{"id":21174,"date":"2021-03-10T11:55:25","date_gmt":"2021-03-10T10:55:25","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174"},"modified":"2021-03-24T09:36:38","modified_gmt":"2021-03-24T08:36:38","slug":"die-kulinarische-weltreise-%d0%b1%d0%b5%d1%84%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2-boeuf-stroganoff-russland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise &#8211; \u0431\u0435\u0444\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432\/B\u0153uf Stroganoff (Russland)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-russland-rezepte-aus-der-russischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Russland - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Russland - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im M\u00e4rz geht es mit der kulinarischen Weltreise bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-russland-rezepte-aus-der-russischen-kueche\/\" target=\"_blank\">Russland<\/a>. Auch ohne die ehemaligen Sowietrepubliken ist die <em>\u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u0439\u0441\u043a\u0430\u044f \u0424\u0435\u0434\u0435\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f<\/em> &#8211; Russische F\u00f6rderation, so der offizielle Name, noch ein riesiges Land mit einer Fl\u00e4che von \u00fcber 17 Millionen Quadratkilometer (3,9 Mio. in Europa; 13,1 Mio. in Asien ohne die im M\u00e4rz 2014 annektierten Krim. Z\u00e4hlt man sie zum asiatischen Teil dazu, kommt man auf fast 17,1 Quadratkilimeter).<\/p>\n\n\n\n<p>Klar, dass auf so einer riesigen Fl\u00e4che mehrere Klimazonen zusammenkommen, die nat\u00fcrlich auch Einfluss auf die K\u00fcche hat. Auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/\" target=\"_blank\">Wikipedia<\/a> gibt es dazu einen interessanten <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Russische_K%C3%BCche\" target=\"_blank\">Artikel.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Bei uns gab es ein B\u0153uf Stroganoff mit selbst gemachten Fettuccini und Brokkoli mit Nussbutter und ger\u00f6steten Mandelbl\u00e4ttchen. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21204\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Erste Erw\u00e4hnung eines Gerichts namens <em>\u0433\u043e\u0432\u044f\u0434\u0438\u043d\u0430 \u043f\u043e-\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432\u0441\u043a\u0438<\/em> (Transskription: Gowjadina po-stroganowski) geht auf das im 1871 erschienene Kochbuch <em>\u041f\u043e\u0434\u0430\u0440\u043e\u043a \u043c\u043e\u043b\u043e\u0434\u044b\u043c \u0445\u043e\u0437\u044f\u0439\u043a\u0430\u043c<\/em> (Transkription: Podarok molodym chosajkam; Deutsch: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Geschenk_f%C3%BCr_junge_Hausfrauen_oder_Mittel_zur_Verringerung_der_Wirthschaftsausgaben\" target=\"_blank\">Geschenk f\u00fcr junge Hausfrauen<\/a>) von Jelena Molochewetz zur\u00fcck. Dort wird es als eine Art Ragout mit einer Sauce aus Schmand und Senf erw\u00e4hnt.<\/p>\n\n\n\n<p>Der in Sankt Petersburg t\u00e4tige K\u00fcchenchef Charles Bri\u00e8re stellte das Boeuf Stroganoff 1891 bei einem Kochwettbewerb in Paris vor und von da an wurde es weltweit bekannt.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g Rinderlende (<em>ich: Bio-Rinderh\u00fcfte<\/em>)<\/li><li>100 g Pilze (<em>ich: nur Champignons, weil der G\u00f6Ga keine anderen Pilze mag<\/em>)<\/li><li>1\/2 Bund Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li><li>250 ml Saure Sahne<\/li><li>1\/4 Bund Dill<\/li><li>\u00d6l oder Butter<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><li>1 TL Senf<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Rindfleisch gegebenenfalls parieren, in d\u00fcnne Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fchlingszwiebeln und Pilze putzen und fein schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Fr\u00fchlingszwiebeln und Pilze hinzuf\u00fcgen und kurz mitbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Saure Sahne hinzuf\u00fcgen und 5 &#8211; 7 Minuten d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Salzen und pfeffern.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf den Tellern mit Dill dekorieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu gab es bei uns selbst gemachte <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11798\">Fettuccine<\/a> und Brokkoli aus dem Dampfgarer (10 Minuten bei 100 \u00b0C) mit ger\u00f6steten Mandelbl\u00e4ttchen und Nussbutter (mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21205\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210307_stroganoff02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ein weiteres Rezept aus der russischen K\u00fcche ist der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21172\">Borschtsch<\/a> von meinem Gastkoch Sebastian.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/soljanka-mit-fleisch-nach-russischem-rezept\" target=\"_blank\">Soljanka mit Fleisch nach Russischem Rezept<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/soljanka-rezept-partysuppe\/\" target=\"_blank\">Soljanka \u2013 mehr als eine Restesuppe<\/a> <\/li><li>Marion von LSLB-Magazin mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/lifestyleluxurybrigade.com\/kalte-suppe-russische-okroschka-mit-kaviar\/\" target=\"_blank\">Kalte Suppe \u2013 Russische Okroschka mit Kaviar<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/boeuf-stroganoff-rezept-fuer-russischen-klassiker-5234\" target=\"_blank\">Boeuf Stroganoff \u2013 Rezept f\u00fcr russischen Klassiker<\/a> <\/li><li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2021\/03\/06\/russischer-schuba-salat-ohne-hering\/\" target=\"_blank\">Russischer Schichtsalat Schuba ohne Hering<\/a> <\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/oreschki-mit-dulce-de-leche\/\" target=\"_blank\">Oreschki mit Dulce de leche<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/03\/04\/schtschi\/\" target=\"_blank\">Schschti<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/watruschki-russisches-quarkgebaeck\/\" target=\"_blank\">Watruschki \u2013 Russisches Quarkgeb\u00e4ck<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/06\/russisches-pilz-kaviar-russian-mushroom-caviar\/\" target=\"_blank\">Russisches Pilz Kaviar<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/schaschlik-im-ofen-fleischspiesse\/\" target=\"_blank\">Schaschlik im Ofen mit k\u00f6stlicher So\u00dfe<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/syrniki-russische-quarkkuechlein-aus-selbst-gemachtem-tworog\/\" target=\"_blank\">Syrniki \u2013 russische Quarkk\u00fcchlein aus selbst gemachtem Tworog<\/a> <\/li><li>Anja von GoOnTravel.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.goontravel.de\/pelmeni-rezept\/\" target=\"_blank\">Pelmeni Rezept \u2013 Russische Teigtaschen zum Nachkochen<\/a> <\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2021\/03\/kulinarische-weltreise-russland-mimosa.html\" target=\"_blank\">Mimosa Salat<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/hack-schnitzel-mit-pilz-kaese-fuellung\/\" target=\"_blank\">Hack-Schnitzel mit Pilz-K\u00e4se-F\u00fcllung<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/russischer-salat-vinaigrette\/\" target=\"_blank\">Russischer Salat Vinaigrette<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/09\/russisches-auberginen-und-tomaten-kaviar-russian-eggplant-and-tomato-caviar\/\" target=\"_blank\">Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar<\/a> <\/li><li>Gabi von Slowcooker.de mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2021\/teigtaschen-piroschki-aus-russland\/\" target=\"_blank\">Pilz- und Hack-Pierogi<\/a> <\/li><li>Sebastian von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21172\" target=\"_blank\">\u0431\u043e\u0440\u0449\/Borschtsch (Gastbeitrag v. Sebastian Reichelt)<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174\" target=\"_blank\">\u0431\u0435\u0444\u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432\/B\u0153uf Stroganoff<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/?p=30255\" target=\"_blank\">Buchweizenrisotto mit Pilzen<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/03\/ein-spezielles-brot-moskauer-kalatsch-kalach-moskovsky\/\" target=\"_blank\">Kalach Moskovsky \u2013 Moskauer Kalatsch<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/03\/12\/russische-pelmeni-russian-dumplings\/\" target=\"_blank\">Russische Pelmeni<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/russische-kirschtorte-monastirskaya-izba\/\" target=\"_blank\">Russische Kirschtorte Monastirskaya Izba<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/03\/16\/borodinsky-brot\/\" target=\"_blank\">Borodinski-Brot<\/a> <\/li><li>Volker von volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/russische-piroschki-mit-weisskohl-und-hackfleisch-oder-vegetarischer-fuellung\/\" target=\"_blank\">Russische Piroschki mit Wei\u00dfkohl und Hackfleisch oder vegetarischer F\u00fcllung<\/a> <\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/herd\/barsch-soljanka-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\">Barsch-Soljanka<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174&amp;preview_id=21174&amp;preview_nonce=248d249fb1&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Kwas<\/a> <\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21174&amp;preview_id=21174&amp;preview_nonce=248d249fb1&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Okroschka \u2013 kalte Suppe<\/a> <\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/oladji-die-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\">Oladji<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im M\u00e4rz geht es mit der kulinarischen Weltreise bei Volker mampft nach Russland. 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