{"id":20618,"date":"2021-01-29T08:00:00","date_gmt":"2021-01-29T07:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20618"},"modified":"2021-02-01T09:23:40","modified_gmt":"2021-02-01T08:23:40","slug":"wirrettenwaszurettenist-restekueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20618","title":{"rendered":"#wirrettenwaszurettenist: Restek\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n

Pizza „Chili sin Carne“<\/h2>\n\n\n\n\n\n
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Auch im Januar wird wieder gerettet, was das Zeug h\u00e4lt. Dieses Mal geht es nur unmittelbar um die Rettung industriell gefertigter Speisen, sondern um die Rettung von Lebensmitteln vor der Tonne.<\/p>\n\n\n\n

Die folgenden Zahlen findet man bei Recherchen so oder \u00e4hnlich auf verschiedenen Webseiten:<\/p>\n\n\n\n

Jahr f\u00fcr Jahr landen in Deutschland rund 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im M\u00fcll. Verbraucherinnen und Verbraucher werfen pro Kopf etwa 75 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg. In der Summe sind das jedes Jahr Lebensmittel im Wert von circa 20 Milliarden Euro.<\/p>Quelle: Verbraucherzentrale<\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Das ist der schiere Wahnsinn, dabei kann man viele Lebensmittel z. B. \u00fcber das MHD hinaus verwenden, altbackenes Brot zu Cro\u00fbtons, Paniermehl oder Brotchips<\/a> verarbeiten (Und mal ehrlich, wer isst denn bitte Brot nur am Tag des Einkaufs und wirft einen Tag altes Brot weg?). Aus nicht mehr ganz frischem Gem\u00fcse kann man immer noch eine Cr\u00e8mesuppe bereiten, nat\u00fcrlich nur, wenn keine F\u00e4ulnis oder Schimmelstellen zu sehen sind. Oder man macht eine Gem\u00fcsebr\u00fche [hier<\/a> oder hier<\/a>], die man einfrieren oder einkochen kann oder getrocknetes Gem\u00fcsebr\u00fchepulver<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ideen k\u00f6nnt Ihr in meiner Kategorie Resteverwertung<\/a> finden.<\/p>\n\n\n\n

Mein G\u00f6Ga ist ja seit M\u00e4rz 2019 im Heimb\u00fcro und seitdem machen wir es h\u00e4ufig so, dass wir entweder so kochen, dass wir zweimal von einem Gericht essen k\u00f6nnen oder aber Reste geschickt weiterverarbeiten. Wie z. B. das vegane Chili, das zwar zu viel f\u00fcr eine Mahlzeit, aber nicht genug f\u00fcr eine zweite f\u00fcr zwei Portionen war. Es landete also am \u00fcbern\u00e4chsten Tag auf einer tollen Pizza, die ich zum allerersten Mal auf dem Pizzastein gebacken hatte.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr ca. 3 Portionen Chili:<\/h4>\n\n\n\n