{"id":208,"date":"2013-10-09T09:35:22","date_gmt":"2013-10-09T09:35:22","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=208"},"modified":"2013-10-23T05:49:57","modified_gmt":"2013-10-23T05:49:57","slug":"tofu-spinat-curry-mit-linsenreis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=208","title":{"rendered":"Tofu-Spinat-Curry mit Linsenreis"},"content":{"rendered":"

\"Tofu-Spinat-Curry\"<\/a><\/p>\n

Gestern habe ich mal wieder vegetarisch, mit Tofu gekocht. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch\u00a0Vegetarisch genie\u00dfen<\/em> von\u00a0Barbara Rias-Bucher<\/em>.<\/p>\n

\"Vegetarisch<\/a><\/p>\n

F\u00fcr 4 Portionen:
\n<\/span>– 1 kleine Zwiebel
\n– 1 TL Butter
\n– 100 g Naturlangkornreis (hatte ich nicht, Basmati tat’s auch)
\n– 100 g braune Linsen (ich hatte Belugalinsen)
\n– 1\/2 l Gem\u00fcsebr\u00fche
\n– 1kg frischer Spinat (oder TK, etwa 500 g)
\n– 2 Knoblauchzehen
\n– 250 g Tofu
\n– 50 g Walnusskerne
\n– 1 EL Kurkuma
\n– je 1 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel u. Koriander
\n– 1\/2 TL gemahlener Ingwer
\n– Cayennepfeffer (hatte ich auch nicht, daf\u00fcr habe ich Chiliflocken aus der M\u00fchel genommen)
\n– Salz
\n– 5 EL Sonnenblumen\u00f6l
\n– Saft von 1 Zitrone
\n– 100 g Magerjoghurt
\n– 1 EL Cr\u00e8me fra\u00eeche
\n– 1 Bund Petersilie<\/p>\n

Zubereitung (etwa 1 Stunde, 10 Minuten):
\n<\/span>1.\u00a0<\/strong>F\u00fcr den Reis die Zwiebel sch\u00e4len und hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Reis, die Linsen und die Gem\u00fcsebr\u00fche zugeben, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 45 Minuten garen, bis der Reis und die Linsen gerade eben weich sind.<\/p>\n

2.<\/strong>\u00a0Den Spinat verlesen, waschen und trockenschwenken. (TK-Spinat auftauen lassen)
\nDie Knoblauchzehen sch\u00e4len und hacken. Den Tofu abtropfen lassen und w\u00fcrfeln. Die Walnusskerne grob hacken. Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel, Koriander, Ingwer und eine kr\u00e4ftige Prise Cayennepfeffer (gem. Chiliflocken) und Salz in einem Sch\u00e4lchen vermischen.<\/p>\n

3.<\/strong> In einer Pfanne 3 Essl\u00f6ffel \u00d6l erhitzen. Die Gew\u00fcrzmischung, den Knoblauch und den Tofu darin bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem Wenden braten, bis die Tofuw\u00fcrfel eine Kruste haben. Alles warm halten.<\/p>\n

4.<\/strong> Das restliche \u00d6l in die Pfanne geben und erhitzen. Portionsweise den Spinat und die N\u00fcsse darin bei starker bis mittlerer Hitze unter R\u00fchren garen, bis der Spinat weich und intensiv gr\u00fcn ist. Jede Portion mit dem Tofu mischen und warm halten.
\n(Faul wie ich bin, habe ich nat\u00fcrlich den aufgetauten TK-Spinat und die N\u00fcsse direkt zum Tofu geschmissen – der Spinat musste ja nur warm werden.)<\/p>\n

5.<\/strong> Das Curry mit Zitronensaft und bei Bedarf auch noch mit Salz und Cayennepfeffer (Chiliflocken) w\u00fcrzen. Mit dem gegarten Linsenreis auf hei\u00dfen Tellern anrichten.<\/p>\n

6.<\/strong>\u00a0Joghurt mit Cr\u00e9me fra\u00eeche kr\u00e4ftig verr\u00fchren. Die Petersilie fein hacken. Die Joghurtmischung als Klecks auf jede Curryportion setzen und mit der Petersilie bestreuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gestern habe ich mal wieder vegetarisch, mit Tofu gekocht. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch\u00a0Vegetarisch genie\u00dfen von\u00a0Barbara Rias-Bucher. F\u00fcr 4 Portionen: – 1 kleine Zwiebel – 1 TL Butter – 100 g Naturlangkornreis (hatte ich nicht, Basmati tat’s auch) – 100 g braune Linsen (ich hatte Belugalinsen) – 1\/2 l Gem\u00fcsebr\u00fche – 1kg frischer Spinat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10,710,9],"tags":[15,110,860,109,23,25],"class_list":["post-208","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-vegetarisches","tag-curry","tag-linsen","tag-reis","tag-spinat","tag-tofu","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=208"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":217,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions\/217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}