{"id":2199,"date":"2015-08-11T15:23:13","date_gmt":"2015-08-11T13:23:13","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2199"},"modified":"2018-07-15T11:21:44","modified_gmt":"2018-07-15T09:21:44","slug":"grundrezept-veganes-zwiebelmett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2199","title":{"rendered":"Grundrezept: Veganes Zwiebelmett"},"content":{"rendered":"<pre>Werbung<\/pre>\n<p>Dieses Rezept habe ich im Kochbuch von <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2081\">Philip Hochuli <em>Vegan &#8211; Die pure Kochlust<\/em><\/a> entdeckt.<\/p>\n<p>Da ich in der ersten Zeit nach meiner <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1909\">Nierentransplantation<\/a> neben rohen Eiern, rohem Fisch und Rohmilchk\u00e4se auch auf rohes Fleisch verzichten soll, wollte ich diese vegane Variante unbedingt mal ausprobieren.<\/p>\n<p>Das Originalrezept habe ich etwas abgewandelt, meine \u00c4nderungen stehen in Klammern.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr etwa 400 g:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Reiswaffeln (<em>ich:<\/em> erst mal mit der H\u00e4lfte anfangen, also 50 g)<\/li>\n<li>350 ml lauwarmes Wasser (<em>ich:<\/em> entsprechend ca. 180 ml)<\/li>\n<li>80 g Tomatenmark (<em>ich:<\/em> etwas mehr als 40 g)<\/li>\n<li>2 Zwiebeln, fein gehackt <em>(ich:<\/em> 1 Lauchzwiebel in sehr feinen Ringen)<\/li>\n<li>1 TL Senf ohne K\u00f6rner<\/li>\n<li>1 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe, gepresst (<em>ich:<\/em> ohne)<\/li>\n<li>nach Belieben Sambal Oelek (<em>ich:<\/em> ein paar Spritzer vegane Worcestersauce)<\/li>\n<li>2 TL Kapern, fein gehackt (<em>ich:<\/em> 1 TL)<\/li>\n<li>1 TL Zitronensaft (<em>ich:<\/em> ein paar Spritzer)<\/li>\n<li>1 TL Salz (<em>ich:<\/em> nach Geschmack)<\/li>\n<li>Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Reiswaffeln von Hand fein zerbr\u00f6seln. <em>(Das fand ich selbst bei der H\u00e4lfte der Waffeln schon sehr anstrengend und habe dann zum St\u00f6\u00dfel meines Marmorm\u00f6rsersets gegriffen; beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich wohl versuchen, die Reiswaffeln mit dem Stabmixer klein zu kriegen.)<br \/>\n<\/em>Das Wasser zugeben und gut durchkneten.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die restlichen Zutaten zuf\u00fcgen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.<br \/>\n\u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank durchziehen lassen. Im K\u00fchlschrank 4 &#8211; 7 Tage haltbar. <em>(Bei mir\u00a0hat das leckere &#8222;Mett&#8220; den zweiten Tag nicht \u00fcberstanden&#8230;)<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_2190\" style=\"width: 560px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2190\" class=\"wp-image-2190\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett-1024x1024.jpg\" alt=\"veganmett\" width=\"550\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/veganmett-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2190\" class=\"wp-caption-text\">H\u00fcbsch angerichtet im Ring und mit Kapern und Lauchzwiebelst\u00fcckchen serviert.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Werbung Dieses Rezept habe ich im Kochbuch von Philip Hochuli Vegan &#8211; Die pure Kochlust entdeckt. Da ich in der ersten Zeit nach meiner Nierentransplantation neben rohen Eiern, rohem Fisch und Rohmilchk\u00e4se auch auf rohes Fleisch verzichten soll, wollte ich diese vegane Variante unbedingt mal ausprobieren. 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