{"id":21297,"date":"2021-04-02T16:40:50","date_gmt":"2021-04-02T14:40:50","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21297"},"modified":"2021-05-01T11:12:57","modified_gmt":"2021-05-01T09:12:57","slug":"die-kulinarische-weltreise-roesti-mit-kraeuterquark-schweiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21297","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise – R\u00f6sti mit Kr\u00e4uterquark (Schweiz)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Die kulinarische Weltreise von und mit Volker mampft<\/a> geht weiter und f\u00fchrt uns im April in die Schweiz<\/a>. Die Schweiz grenzt im Norden an Deutschland, im Nordosten an Liechtenstein, im Osten an \u00d6sterreich, im S\u00fcden an Italien und im Weste an Frankreich. Entsprechend vielf\u00e4ltig sind nicht nur die offiziellen Sprachen (Deutsch, Franz\u00f6sisch, Italienisch und R\u00e4toromanisch), sondern auch die kulinarischen Einfl\u00fcsse<\/a>, die nat\u00fcrlich ebenfalls von den landschaftlichen Gegebenheiten abh\u00e4ngen. <\/p>\n\n\n\n

Ich selber war erst einmal kurz in der Schweiz. 1998 besuchten der G\u00f6Ga und ich eine Freundin, die in Basel arbeitete f\u00fcr ein Wochenende. Freitagabend waren wir in Basel<\/a> unterwegs, samstags waren wir in Luzern <\/a>und sonntags in Augusta Raurica<\/a>, einer r\u00f6mischen Ausgrabungsst\u00e4tte in der N\u00e4he von Basel. Leider habe ich keine Fotos mehr. Ich erinnere mich nur noch, dass ich von Luzern sehr begeistert war und Augusta Raurica super interessant fand.<\/p>\n\n\n\n

Als erstes bringe ich Euch ein Gericht mit, dass ich tats\u00e4chlich an dem Abend in Basel gegessen habe: eine original Schweizer R\u00f6sti (sprich: R\u00f6\u00f6\u00f6\u00f6schdi) mit. Das Rezept<\/a> hatte Poupou von poupous geheimes laboratorium<\/a> im Rahmen des Themas Comfortfood international<\/a> gepostet, und ich hab’s mir gleich mal unter den Nagel gerissen.<\/p>\n\n\n\n

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Bis zum Drehen der R\u00f6sti ist mir auch alles sehr gut gelungen, leider hat sie sich beim Zur\u00fcckgleiten vom Teller in die Pfanne etwas gewehrt, weshalb sie leicht oval, aber nat\u00fcrlich nicht minder schmackhaft geworden ist.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ich habe noch einen kleinen Kr\u00e4uterquark gemacht und zusammen mit einem Blattsalat zur R\u00f6sti serviert.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die R\u00f6sti:<\/h4>\n\n\n\n