{"id":20683,"date":"2021-02-01T09:52:40","date_gmt":"2021-02-01T08:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20683"},"modified":"2021-02-15T10:22:10","modified_gmt":"2021-02-15T09:22:10","slug":"kartoffel-lauch-die-kulinarische-weltreise-an-kalten-tagen-comfortfood-international","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20683","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: An kalten Tagen &#8211; Comfortfood international"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\">Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack<\/h1>\n\n\n\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/soulfood-und-comfort-food-fuer-die-kalten-tage-die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-der-ganzen-welt\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft mit tollem Comfort Food aus aller Welt - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft mit tollem Comfort Food aus aller Welt - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Februar geht es mit dem Reisetrupp der Kulinarischen Weltreise unter Federf\u00fchrung von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft <\/a>in kein bestimmtes Land. Gesucht wird <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/soulfood-und-comfort-food-fuer-die-kalten-tage-die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-der-ganzen-welt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wohlf\u00fchlessen und geschmackvolle Seelentr\u00f6ster<\/a> im kalten tr\u00fcben Wintergrau. Wie bei meinem ersten Beitrag, dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20103\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Steckr\u00fcbeneintopf mit \u00c4pfeln und R\u00e4uchertofu<\/a> erw\u00e4hnt, geh\u00f6ren f\u00fcr mich zum Comfortfood im Winter w\u00e4rmende Eint\u00f6pfte, aber auch \u00fcberbackene Speisen unbedingt dazu.<\/p>\n\n\n\n<p>Relativ schnell gemacht ist mein Kartoffel-Lauchauflauf mit Hack, welches bei mir aus braunen Champignons besteht. Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich gerne auch Hackfleisch nehmen oder eine andere vegetarisch\/vegane Variante.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch01jpg.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch01jpg.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20757\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch01jpg.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch01jpg-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 dicke Kartoffel, ca. 250 g<\/li><li>1 &#8211; 2 Stangen Porree (Lauch), ca. 300 g<\/li><li>ca. 150 g braune Champignons<\/li><li>1 EL \u00d6l<\/li><li>(Rauch-)Salz, Pfeffer, gemahlener K\u00fcmmel<\/li><li>2 EL Schmand, saure Sahne oder Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li><li>2 TL gek\u00f6rnter Senf<\/li><li>2 EL Tomatenketchup<\/li><li>2 Eier<\/li><li>Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss<\/li><li>2 EL geriebener Gouda (oder mehr, wenn Ihr m\u00f6gt)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Die Champignons mit einem gro\u00dfen Messer fein durchhacken, so dass sie an Hackmasse erinnern.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Lauch\/Porree l\u00e4ngs bis kurz \u00fcber dem Wurzelende aufschneiden, gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem Wasser waschen, dann in d\u00fcnne Streifen schneiden. Zu den fertig gebratenen Champignons geben, mischen und mit (Rauch-)Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kartoffel waschen, sch\u00e4len und in m\u00f6glichst d\u00fcnne Scheiben schneiden. Das \u00d6l in einer Auflaufform verstreichen, die Kartoffelscheiben auf dem Boden auslegen, die Champignons-Lauchmischung darauf verteilen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Guss Schmand mit Ketchup, Senf, Eiern vermischen &#8211; eventuell muss man etwas Wasser oder Milch zugeben &#8211; und w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcber den Auflauf gie\u00dfen und 30 Minuten bei 180 \u00b0C Umluft backen. Den geriebenen K\u00e4se dar\u00fcber geben, den Ofen aus 120 \u00b0C runterschalten und 10 Minuten goldbraun gratinieren lassen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20758\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/20210120_kartoffellauch02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Wohlf\u00fchlgerichten der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gabi von USA kulinarisch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/comfort-food-pan-baked-meatballs\/\" target=\"_blank\">Comfort Food: Pan-Baked Meatballs<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20103\" target=\"_blank\">Steckr\u00fcbenpfanne mit \u00c4pfeln und R\u00e4uchertofu<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20761\" target=\"_blank\">Garbanzos con acelgas (Kichererbsen mit Mangold aus Spanien)<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/02\/syrische-fettucine-mit-linsen-harak-osbao\/\" target=\"_blank\">Syrische Fettucine mit Linsen \u2013 Harak osbao<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/02\/la-tartiflette-savoyarde-kartoffelgratin-mit-reblochon-aus-den-savoyen\/\" target=\"_blank\">La Tartiflette Savoyarde \u2013 Kartoffelgratin mit Reblochon aus den Savoyen<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20683\" target=\"_blank\">Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20775\" target=\"_blank\">Gem\u00fcse Jalfrezi aus Indien<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/pottsuse-rezept\/\" target=\"_blank\">Pottsuse \u2013 k\u00f6stlicher Brotaufstrich nach Omas Rezept<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/02\/02\/alplermagrone-schweizer-soulfood-alplermagrone-swiss-traditional-comfort-food\/\" target=\"_blank\">\u00c4lplermagrone \u2013 Schweizer Soulfood<\/a><\/li><li>Susi von Turbohausfrau mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.turbohausfrau.at\/2021\/02\/kulinarische-weltreise-erdnussbrownies.html\" target=\"_blank\">Erdnussbrownies<\/a><\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\" target=\"_blank\">Orangen-Marzipanschnecken<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/02\/04\/gemueseragout-mit-kraeuterkloesschen\/\" target=\"_blank\">Gem\u00fcseragout mit Kr\u00e4uterkl\u00f6\u00dfchen<\/a><\/li><li>Barbara von Barbaras Spielwiese mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2021\/02\/mapo-doufu-aus-selbstgemachtem-tofu.html\" target=\"_blank\">Mapo Doufu aus selbstgemachtem Tofu<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/chocolate-chip-cookies-mit-haferflocken\/\" target=\"_blank\">Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken<\/a><\/li><li>Julia von L\u00f6ffelgenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/loeffelgenuss.de\/linsen-dal\" target=\"_blank\">Linsen Dal<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/02\/05\/chicken-adobo-comfort-food-from-the-philippines\/\" target=\"_blank\">Chicken Adobo \u2013 Comfort Food from the Philippines<\/a><\/li><li>Marion von LSLB Magazin mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/lifestyleluxurybrigade.com\/essen-wie-im-urlaub-pollo-al-limone-zitronenhaehnchen\/\" target=\"_blank\">Essen wie im Urlaub \u2013 Pollo al Limone \u2013 Zitronenh\u00e4hnchen<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/ziti-tagliati-con-polpette-nudeln-mit-hackbaellchen\" target=\"_blank\">Ziti Tagliati con Polpette \u2013 Nudeln mit Hackb\u00e4llchen<\/a><\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2021\/02\/kulinarische-weltreise-kalten-tagen.html\" target=\"_blank\">R\u00f6sti aus der Schweiz!<\/a><\/li><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/vegetarisches-pad-thai-in-30-minuten\/\" target=\"_blank\">Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/02\/curry-mit-schweinefleisch-und-mango-pickles-dal\/\" target=\"_blank\">Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit R\u00f6stzwiebeln<\/a><\/li><li>Monika von TravelWorldOnline Traveller mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.travelworldonline.de\/muehlviertler-kartoffelauflauf-oesterreichische-spezialitaeten\/\" target=\"_blank\">M\u00fchlviertler Wespennester<\/a><\/li><li>Liane von DieReiseEule mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/diereiseule.com\/kreppel-fastnacht\" target=\"_blank\">Kreppel<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum und Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/germknoedel-mit-vanillesauce\/\" target=\"_blank\">Germkn\u00f6del mit Vanillesauce<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2021\/02\/13\/kartoffelstock-und-hack\/\" target=\"_blank\">Kartoffelstock und Hack<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\" target=\"_blank\">Mac and Cheese mit Crabmeat<\/a><\/li><li>Aniko von Paprika meets Kardamom mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/paprikameetskardamom.wordpress.com\/2021\/02\/10\/ukrainischer-borschtsch\/\" target=\"_blank\">Ukrainischer Borschtsch<\/a><\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2021\/02\/kulinarische-weltreise-kalten-tagen_10.html\" target=\"_blank\">Hannchen-Jensen-Torte (Tr\u00fcmmertorte) aus Friesland!<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20853\" target=\"_blank\">Gr\u00fcnkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst aus dem Slowcooker<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/lasagne-bolognese-rezept-klassisch-mit-hackfleisch-bechamelsosse-51955\" target=\"_blank\">Lasagne Bolognese \u2013 Rezept klassisch mit Hackfleisch &amp; B\u00e9chamelso\u00dfe<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/kuerbisrisotto-rezept-klassisch-italienisch-5197\" target=\"_blank\">K\u00fcrbisrisotto \u2013 Rezept klassisch italienisch<\/a><\/li><li>Silke von Rezepte Silkeswelt mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/rezepte-silkeswelt.de\/backofen-berliner\" target=\"_blank\">Backofen Berliner<\/a><\/li><li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2021\/02\/12\/piroggen-wie-bei-mama\/\" target=\"_blank\">Piroggen wie bei Mama<\/a> Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/klassische-krapfen-mit-pflaumenmus\" target=\"_blank\">Klassische Krapfen mit Pflaumenmus<\/a><\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\" target=\"_blank\">Backofen-Quesadillas texanischer Art<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/red-velvet-cupcakes-zum-verlieben\/\" target=\"_blank\">Red Velvet Cupcakes zum Verlieben<\/a><\/li><li>Ute von Wiesengenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wiesengenusskueche.blogspot.com\/2021\/02\/chicken-tikka-masala.html\" target=\"_blank\">Chicken Tikka Masala \u2013 typisch britisch?<\/a><\/li><li>Dirk von Low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\" target=\"_blank\">Welsh Rarebits<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\" target=\"_blank\">Cr\u00eapes aux pommes et aux noix caram\u00e9lis\u00e9es (Cr\u00eapes mit karamelisierten \u00c4pfeln und Waln\u00fcssen)<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/02\/15\/pancit-canton-from-lucille-comfort-food-from-the-philippines\/\" target=\"_blank\">Pancit Canton from Lucille Comfort food from the Philippines<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack Im Februar geht es mit dem Reisetrupp der Kulinarischen Weltreise unter Federf\u00fchrung von Volker mampft in kein bestimmtes Land. 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