{"id":23237,"date":"2022-01-12T08:42:11","date_gmt":"2022-01-12T07:42:11","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23237"},"modified":"2022-02-09T11:52:13","modified_gmt":"2022-02-09T10:52:13","slug":"die-kulinarische-weltreise-griot-haiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23237","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Griot (Haiti)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-gerichte-aus-haiti-tolles-aus-der-karibischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt auf Haiti - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Haiti - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Januar machen wir uns mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a> im Rahmen der kulinarischen Weltreise auf in w\u00e4rmere, sonnige Gefilde. Es geht kulinarisch nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-gerichte-aus-haiti-tolles-aus-der-karibischen-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Haiti<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem ich schon die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23173\">Soupe Joumou<\/a>, die typische Neujahrssuppe zum Gedenken an die Unabh\u00e4ngigkeit von Frankreich am 1. Januar 1804 vorgestellt habe, gibt es nun ein Schweinefleischgericht. Wir verbrauchen gerade nach und nach Vorr\u00e4te aus der Tiefk\u00fchle und den Vorratsschr\u00e4nken weg und ein St\u00fcck Schweinenacken befand sich noch im K\u00e4lteschlaf.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23263\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption>Griot mit Diri kole ak pwa und schneller Chili-Mango-Sauce<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Nach dem Auftauen geht es mit dem Rezept folgenderma\u00dfen los:<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 kleine rote Chilischoten<\/li><li>1 Schalotten<\/li><li>1 Knoblauchzehen<\/li><li>1 Zitronen<\/li><li>1\/2 Orange<\/li><li>300 g mageres Schweinefleisch (<em>ich: ca. 350 g durchzogenen Nacken aus dem Vorrat<\/em>)<\/li><li><span style=\"text-decoration: underline;\">je 1 TL<\/span> Salz<\/li><li>schwarzer Pfeffer<\/li><li>Zimtpulver<\/li><li>gemahlener Kreuzk\u00fcmmel<\/li><li>gemahlene Gew\u00fcrznelken<\/li><li>Thymian<\/li><li>eingelegte Silberzwiebeln, ca. 1 pro Fleischst\u00fcck<\/li><li>\u00d6l<\/li><li>Spie\u00dfe nach Wunsch<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Fleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Chilischote, Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Zusammen mit den ausgepressten Zitrusfr\u00fcchten in einem gen\u00fcgend gro\u00dfen Gef\u00e4\u00df mischen. Fleisch und die Gew\u00fcrze bis einschlie\u00dflich Thymian zugeben. Verschlie\u00dfen, gut durchmischen und mindedestens 4 Stunden im K\u00fchlschrank marinieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleischst\u00fccke mit der Marinade in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleisch abgie\u00dfen und abtropfen lassen. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundum 2 &#8211; 3 Minuten braten. <\/p>\n\n\n\n<p>Nach Wunsch je 2 Fleischst\u00fccke mit 2 Silberzwiebeln auf 1 Spie\u00df stecken. Ich habe einfach die Silberzwiebeln so zum Fleisch gegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Beilage gibt es ein weiteres typisches Gericht: <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23247\">Diri kole ak pwa<\/a> &#8211; Reis mit Bohnen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23264\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/20220109_griot02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Damit alles ein bisschen besser &#8222;rutscht&#8220;, hat der G\u00f6Ga eine einfache Chili-Mango-Sauce gemixt: <strong>Chili-Ketchup<\/strong> der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/curticebrothers.de\/\" target=\"_blank\">Curtice Brothers<\/a> wurden mit <strong>Mango<\/strong> aus dem Glas mit etwas Saft p\u00fcriert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Beitr\u00e4gen der Mitreisenden:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/soup-joumou-die-haitianische-suppe-als-weltkulturerbe-auf-dem-teller\" target=\"_blank\">Soup Joumou \u2013 die haitianische Suppe als Weltkulturerbe auf dem Teller<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23173\" target=\"_blank\">Soupe Joumou \u2013 haitianische Neujahrssuppe<\/a><\/li><li>Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/01\/poule-nan-sos-haehnchen-in-sauce\/\" target=\"_blank\">Poule nan Sos \u2013 H\u00e4hnchen in Sauce<\/a><\/li><li>Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/01\/reis-und-rote-bohnen-diri-kole-ak-pwa-rouj\/\" target=\"_blank\">Reis und rote Bohnen \u2013 Diri kole ak pwa rouj<\/a><\/li><li>Petra ak Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/01\/pikliz\/\" target=\"_blank\">Pikliz<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/fishfritters-mit-pikliz\/\" target=\"_blank\">Haitian Fishfritters mit Pikliz<\/a><\/li><li>Marie-Louise von K\u00fcchenliebelei mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenliebelei.de\/2022\/01\/haitian-chicken-tacos.html\" target=\"_blank\">Haitian Chicken Tacos<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/01\/09\/ze-ak-bannann-haitianisches-ruehrei-mit-gebratener-kochbanane\/\" target=\"_blank\">Ze ak bannann \u2013 R\u00fchrei mit Kochbanane<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23247\" target=\"_blank\">Diri kole ak pwa \u2013 Reis mit Bohnen<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23237\" target=\"_blank\">Griot \u2013 kross gebratene Schweinefleischw\u00fcrfel<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/kokoskuchen-aus-haiti\/\" target=\"_blank\">Kokoskuchen aus Haiti<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/01\/15\/poul-nan-sos-haitianisches-huhn-in-sauce-haitian-chicken-in-sauce\/\" target=\"_blank\">Poul nan Sos -Haitianisches Huhn in Sauce<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/01\/19\/espageti-haitianische-spaghetti\/\" target=\"_blank\">Espageti<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/01\/20\/haitianische-lauch-und-kase-kroketten-haitian-leek-and-cheese-croquettes\/\" target=\"_blank\">Haitianische Lauch Kroketten<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/boulet-rezept-fuer-haitianische-hackbaellchen\/\" target=\"_blank\">Boul\u00e8t \u2013 Rezept f\u00fcr haitianische Hackb\u00e4llchen<\/a> <\/li><li>poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2022\/02\/kulinarische-weltreise-haiti-soup-joumou.html\" target=\"_blank\">Soup Joumou<\/a> <\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/fermentierglas\/pikliz-kulinarische-weltreise-haiti\/\" target=\"_blank\">Pikliz<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Januar machen wir uns mit Volker mampft im Rahmen der kulinarischen Weltreise auf in w\u00e4rmere, sonnige Gefilde. 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