{"id":21172,"date":"2021-03-10T11:19:21","date_gmt":"2021-03-10T10:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21172"},"modified":"2021-03-24T09:37:14","modified_gmt":"2021-03-24T08:37:14","slug":"die-kulinarische-weltreise-%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%89-borschtsch-gastbeitrag-v-sebastian-reichelt-russland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21172","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise &#8211; \u0431\u043e\u0440\u0449\/Borschtsch (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt; Russland)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-russland-rezepte-aus-der-russischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Russland - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Russland - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im M\u00e4rz geht es mit der kulinarischen Weltreise bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-russland-rezepte-aus-der-russischen-kueche\/\" target=\"_blank\">Russland<\/a>.. Auch ohne die ehemaligen Sowietrepubliken ist die <em>\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f \u0424\u0435\u0434\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f<\/em> &#8211; Russische F\u00f6rderation, so der offizielle Name, noch ein riesiges Land mit einer Fl\u00e4che von \u00fcber 17 Millionen Quadratkilometer (3,9 Mio. in Europa; 13,1 Mio. in Asien ohne die im M\u00e4rz 2014 annektierten Krim. Z\u00e4hlt man sie zum asiatischen Teil dazu, kommt man auf fast 17,1 Quadratkilimeter).<\/p>\n\n\n\n<p>Klar, dass auf so einer riesigen Fl\u00e4che mehrere Klimazonen zusammenkommen, die nat\u00fcrlich auch Einfluss auf die K\u00fcche hat. Auf <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wikipedia<\/a> gibt es dazu einen interessanten <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Russische_K%C3%BCche\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Artikel.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Mal ist mein Gastkoch Sebastian mal wieder mit von der Partie und bringt uns einen Eintopf mit, den man sicher hier im Westen wie fast kein anderes Gericht mit der russischen K\u00fcche in Verbindung bringt, den Borschtsch.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Copyright an Bild und Rezepttext verbleiben bei Sebastian.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210309_borschtsch.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210309_borschtsch.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21207\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210309_borschtsch.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210309_borschtsch-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>insgesamt ca. 900 gr Hohe Rippe und Suppenfleisch mit Knochen<\/li><li> 500 gr Rote Beete + 1 kleine rohe Rote Beete<\/li><li>3 Kartoffeln <\/li><li>2 M\u00f6hren <\/li><li>etwas Lauch <\/li><li>1\/4 &#8211; 1\/2 Spitzkohl <\/li><li>3 &#8211; 4 Knoblauchzehen <\/li><li>K\u00fcmmel <\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Pfefferk\u00f6rner <\/li><li>2 &#8211; 3 Lorbeerbl\u00e4tter <\/li><li>Pimentk\u00f6rner <\/li><li>1\/2 Zitrone <\/li><li>Tomatenmark <\/li><li>etwas Butter <\/li><li>Schmand <\/li><li>Dill <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Aus dem Rindfleisch mit den Gew\u00fcrzen und Dillstengeln eine Br\u00fche kochen. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Fleisch heraus nehmen und beiseite stellen. Die Dillstengel wegwerfen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Roten Beete, Kartoffeln und M\u00f6hren sch\u00e4len und in m\u00f6glichst gleichgro\u00dfe Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Spitzkohl und Lauch auch in schmale Streifen schneiden. <\/p>\n\n\n\n<p>Als erstes die Roten Beete und den Knoblauch in der Br\u00fche kochen, nach ca. 10 Minuten die Kartoffeln, M\u00f6hren und etwas Tomatenmark dazu geben. Kurz bevor das Gem\u00fcse gar ist, den Kohl dazu geben. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Klecks Butter unterheben f\u00fcr mehr Geschmack. <\/p>\n\n\n\n<p>Eine kleine Rote Beete mit einer Reibe hineinraspeln, nochmals aufkochen. <\/p>\n\n\n\n<p>Schmeckt am besten wenn es am Vortag gekocht und wieder aufgew\u00e4rmt wird. <\/p>\n\n\n\n<p>Serviert wird mit einem L\u00f6ffel Schmand und etwas gehackten Dill, dazu schmeckt eine dicke Scheibe Bauernbrot und ein traditionell ein Glas eiskalter Vodka.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Klingt das nicht hervorragend? Ich habe selber auch schon einen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3460\">vegetarischen Borschtsch<\/a> im Blog, der leider mangels Roter Bete nicht so knallig rot geworden ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich bin vorl\u00e4ufig mit einem Boeuf Stroganoff dabei. Mal schauen, ob ich noch ein weiteres Gericht aus Russland mache.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Laufe des Monats findet Ihr hier die Rezepte der Mitreisenden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/soljanka-mit-fleisch-nach-russischem-rezept\" target=\"_blank\">Soljanka mit Fleisch nach Russischem Rezept<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/soljanka-rezept-partysuppe\/\" target=\"_blank\">Soljanka \u2013 mehr als eine Restesuppe<\/a><\/li><li>Marion von LSLB-Magazin mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/lifestyleluxurybrigade.com\/kalte-suppe-russische-okroschka-mit-kaviar\/\" target=\"_blank\">Kalte Suppe \u2013 Russische Okroschka mit Kaviar<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/boeuf-stroganoff-rezept-fuer-russischen-klassiker-5234\" target=\"_blank\">Boeuf Stroganoff \u2013 Rezept f\u00fcr russischen Klassiker<\/a><\/li><li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2021\/03\/06\/russischer-schuba-salat-ohne-hering\/\" target=\"_blank\">Russischer Schichtsalat Schuba ohne Hering<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/oreschki-mit-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\">Oreschki mit Dulce de leche<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/03\/04\/schtschi\/\" target=\"_blank\">Schschti<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/watruschki-russisches-quarkgebaeck\/\" target=\"_blank\">Watruschki \u2013 Russisches Quarkgeb\u00e4ck<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/06\/russisches-pilz-kaviar-russian-mushroom-caviar\/\" target=\"_blank\">Russisches Pilz Kaviar<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/schaschlik-im-ofen-fleischspiesse\/\" target=\"_blank\">Schaschlik im Ofen mit k\u00f6stlicher So\u00dfe<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/syrniki-russische-quarkkuechlein-aus-selbst-gemachtem-tworog\/\" target=\"_blank\">Syrniki \u2013 russische Quarkk\u00fcchlein aus selbst gemachtem Tworog<\/a><\/li><li>Anja von GoOnTravel.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.goontravel.de\/pelmeni-rezept\/\" target=\"_blank\">Pelmeni Rezept \u2013 Russische Teigtaschen zum Nachkochen<\/a><\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2021\/03\/kulinarische-weltreise-russland-mimosa.html\" target=\"_blank\">Mimosa Salat<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/hack-schnitzel-mit-pilz-kaese-fuellung\/\" target=\"_blank\">Hack-Schnitzel mit Pilz-K\u00e4se-F\u00fcllung<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/russischer-salat-vinaigrette\/\" target=\"_blank\">Russischer Salat Vinaigrette<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/09\/russisches-auberginen-und-tomaten-kaviar-russian-eggplant-and-tomato-caviar\/\" target=\"_blank\">Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar<\/a><\/li><li>Gabi von Slowcooker.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2021\/teigtaschen-piroschki-aus-russland\/\" target=\"_blank\">Pilz- und Hack-Pierogi<\/a><\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21172\" target=\"_blank\">\u0431\u043e\u0440\u0449\/Borschtsch (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt)<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174\" target=\"_blank\">\u0431\u0435\u0444\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432\/B\u0153uf Stroganoff<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/?p=30255\" target=\"_blank\">Buchweizenrisotto mit Pilzen<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/ein-spezielles-brot-moskauer-kalatsch-kalach-moskovsky\/\" target=\"_blank\">Kalach Moskovsky \u2013 Moskauer Kalatsch<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/12\/russische-pelmeni-russian-dumplings\/\" target=\"_blank\">Russische Pelmeni<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/russische-kirschtorte-monastirskaya-izba\/\" target=\"_blank\">Russische Kirschtorte Monastirskaya Izba<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/03\/16\/borodinsky-brot\/\" target=\"_blank\">Borodinski-Brot<\/a><\/li><li>Volker von volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/russische-piroschki-mit-weisskohl-und-hackfleisch-oder-vegetarischer-fuellung\/\" target=\"_blank\">Russische Piroschki mit Wei\u00dfkohl und Hackfleisch oder vegetarischer F\u00fcllung<\/a><\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/herd\/barsch-soljanka-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\">Barsch-Soljanka<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174&amp;preview_id=21174&amp;preview_nonce=248d249fb1&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Kwas<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174&amp;preview_id=21174&amp;preview_nonce=248d249fb1&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Okroschka \u2013 kalte Suppe<\/a><\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/oladji-die-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\">Oladji<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im M\u00e4rz geht es mit der kulinarischen Weltreise bei Volker mampft nach Russland.. 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