{"id":22913,"date":"2021-12-07T19:30:20","date_gmt":"2021-12-07T18:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22913"},"modified":"2021-12-07T19:31:39","modified_gmt":"2021-12-07T18:31:39","slug":"die-kulinarische-weltreise-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22913","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Deutschland"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Das Reiseziel der von Volker mampft<\/a> initiierten kulinarischen Weltreise<\/a> im Dezember ist f\u00fcr viele Mitreisende ein Heimspiel: Wir bleiben in Deutschland<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

DIE deutsche K\u00fcche gibt es ebenso wenig wie die chinesische, italienische oder griechische K\u00fcche, um mal ein paar auch hier essenstechnisch beliebte L\u00e4nder zu nennen.<\/p>\n\n\n\n

Ich glaube, wenn man im Ausland nach typisch deutschen Gerichten fragt, bekommt man in den meisten F\u00e4llen Schweinebraten, (Sauer-)kraut und Kn\u00f6del zu h\u00f6ren. Ja, auch das ist Deutschland, aber eben nicht ganz Deutschland.<\/p>\n\n\n\n

Schon aus den geographischen Gegebenheiten heraus haben sich von Norden nach S\u00fcden, von Osten nach Westen ganz unterschiedliche „typische“ Gerichte entwickelt. Und nat\u00fcrlich wurde die regionale K\u00fcche auch durch angrenzende L\u00e4nder beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n

In S\u00fcddeutschland gab es, bevor Tieflk\u00fchl-LKW und dergleichen durch die Lande fuhren, keinen Seefisch und im Norden daf\u00fcr keinen Almk\u00e4se. Im Norden a\u00df man von West nach Ost eher Salzkartoffeln als Beilage, w\u00e4hrend es in den s\u00fcdlichen Gefilden eher Kn\u00f6del oder auch Sp\u00e4tzle gab.<\/p>\n\n\n\n

Mittlerweile hat sich das alles nat\u00fcrlich durchmischt, aber in jeder Region gibt es die „alten“ \u00fcberlieferten traditionellen Gerichte.<\/p>\n\n\n\n

Und durch die zwischen 1955 und 1968 angeworbenen sogenannten Gastarbeiter aus u. a. Griechenland, Italien, der T\u00fcrke oder dem ehemaligen Jugoslawien kamen ebenfalls neue kulinarische Anregungen ins Land.<\/p>\n\n\n\n

Ich kann mich tats\u00e4chlich noch an meine erste Pizza erinnern. Ein in der Retrospektive furchtbares Tiefk\u00fchldingens mit Salami, die den Namen nicht verdient hat, aber wir haben sie echt geliebt!<\/p>\n\n\n\n

Ja, aber was geh\u00f6rt denn jetzt alles zur „typisch deutschen K\u00fcche“?<\/p>\n\n\n\n

Ich habe mal Tim M\u00e4lzers<\/a> Buch Heimat<\/a> auf der Suche nach Rezeptideen durchgebl\u00e4ttert und bin dabei auf Gerichte gesto\u00dfen, die ich ebenfalls so (\u00e4hnlich) im Blog habe.<\/p>\n\n\n\n