{"id":21306,"date":"2021-03-28T12:26:59","date_gmt":"2021-03-28T10:26:59","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21306"},"modified":"2021-03-28T12:27:01","modified_gmt":"2021-03-28T10:27:01","slug":"bami-goreng-mit-selbst-gemachten-mie-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21306","title":{"rendered":"Bami goreng mit selbst gemachten Mie-Nudeln"},"content":{"rendered":"\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21308\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Bei der fast allt\u00e4glichen Frage: &#8222;Was kochen wir heute?&#8220; antwortete der G\u00f6Ga &#8222;Ich h\u00e4tte mal gerne wieder Nasi Goreng&#8220;. Ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16646\">Rezept<\/a> ist schon im Blog, da wir aber in den Tagen davor schon relativ viel Reis hatten, schlug ich vor, die Variante mit Nudeln, also &#8222;Bami goreng&#8220; zu machen. Der Vorschlag wurde abgesegnet und so \u00fcberlegte ich, ob ich einfach Tagliatelle kaufen oder sie nach meinem Pastarezept ohne Ei selber machen sollte.<\/p>\n\n\n\n<p>In Indonesien, wo Bami goreng herkommt, nimmt man nat\u00fcrlich keine italienische Pasta, sondern Mie-Nudeln. Die sollten sich doch selber machen lassen. Nach kurzer Web-Recherche (Was haben wir eigentlich in der pr\u00e4historischen Zeit ohne Internet gemacht?) fand ich <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.indonesischkochen.com\/2018\/03\/indonesische-mie-nudeln-selber-machen.html\" target=\"_blank\">dieses Rezept<\/a> auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.indonesischkochen.com\/\" target=\"_blank\">Indonesisch kochen<\/a>. Na, das klang doch machbar, denn Weizenmehl Type 1050 hatte ich zuf\u00e4llig im Haus, denn der G\u00f6Ga hatte sich beim Mehlkauf &#8222;vergriffen&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr zwei Portionen habe ich das Rezept halbiert und bin wie folgt vorgeganen:<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Weizenmehl Type 1050<\/li><li>1\/2 TL Salz<\/li><li>90 ml Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Alle Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben und auf Stufe 2 mit dem Knethaken kneten, bis eine br\u00f6selige Matte entstanden ist.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21310\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Heraus nehmen und auf einer Backmatte oder der Arbeitsfl\u00e4che fest zusammendr\u00fcchen und zu einer Rolle formen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21311\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Den Aufsatz f\u00fcr Teigplatten an die K\u00fcchenmaschine montieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Immer Teilst\u00fccke des Teiges nehmen, mit dem Handballen flach dr\u00fccken und auf Stufe 1 (breiteste Einstellung) bei Geschwindigkeit 2 durchlassen. Den Teig immer wieder falten und das ganze jeweils 10 Mal wiederholen, bis der Teig geschmeidig wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Dann den Teig bis Stufe 5 nach und nach durch den Pastaaufsatz lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt den Aufsatz f\u00fcr Nudeln montieren und Bandnudeln herstellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich die Nudeln bis zum endg\u00fcltigen Kochen abends zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt, denn ich teile mir die K\u00fcchenarbeit immer gerne ein.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21312\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_mie03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ich habe dann schon mal das Gem\u00fcse vorbereitet, so dass die eigentliche Zubereitung der Mahlzeit schnell erledigt war.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe alles wie im Rezept f\u00fcr Nasi goreng gemacht, nur habe ich statt der Omeletts mit Sojasauce in Streifen geschnittene R\u00f6mersalatstreifen auf das Gericht gegeben. Statt der Chilisauce hatte ich eine paar Ringe von einer frischen roten Chili genommen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Nudeln wurden kurz in hei\u00dfem Salzwasser abgekocht und zur fertigen Gem\u00fcsemischung gegeben.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21309\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/20210311_bamigoreng02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei der fast allt\u00e4glichen Frage: &#8222;Was kochen wir heute?&#8220; antwortete der G\u00f6Ga &#8222;Ich h\u00e4tte mal gerne wieder Nasi Goreng&#8220;. 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