{"id":23105,"date":"2022-01-09T11:00:09","date_gmt":"2022-01-09T10:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23105"},"modified":"2022-01-09T11:00:11","modified_gmt":"2022-01-09T10:00:11","slug":"grundrezept-tortillas-selber-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23105","title":{"rendered":"Grundrezept: Tortillas selber backen"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p>Auf dem kulinarischen Wunschzettel des G\u00f6Gas stand mal wieder ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6923\">Chili<\/a>. Die Hauptzutaten wie (veganes) Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen sowie die passenden Gew\u00fcrze waren im Vorrat. So weit, so gut.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun galt es noch Weizentortillas zu kaufen und da war dann Ende. Aus Gr\u00fcnden hatten wir vergangenen Samstag unsere Einkaufstour falsch herum angetreten. Normalerweise kaufen wir zuerst im <a href=\"https:\/\/www.lebensgarten-soest.de\/\">Lebensgarten<\/a> und fahren dann zum <em>Rewe<\/em>, um dort zu kaufen, was wir im ersten Gesch\u00e4ft nicht bekommen. Da wir verganene Woche zuerst beim <em>Rewe<\/em> und dann im <em>Lebensgarten<\/em> waren, gingen wir in puncto Tortillas leider leer aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun kann man Tortillas ja ganz einfach selber machen. Dachte ich und wunderte mich bei der Suche nach Rezepten im Netz, dass in den meisten Backpulver in der Zutatenliste stand. Aus TV-Dokus wei\u00df ich, dass diese Fladen urspr\u00fcnglich nur aus Mehl, Wasser und eventuell Salz bestehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich wollte das Vorhaben erst aufgeben, da fiel mir mein kleines mexikanisches Kochb\u00fcchlein von GU ein, dass ich <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13305\">hier<\/a> schon einmal zu Rate gezogen hatte.<\/p>\n\n\n\n<p>Und richtig: man braucht lediglich Weizenmehl, Maismehl nach Wunsch, Wasser und Salz.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Tortillafladen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>125 g Weizenmehl (<em>ich: Type 550<\/em>)<\/li><li>125 g Maismehl (<em>ich: Maisgrie\u00df\/Polenta<\/em>)<\/li><li>1 TL Salz<\/li><li>150 &#8211; 200 ml lauwarmes Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Mehlsorten mit Salz in einer R\u00fchrsch\u00fcssel mischen. Essl\u00f6ffelweise das Wasser zugeben, dabei st\u00e4ndig mit dem Knethaken r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Schluss den Teig mit den H\u00e4nden durchkneten. Er sollte weich sein, aber nicht mehr kleben. Zugedeckt etwa 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Vier gleich gro\u00dfe Kugeln formen und auf einer Silikonbackmatte zu d\u00fcnnen Fladen ausrollen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23230 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Vier gleich gro\u00dfe Kugeln formen und auf einer Silikonbackmatte zu d\u00fcnnen Fladen ausrollen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23231 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, die Tortillas nacheinander von jeder Seite etwa eine Minute backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei mir hat das ganz hervorragend der Cr\u00eapesmaker gemacht.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt kann man die Tortillas nach Wunsch weiterverarbeiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Solltet Ihr sie bei Tisch f\u00fcllen und rollen wollen, die fertig gebackenen Fladen bis dahin mit einem feuchten K\u00fcchentuch abdecken.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Bei uns wurden sie mit Chili gef\u00fcllt, gerollt und mit etwas K\u00e4se \u00fcberbacken. Dazu gab es noch etwas Blattsalat mit Joghurtdressing.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-03.jpg\" alt=\"\" data-id=\"23232\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-03.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=23232\" class=\"wp-image-23232\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-04.jpg\" alt=\"\" data-id=\"23233\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-04.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=23233\" class=\"wp-image-23233\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-serviert.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-serviert.jpg\" alt=\"\" data-id=\"23234\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-serviert.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=23234\" class=\"wp-image-23234\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-serviert.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220108_tortilla-serviert-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auf dem kulinarischen Wunschzettel des G\u00f6Gas stand mal wieder ein Chili. 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