\/2 (rote) Paprikaschote<\/li>
  • 10 Kirschtomaten<\/li>
  • 1 kleine rote Zwiebel<\/li>
  • 2 Knoblauchzehen<\/li>
  • Salz, mediterraner Kr\u00e4utermix<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n

    Das Gem\u00fcse putzen, nach Bedarf sch\u00e4len und in etwa gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe grob hacken. Kirschtomaten ganz lassen.<\/p>\n\n\n\n

    In den Slowcooker geben, mit Salz und dem mediterranen Kr\u00e4utermix w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

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    Die H\u00e4hnchenschenkel mit der Salz-Pfeffer-Piment\u00f3n-Mischung von beiden Seiten einreiben, auf der Hautseite in die kalte Pfanne geben, hochschalten und kurz das Fett ausbraten. Die Haut darf schon etwas Farbe annehmen. Mit der Haut nach oben auf das Gem\u00fcse legen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    Rotwein in die Pfanne geben, den Bratensatz loskochen und zum Gem\u00fcse geben, dabei m\u00f6glichst neben dem Fleisch hergie\u00dfen. Deckel auflegen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Stunden garen lassen. Dabei kondensiert die Fl\u00fcssigkeit am Decke und tropft wieder auf das Gargut. So kommt das kompakte Aroma zustande und deshalb ist es auch wichtig, nicht zig-mal in den Topf zu schauen, denn so geht die Fl\u00fcssigkeit verloren.<\/p>\n\n\n\n

    Vor dem Servieren die H\u00e4hnchenschnenkel f\u00fcr 5 Minuten unter den Backofengrill geben, so dass die Haut noch einmal sch\u00f6n kross wird. <\/p>\n\n\n\n

    Ein perfektes Abendessen!<\/p>\n\n\n\n

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