{"id":22302,"date":"2021-07-31T14:58:19","date_gmt":"2021-07-31T12:58:19","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22302"},"modified":"2021-09-06T09:31:52","modified_gmt":"2021-09-06T07:31:52","slug":"hotdog-broetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22302","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Hotdog-Br\u00f6tchen (D\u00e4nemark)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-daenemark-leckere-daenische-rezepte\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in D\u00e4nemark - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in D\u00e4nemark - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im August werden wir mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> im Rahmen der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-gerichte-aus-daenemark-leckere-daenische-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">D\u00e4nemark<\/a> reisen. Eines der ersten Gerichte, das mir da in den Sinn gekommen ist, sind die Hotdogs. <\/p>\n\n\n\n<p>Da ich gestern einen &#8222;guten Tag&#8220; hatte, habe ich vier Hotdog-Br\u00f6tchen gebacken und bis zum sp\u00e4teren Gebrauch eingefroren. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22297\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Im Grunde werden auch die weichen l\u00e4nglichen Br\u00f6tchen aus einer Art Briocheteig wie auch Burger Buns gebacken. Da habe ich schon zwei Rezepte im Blog (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21181\">hier<\/a> und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7784\">hier<\/a>), aber ich habe mich trotzdem noch mal im Netz umgeschaut und bin dann auf dieses Rezept f\u00fcr <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.tasteoftravel.at\/hot-dog-buns\/\" target=\"_blank\">Einfache Hotdog-Br\u00f6tchen<\/a> bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.tasteoftravel.at\" target=\"_blank\">Taste of Travel<\/a> gefunden.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe das Rezept halbiert und vier wundersch\u00f6ne weiche Br\u00f6tchen heraus bekommen, wie Ihr oben sehen k\u00f6nnt.<\/p>\n\n\n\n<p>Dank des warmen Wetters habe ich gut 24 \u00b0C in der K\u00fcche, so dass ich nicht mal die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20689\">G\u00e4rbox von Br\u00f8d &amp; Taylor<\/a> (etwas scrollen) in Anspruch nehmen musste. Der Teig, sowie die Teiglinge sind wunderbar aufgegangen (siehe Fotos unten).<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Hotdog-Br\u00f6tchen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>75 ml kalte Milch<\/li><li>75 ml hei\u00dfes Wasser<\/li><li>1\/2 EL Zucker<\/li><li>11 g Frischhefe<\/li><li>1\/2 Ei (M) = 26 g *)<\/li><li>25 g Butter, zerlassen und etwas abgek\u00fchlt<\/li><li>1 gestr. TL Salz (ca. 5 g)<\/li><li>275 g Mehl Type 550<\/li><li>Zum Bestreichen: 1 Eigelb + 2 TL Milch *)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>*) Ich habe das Ei verquirlt abgewogen und die H\u00e4lfte zum Teig gegeben, mit der anderen H\u00e4lfte die Br\u00f6tchen vorm Backen bestrichen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Kalte Milch und hei\u00dfes Wasser in die Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben. Zucker und zerbr\u00f6selte Hefe unterr\u00fchren und kurz stehen lassen. Ei, Butter, Salz und die H\u00e4lfte des Mehls zugeben und mit dem Knethaken der KitchenAid vorsichtig verr\u00fchren, dann das restliche Mehl nach und nach zugeben. Den Teig auf mittlerer Geschwindigkeit so lange kneten lassen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Diesen in einer leicht ge\u00f6lten Sch\u00fcssel zugedeckt rund 45 Minuten stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen02.jpg\" alt=\"\" data-id=\"22298\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen02.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=22298\" class=\"wp-image-22298\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Vorher<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen03.jpg\" alt=\"\" data-id=\"22299\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen03.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=22299\" class=\"wp-image-22299\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Nachher<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Den Teig noch einmal kurz von Hand kneten, in vier gleich gro\u00dfe Portionen teilen und diese zu ca. 15 cm lange Rollen formen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie Ihr das am besten macht, wird im Originalrezept inklusive YouTube-Video gut erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe Methode 2 angewendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Statt auf einem Blech habe ich die geformten Br\u00f6tchen in meiner Baguettebr\u00f6tchenform (siehe Fotos unten) gebacken. Zun\u00e4chst m\u00fcssen die Br\u00f6tchen aber noch einmal rund 30 Minuten &#8211; ohne Abdecken &#8211; gehen.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die aufgegangenen Hotdog-Br\u00f6tchen mit der zweiten H\u00e4lfte des verquirlten Eis (eigentlich Eigelb und Milch) bestreichen und rund 15 Minuten goldgelb backen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen04.jpg\" alt=\"\" data-id=\"22300\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen04.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=22300\" class=\"wp-image-22300\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Vorher <\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen05.jpg\" alt=\"\" data-id=\"22301\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen05.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=22301\" class=\"wp-image-22301\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen05.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210730_hotdogbroetchen05-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Nachher<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Die fertigen Br\u00f6tchen ausk\u00fchlen lassen und entweder sofort verwenden oder &#8211; wie ich &#8211; bis zum sp\u00e4teren Verzehr einfrieren.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/08\/skagenslapper-broetchen-mit-sonnenblumenkernen-und-mohn\/\" target=\"_blank\">Skagenslapper \u2013 Br\u00f6tchen mit Sonnenblumenkernen und Mohn<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/brunsviger-med-vaniljecreme\/\" target=\"_blank\">Brunsviger med vaniljecreme \u2013 Brunsviger mit Vanillecreme<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/meyers-morke-rugbrod-meyers-dunkles-roggenbrot\/\" target=\"_blank\">Meyers m\u00f8rke rugbr\u00f8d \u2013 Meyers dunkles Roggenbrot<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/08\/daenisches-apfel-schichtdessert-gammeldags-aeblekage\/\" target=\"_blank\">D\u00e4nisches Apfel-Schichtdessert \u2013 Gammeldags \u00e6blekage<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/08\/daenisches-sauerteig-roggenbrot-rugbrod\/\" target=\"_blank\">D\u00e4nisches Sauerteig-Roggenbrot \u2013 Rugbr\u00f8d<\/a><\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/daenischer-traumkuchen-drommekage\/\" target=\"_blank\">D\u00e4nischer Traumkuchen \u2013 Dr\u00f8mmekage<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22302\" target=\"_blank\">Hot Dog-Br\u00f6tchen<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22334\" target=\"_blank\">Sylteder Agurker Salat \u2013 eingelegter Gurkensalat<\/a><\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/stjerneskud-smorrebrod\/\" target=\"_blank\">Stjerneskud-Sm\u00f8rrebr\u00f8d<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2021\/08\/08\/tebirkes-daenisches-plundergebaeck-mit-marzipan-und-mohn\/\/\" target=\"_blank\">Tebirkes<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/daenisches-mohnbrot\/\" target=\"_blank\">D\u00e4nisches Mohnbrot<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22360\" target=\"_blank\">Dansk Remoulade<\/a><\/li><li>Susi von Turbohausfrau mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.turbohausfrau.at\/2021\/08\/kulinarische-weltreise-rysteribs.html\" target=\"_blank\">Rysteribs<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/blomkalssalat-med-rugbrod-blumenkohlsalat-mit-roggenbrot\/\" target=\"_blank\">Blomk\u00e5lssalat med rugbr\u00f8d \u2013 Blumenkohlsalat mit Roggenbrot<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22394\" target=\"_blank\">Hot Dog<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22403\" target=\"_blank\">R\u00f8d Gr\u00f8d met Fl\u00f8de \u2013 Rote Gr\u00fctze mit Sahne<\/a><\/li><li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/?p=63564\" target=\"_blank\">Krebinetter med fl\u00f8destuvet spidsk\u00e5l og kartoffler \u2013 Panierte Hacksteaks mit gestovtem Spitzkohl und Kartoffeln<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/daenische-zitronencreme\/\" target=\"_blank\">Citronfromage \u2013 D\u00e4nische Zitronencreme<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/schokobroetchen-aus-hefeteig\/\" target=\"_blank\">Schokobr\u00f6tchen aus Hefeteig<\/a><\/li><li>Barbara von Barbaras Spielwiese mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2021\/08\/citronmane-danischer-zitronenmondkuchen.html\" target=\"_blank\">Citronm\u00e5ne (D\u00e4nischer Zitronenmondkuchen)<\/a><\/li><li>Poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2021\/08\/die-kulinarische-weltreise-danemark.html\" target=\"_blank\">Stjerneskud<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/leverpostej-daenische-leberpastete\/\" target=\"_blank\">Leverpostej og Sky \u2013 D\u00e4nische Leberpastete<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/rugbrod-daenisches-roggenbrot-5515\" target=\"_blank\">Rugbr\u00f8d \u2013 D\u00e4nisches Roggenbrot<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/franskbrod-daenisches-weissbrot-5516\" target=\"_blank\">Franskbr\u00f8d \u2013 D\u00e4nisches Wei\u00dfbrot<\/a><\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/citronmane-daenischer-zitronenkuchen\/\" target=\"_blank\">Citronm\u00e5ne-d\u00e4nischer Zitronenkuchen<\/a><\/li><li>Barbara von Barbaras Spielwiese mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2021\/08\/hindbrsnitter-danische-himbeerschnitten.html\" target=\"_blank\">Hindb\u00e6rsnitter (D\u00e4nische Himbeerschnitten)<\/a><\/li><li>Ulrike von Salon Matilda mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salon-matilda.de\/koldskal-kammerjunkere\/\" target=\"_blank\">Koldsk\u00e5l (Buttermilchkaltschale) mit Kammerjunkere und frischen Beeren<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/boller-i-karry-daenische-hackbaellchen-in-sahne-curry-sauce\" target=\"_blank\">Boller I Karry \u2013 D\u00e4nische Hackb\u00e4llchen in Sahne-Curry-Sauce<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/rugbrod-daenisches-roggenbrot-mit-koernern\" target=\"_blank\">Rugbr\u00f8d \u2013 D\u00e4nisches Roggenbrot mit K\u00f6rnern<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im August werden wir mit Volker mampft im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach D\u00e4nemark reisen. Eines der ersten Gerichte, das mir da in den Sinn gekommen ist, sind die Hotdogs. Da ich gestern einen &#8222;guten Tag&#8220; hatte, habe ich vier Hotdog-Br\u00f6tchen gebacken und bis zum sp\u00e4teren Gebrauch eingefroren. 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