{"id":235,"date":"2013-10-26T18:17:02","date_gmt":"2013-10-26T18:17:02","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=235"},"modified":"2013-10-26T18:17:02","modified_gmt":"2013-10-26T18:17:02","slug":"kartoffel-sellerie-stampf-mit-zanderfilet-dazu-senfsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=235","title":{"rendered":"Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Zanderfilet, dazu Senfsauce"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/kartoffel-sellerie-pueree.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-236\" alt=\"kartoffel-sellerie-pueree\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/kartoffel-sellerie-pueree-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/kartoffel-sellerie-pueree-300x200.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/kartoffel-sellerie-pueree-624x416.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/kartoffel-sellerie-pueree.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p>F\u00fcr den Stampf ca. <strong>200 g Sellerie<\/strong> und <strong>200 g mehlig kochende Kartoffeln<\/strong> (sch\u00e4len, putzen etc.) in etwa gleich gro\u00dfe bzw. kleine W\u00fcrfel schneiden. Gerade mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, absch\u00fctten.<\/p>\n<p><strong>250 ml Milch<\/strong> und <strong>einen Essl\u00f6ffel Butter<\/strong> im Topf erw\u00e4rmen, die W\u00fcrfel zugeben und stampfen. Mit <strong>Salz<\/strong>, <strong>Pfeffer<\/strong> und <strong>frisch geriebener Muskatnuss<\/strong> abschmecken.<\/p>\n<p>Die <strong>Zanderfilets<\/strong> auf beiden Seiten <strong>salzen<\/strong> und <strong>pfeffern<\/strong>, auf der Hautseite in <strong>Butterschmalz oder Pflanzen\u00f6l<\/strong> bei starker Hitze kross anbraten, einen Deckel auf die Pfanne setzen, die Platte komplett ausschalten und den Fisch nur noch gar ziehen und dabei nicht auf die Fleischseite drehen. So wird das Fischfleisch perfekt glasig.<\/p>\n<p>Die Senfsauce hatte ich noch im TK-Schrank, und ich wei\u00df &#8211; ehrlich gesagt &#8211; nicht mehr, wie ich sie gemacht habe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr den Stampf ca. 200 g Sellerie und 200 g mehlig kochende Kartoffeln (sch\u00e4len, putzen etc.) in etwa gleich gro\u00dfe bzw. kleine W\u00fcrfel schneiden. Gerade mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, absch\u00fctten. 250 ml Milch und einen Essl\u00f6ffel Butter im Topf erw\u00e4rmen, die W\u00fcrfel zugeben und stampfen. Mit Salz, Pfeffer [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[119,121,120],"class_list":["post-235","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mein-rezept","tag-sellerie-kartoffel-stampf","tag-senfsauce","tag-zanderfilet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/235"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=235"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":238,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/235\/revisions\/238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}