{"id":23110,"date":"2021-12-29T11:55:10","date_gmt":"2021-12-29T10:55:10","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23110"},"modified":"2022-01-05T09:25:11","modified_gmt":"2022-01-05T08:25:11","slug":"die-kulinarische-weltreise-hirschfilet-sous-vide-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23110","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Hirschfilet sous vide (Deutschland)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/deutsche-kueche-die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-deutschland\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Deutschland - die besten Rezepte und Gerichte der deutschen K\u00fcche.\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Deutschland - die besten Rezepte und Gerichte der deutschen K\u00fcche.\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Ich denke mal, in keiner Jahreszeit oder zu keinem Fest gibt es so viele Traditionen wie an Weihnachten und Silvester.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die eine Familie ist es die Gans oder die Ente, f\u00fcr die andere Omas Rinderbraten oder Wild.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei uns gibt es Weihnachten fast immer an einem Tag Entenbrust oder G\u00e4nsekeule und am anderen irgendwas mit Wild &#8211; sonst im Jahr gibt es diese Fleischsorten so gut wie nie.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt also schon folgende Weihnachtsgerichte, die sich immer mal wiederholen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10446\">Hirschgulasch<\/a> (Weihnachten 2017)<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7322\">Wildschweinfilet<\/a> (Weihnachten 2016)<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16830\">Hirschfilet sous vide<\/a> (Weihnahten 2019)<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=549\">Entenbrust \u00e0 l&#8217;orange<\/a> (Weihnachten 2013)<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=549\">Rehmedaillons<\/a> &#8211; etwas scrollen (Weihnachten 2013)<\/li><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20458\">Vegane Ente \u00e0 l&#8217;orange<\/a> &#8211; etwas scrollen (Weihnachten 2021)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/weihnachtskugel.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23127 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/weihnachtskugel.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/weihnachtskugel-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Unser Essen vom ersten Weihnachtstag passt also perfekt zur <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a>, die im Dezember in heimischen Gefilden, also <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/deutsche-kueche-die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-deutschland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Deutschland<\/a> bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>(c) Bea Badet &#8211; mit freundlicher Genehmigung<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Da mir entfallen war, dass ich schon einmal Hirschfilet sousvide gegart hatte, stie\u00df ich auf der Suche nach passender Garzeit und -temperatur auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2019\/hirschfilet-in-schoko-chili-sauce-sous-vide-gegart\/\" target=\"_blank\">dieses Rezept<\/a> auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2019\/hirschfilet-in-schoko-chili-sauce-sous-vide-gegart\/\" target=\"_blank\">Langsam kocht besser<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Gegart habe ich den Hirschen dann zwar im Dampfgarer und die Sauce habe ich auch etwas anders gemacht als Gabi, aber die Sache mit Chili und Schokolade war der Geschmackskick.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23124\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Als Beilage gab es <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=177\">Rotkohl<\/a> (dieses Mal habe ich noch eine halbe Zimtstange mit ins Gew\u00fcrzei gegeben) und Sp\u00e4tzle. Als Getr\u00e4nk hatten wir einen Crianza von der <a href=\"https:\/\/www.probiowein.de\/Weingueter\/Spanien\/Finca-Enguera-Valencia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Finca Enguera.<\/a><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Fleisch:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 &#8211; 500 g Hirschr\u00fcckenfilet<\/li><li>Rotwein, ca. &#8211; so viel, dass das Fleisch knapp bedeckt ist<\/li><li>je 2 angedr\u00fcckte Wacholderbeeren und Pimentk\u00f6rner<\/li><li>1 Lorbeerblatt<\/li><li>1 wiederverwendbarer Vakuumierbeutel, z. B. von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/de\/vakuumier-system\/\" target=\"_blank\">Zwilling<\/a><\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><li>1 EL Butterschmalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Sauce:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10740\">Par\u00fcren <\/a>und eine d\u00fcnne Scheibe vom Fleisch<\/li><li>1 EL Pflanzen\u00f6l<\/li><li>1 dicke M\u00f6hre<\/li><li>1 St\u00fcck Knollensellerie<\/li><li>1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/li><li>2 EL Tomatenmark<\/li><li>200 ml Rotwein, z. B. vom Tischwein<\/li><li>Wasser nach Bedarf<\/li><li>Chilipulver nach Geschmack<\/li><li>Salz<\/li><li>20 &#8211; 30 g sehr gute Schokolade*), mindestens 70 %<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Fleisch:<\/h4>\n\n\n\n<p>Am Vortag vom Hirschr\u00fccken Sehnen und Silberhaut entfernen, das flachere Ende etwas zu schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Fleisch zusammen mit Rotwein und den Gew\u00fcrzen in einen Vakuumierbeutel f\u00fcllen und \u00fcber Nacht marinieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Am n\u00e4chsten Tag im Dampfgarer bei knapp 58 \u00b0C etwa 1,5 &#8211; 2 Stunden garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Kurz vorm Servieren, wenn die Sauce und die Beilagen schon fertig sind, das Fleisch aus dem Beutel nehmen, leicht trocken tupfen, rundum salzen und pfeffern und im hei\u00dfen Butterschmalz rundum braten.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Sauce:<\/h4>\n\n\n\n<p>Die Sauce kann man ebenfalls schon am Vortag machen, so kann sie lange schmoren und Geschmack bilden.<\/p>\n\n\n\n<p>Daf\u00fcr Zwiebel, M\u00f6hre und Sellerie putzen, sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel scheiden.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer &#8211; am besten unbeschichteten &#8211; Pfanne Fett erhitzen, die Abschnitte vom Hirschfleisch kr\u00e4ftig darin anbraten, herausnehmen. Das Gem\u00fcse zugeben, mitbraten, danach mit dem Tomatenmark eine Weile weiterbraten. Dann mit Rotwein aufgie\u00dfen und unter kr\u00e4fitgem R\u00fchren den Pfannensatz l\u00f6sen. Aufkochen lassen und auf kleiner Temperatur so lange k\u00f6cheln, bis das Gem\u00fcse sch\u00f6n weich ist. Gegebenenfalls nach und nach etwas Wasser zugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Pfanneninhalt durch ein Sieb in eine Sch\u00fcssel abgie\u00dfen. Die reine Fl\u00fcssigkeit in die Pfanne zur\u00fcckgeben und das Gem\u00fcse p\u00fcrieren. Mit dem Gem\u00fcsep\u00fcree die Sauce bis zur gew\u00fcnschten Konsistenz binden.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Schluss die Schokolade bei kleiner Temperatur in der Sauce schmelzen lassen, mit Salz und Chilipulver abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Das \u00fcbrig gebliebene Gem\u00fcsep\u00fcree habe ich portionsweise als Saucengrundlage eingefroren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23125\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/20211225-weihnachtshirsch02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption>Hirschr\u00fcckenfilet mit Schoko-Chilisauce zu Sp\u00e4tzle und Rotkohl<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>*) Zur Schokolade:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/schoki-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23142 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/schoki-1.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/schoki-1-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Statt der Weihnachtsfeier gab es von des G\u00f6Gas Arbeitgeber ein virtuelles Schokoladentasting. Ein Packet mit verschiedenen Schokoladensorten kam ein paar Tage vorher an und zu jeder Sorte wurden spannende Informationen geliefert.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gab Schokolade aus S\u00fcdamerika, Afrika und Asien zu probieren.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr unsere Sauce habe ich mich f\u00fcr die Schokolade aus Indonesion entschieden.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Sie hat 75 % Kakaoanteil und ein rauchiges, torfiges und herbes Aroma. Sie passte gut zum Wildfleisch.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/12\/krautkrapfen-mit-leber-und-blutwurst\/\" target=\"_blank\">Krautkrapfen mit Leber- und Blutwurst<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/nussecken\/\" target=\"_blank\">badische Nussecken<\/a> <\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/linsen\/\" target=\"_blank\">schw\u00e4bische Linsen mit Saitenw\u00fcrstle<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/forelle-muellerin-art\/\" target=\"_blank\">Forelle M\u00fcllerin Art<\/a> <\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/hirtenstaebchen\/\" target=\"_blank\">Hirtenst\u00e4bchen<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/bienenstich-einfach\/\" target=\"_blank\">Bienenstich \u2013 einfach und k\u00f6stlich wie bei Oma<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2021\/12\/17\/gaisburger-marsch\/\" target=\"_blank\">Gaisburger Marsch<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/mandelhoernchen\/\" target=\"_blank\">Mandelh\u00f6rnchen<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22913\" target=\"_blank\">Gedanken \u00fcber die \u201etypisch deutsche\u201c K\u00fcche<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/mutzbraten-im-bratschlauch\/\" target=\"_blank\">Mutzbraten im Bratschlauch<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2021\/12\/rhoener-hirtenpfanne\/\" target=\"_blank\">Rh\u00f6ner Hirtenpfanne<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2021\/12\/10\/serviettenknoedel-kloss-deutsche-kuche-german-cuisine\/\" target=\"_blank\">Serviettenknoedel \u2013 Kloss<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22814\" target=\"_blank\">DDR-J\u00e4gerschnitzel mit Nudeln und Tomatensauce<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23023\" target=\"_blank\">Linsen mit Sp\u00e4tzle und Saitenw\u00fcrschle (vegan)<\/a> <\/li><li>Conny von food for the soul mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/foodforthesoul.de\/altmaerkische-hochzeitssuppe-ein-heimat-rezept\" target=\"_blank\">Altm\u00e4rkische Hochzeitssuppe \u2013 ein Heimat Rezept<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23046\" target=\"_blank\">Nudeln mit Gehacktem<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23043\" target=\"_blank\">Dekonstruierter Labskaus<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/kaffee-spekulatius-muffins\/\" target=\"_blank\">Kaffee-Spekulatius-Muffins<\/a> <\/li><li>Bine von Einfach Bine | Foodblog mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/einfach-bine.de\/schupfnudeln-mit-spitzkohl-und-mettenden\/\" target=\"_blank\">Schupfnudeln mit Spitzkohl und Mettenden<\/a> <\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/pfefferpotthast\/\" target=\"_blank\">Pfefferpotthast mit Stielmusp\u00fcree <\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/badisches-schaeufele\/\" target=\"_blank\">Badisches Sch\u00e4ufele<\/a> <\/li><li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2021\/12\/01\/duftende-hirschknoepfe\/\" target=\"_blank\">Duftende Hirschkn\u00f6pfe<\/a> <\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/slowcooker\/spaghetti-bolognese-deutsche-tradition\/\" target=\"_blank\">Spaghetti Bolognese, deutsches Traditionsgericht?<\/a> <\/li><li>Volker von volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/party-frikadellen-mini-buletten-fuers-warme-kalte-buffet\/\" target=\"_blank\">Party-Frikadellen \u2013 Mini Buletten f\u00fcrs warme &amp; kalte Buffet<\/a> <\/li><li>Marie-Louise von K\u00fcchenliebelei mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenliebelei.de\/2021\/12\/sonntagsbrotchen-und-eiersalat.html\" target=\"_blank\">Schnellen Sonntagsbr\u00f6tchen und Eiersalat<\/a> <\/li><li>Marion von LSLB-Magazin mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/lifestyleluxurybrigade.com\/familienrezept-rindsrouladen-mit-champignon-hack-fuelle\/\" target=\"_blank\">Mama\u2019s Rindsrouladen Familienrezept<\/a> <\/li><li>Ute von Wiesengenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wiesengenusskueche.blogspot.com\/2021\/12\/geschmorte-rinderbeinscheiben-in-ganz.html\" target=\"_blank\">Geschmorte Rinderbeinscheiben mit ganz viel Sp\u00e4tburgunder<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/matjes-hausfrauenart-rezept-5665\" target=\"_blank\">Matjes Hausfrauenart Rezept<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/brezensuppe-bayerische-aufgeschmolzene-breznsuppe-5669\" target=\"_blank\">Brezensuppe \u2013 Bayerische aufgeschmolzene Breznsuppe<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/knoedelgroestl-rezept-5671\" target=\"_blank\">Kn\u00f6delgr\u00f6stl Rezept<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noopener\" title=\"Hirschbraten Rezept\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/hirschbraten-rezept-5679\" target=\"_blank\">Hirschbraten Rezept<\/a> <\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noopener\" title=\"Hirschfilet sous vide\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23110\" target=\"_blank\">Hirschfilet sous vide<\/a> <\/li><li>Tanja von Tanja&#8217;s LIFE in a Box mit <a rel=\"noopener\" title=\"Kulinarisches Weinstadt\" href=\"https:\/\/www.tanjas-life-in-a-box.com\/kulinarisches-weinstadt\" target=\"_blank\">Kulinarisches Weinstadt<\/a> <\/li><li>Sanne von Travelsanne mit <a rel=\"noopener\" title=\"Schw\u00e4bischer Pfitzauf \" href=\"https:\/\/travelsanne.de\/altes-schwaebisches-pfitzauf-rezept\" target=\"_blank\">Schw\u00e4bischer Pfitzauf <\/a> <\/li><li>Carina  von Coffee2Stay mit <a rel=\"noopener\" title=\"Hamburger Pannfisch\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2022\/01\/01\/hamburger-pannfisch\/\" target=\"_blank\">Hamburger Pannfisch<\/a> <\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noopener\" title=\"Badischer Kartoffelsalat\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2022\/01\/kulinarische-weltreise-deutschland.html\" target=\"_blank\">Badischer Kartoffelsalat<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich denke mal, in keiner Jahreszeit oder zu keinem Fest gibt es so viele Traditionen wie an Weihnachten und Silvester. 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