{"id":22166,"date":"2021-07-14T11:30:42","date_gmt":"2021-07-14T09:30:42","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22166"},"modified":"2021-07-19T08:37:44","modified_gmt":"2021-07-19T06:37:44","slug":"die-kulinarische-weltreise-coctel-de-aguacates-y-camarones-avocado-garnelen-cocktail-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22166","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Coct\u00e9l de Aguacates y Camarones &#8211; Avocado-Garnelen-Cocktail (Ecuador)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-aus-ecuador-tolle-und-leckere-ecuadorianische-gerichte\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Ecuador - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Ecuador - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p>Im Juli reisen wir mit der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarische Weltreise<\/a> rund um <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a> nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-aus-ecuador-tolle-und-leckere-ecuadorianische-gerichte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ecuador<\/a>. In meinem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22094\">ersten Beitrag<\/a> habe ich schon ein paar einf\u00fchrende Worte \u00fcber das vielseitige und vielf\u00e4ltige Land am \u00c4quator verloren.<\/p>\n\n\n\n<p>Mein zweites Gericht habe ich auf der Seite <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.cocina-ecuatoriana.com\/\" target=\"_blank\">Recetas de Ecuador<\/a> gefunden. Es handelt sich um eine Vorspeise namens <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.cocina-ecuatoriana.com\/recetas\/entradas\/aguacates-rellenos-con-camarones\" target=\"_blank\">Aguacates rellenos con camerones<\/a>, gef\u00fcllte Avocados mit Garnelen. Leider hatte ich etwas Pech mit den Avocados: eine war noch ziemlich hart und die zweite sehr weich, so dass ich einfach das Fruchtfleisch mit den \u00fcbrigen Zutaten vermischte und als ecuadorianischen &#8222;Krabbencocktail&#8220; zur Vorspeise servierte.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22189\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Avocados<\/li><li>8 &#8211; 10 Garnelen<\/li><li>1 TL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22179\">Annato-\u00d6l<\/a><\/li><li>1 kleine rote Zwiebel (<em>ich: Zwiebelpulver<\/em>)<\/li><li>2 Radieschen<\/li><li>1\/2 rote Paprikaschote<\/li><li>1 kleine Stange Staudensellerie<\/li><li>1\/2 hartgekochtes Ei<\/li><li>Saft und Abrieb von 1 Zitrone oder Limette (<em>ich<\/em>)<\/li><li>1 EL selbst gemachte Mayonnaise (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1763\">hier<\/a>, <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2081\">hier<\/a> oder <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15650\">hier<\/a>)<\/li><li>Cocktailtomaten als Deko<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Eigentlich werden die Avocados l\u00e4ngs halbiert, die Kerne heraus geholt, vorsichtig gesch\u00e4lt und das Fruchtfleisch mit Zitronen oder Limettensaft betr\u00e4ufelt, damit es nicht braun wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus oben genannten Gr\u00fcnden habe ich das Fruchtfleisch der sehr weichen Avocado zerdr\u00fcckt, der harten Avocado fein gew\u00fcrfelt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die restlichen Zutaten (Radieschen, Staudensellerie, Ei und gesch\u00e4te Paprikaschote) habe ich fein gehackt und zur Avocado gegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Garnelen habe ich in etwas Annatto-\u00d6l sehr kurz gegart, zur Seite gestellt und nach dem Abk\u00fchlen bis auf 2 sch\u00f6ne Exemplare zur Deko ebenfalls klein geschnitten.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Mayonnaise habe ich mit Limettensaft und -abrieb gemischt und zum Schluss unter die Avocadomischung gehoben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den &#8222;Cocktail&#8220; auf zwei Sch\u00e4lchen oder kleine Teller verteilen, mit jeweils einer Garnele und einer aufgeschnittenen Cocktailtomate dekorieren. Ich hatte vom Vortag noch etwas Fladenbrot, wovon ich kleine, d\u00fcnne Scheiben abgeschnitten und in etwas Annatto\u00f6l knusprig gebraten habe.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210711_coktel-avocado-camarones02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Das war wirklich eine sehr leckere Vorspeise, die uns beiden gut geschmeckt hat. Das Hauptgericht, <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22134\">Bistec de res ecuatoriano<\/a>, hat uns dann allerdings nicht so begeistert.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/07\/mango-shrimp-ceviche-mit-avocado-und-chiflesceviche-mit-shrimps-mango-und-avocado-sowie-chifles\/\" target=\"_blank\">Mango-Shrimp-Ceviche mit Avocado und knusprigen Chifles<\/a> <\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22166&amp;preview=true\" target=\"_blank\">Pan de yuca \u2013 K\u00e4sebbr\u00f6tchen<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22094\" target=\"_blank\">Pescado encocado \u2013 Fisch in Kokossauce<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/07\/pan-reventado-aufgerissene-broetchen-aus-ecuador\/\" target=\"_blank\">Pan Reventado \u2013 aufgerissene Br\u00f6tchen aus Ecuador<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/07\/03\/llapingachos-gefullte-kartoffelpuffer-aus-ecuador-stuffed-potato-cakes-from-ecuador\/\" target=\"_blank\">Llapingachos \u2013 gefuellte Kartoffelpuffer aus Ecuador<\/a> <\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/chupe-de-mani-erdnuss-suppe\/\" target=\"_blank\">Chupe de man\u00ed \u2013 Erdnuss-Suppe<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/chaulafan-de-pollo\/\" target=\"_blank\">Chaulafan de pollo<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/07\/05\/pescado-encocado-ecuadorianischer-fisch-in-kokosnuss-milch-ecuadorian-fish-in-coconut-milk\/\" target=\"_blank\">Pescado Encocado \u2013 Ecuadorianischer Fisch in Kokosnuss Milch<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/07\/caldo-de-bolas-de-verde-suppe-mit-gefuellten-knoedeln-aus-gruenen-kochbananen\/\" target=\"_blank\">Caldo de Bolas de Verde \u2013 Suppe mit gef\u00fcllten Kn\u00f6deln aus gr\u00fcnen Kochbananen<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/07\/06\/encocado\/\" target=\"_blank\">Encocado<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/07\/cremige-quinoasuppe-mit-mais-und-strohkartoffeln\/\" target=\"_blank\">Cremige Quinoasuppe mit Mais und Strohkartoffeln<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/07\/08\/seco-de-pollo-ecuadorianisches-huhnergericht-ecuadorian-chicken-dish\/\" target=\"_blank\">Seco de Pollo<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/07\/11\/curtido-de-cebolla-y-tomate-salat-oder-salsa-zu-allen-speisen-in-ecuador-salad-or-salsa-to-all-dishes-in-ecuador\/\" target=\"_blank\">Curtido de Cebolla y Tomate<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/07\/12\/llapingachos-con-aji-de-mani-ecuadorianische-kartoffelplaetzchen-mit-erdnusssauce\/\" target=\"_blank\">Llapingachos con Aj\u00ed de Man\u00ed<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/flan-de-pina\/\" target=\"_blank\">Flan de Pi\u00f1a-Ananas Flan<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22166\" target=\"_blank\">Coct\u00e9l de Aguacates y Camerones \u2013 Avocado-Garnelencocktail<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22134\" target=\"_blank\">Bistec de res ecuatoriano \u2013 Ecuadorianisches Rindersteak<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22210\" target=\"_blank\">Arroz con \u201ePollo\u201c vegano \u2013 Reis mit \u201eH\u00fchnchen\u201c vegan<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/07\/fritada-mit-hominy-erbsen-salat\/\" target=\"_blank\">Fritada mit Hominy-Erbsen-Salat<\/a><\/li><li>Jenny von Jenny is baking mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2021\/07\/10\/espumillas-aus-ecuador\/\" target=\"_blank\">Espumillas aus Ecuador<\/a><\/li><li>Gabi von Langsam kocht besser mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2021\/kulinarische-weltreise-ecuador-shrimp-ceviche\/\" target=\"_blank\">Shrimp-Ceviche<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Juli reisen wir mit der kulinarische Weltreise rund um Volker mampft nach Ecuador. 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