{"id":23590,"date":"2022-02-20T10:46:39","date_gmt":"2022-02-20T09:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23590"},"modified":"2022-03-01T09:58:03","modified_gmt":"2022-03-01T08:58:03","slug":"die-kulinarische-weltreise-wat-mit-heimischen-gemuesen-aethiopien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23590","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Wat mit heimischen Gem\u00fcsen (\u00c4thiopien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-aus-aethiopien-tolle-gerichte-der-aethiopischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in \u00c4thiopien - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in \u00c4thiopien - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Februar geht es mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> und der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-aus-aethiopien-tolle-gerichte-der-aethiopischen-kueche\/\" target=\"_blank\">\u00c4thiopien<\/a>. Ich hatte schon ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23396\">Sega Wat<\/a>, einen \u00e4thiopischen Lammeintopf gemacht, der uns, vor allem aber dem G\u00f6Ga wegen der exotischen W\u00fcrze von Berbere sehr gut geschmeckt hat. Da ich davon noch eine halbe S\u00fc\u00dfkartoffel im K\u00fchlschrank hatte, hatte ich vorgeschlagen, einen Gem\u00fcse-Wat (oder Wot, was &#8211; so wie ich es verstanden habe &#8211; nichts anderes als Ein- oder Schmortopf bedeutet) zu machen, was begeisterten Anklang fand.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe mich dann f\u00fcr ein kleines afrikanisch-europ\u00e4isches Cross over entschieden und Gem\u00fcse(reste) aus dem K\u00fchlschrank verbraucht: Neben der S\u00fc\u00dfkartoffeln waren das Blumenkohl, Staudensellerie, Porree und M\u00f6hren. Herausgekommen ist ein tolles veganes Gericht.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220219_wot.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220219_wot.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23596\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220219_wot.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/20220219_wot-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ca. 100 &#8211; 150 g S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li><li>1 kleiner Blumenkohl<\/li><li>2 Stangen Staudensellerie<\/li><li>2 dicke M\u00f6hren<\/li><li>1 kleines St\u00fcck Porree als Ersatz f\u00fcr 1 Zwiebel<\/li><li>1 Knoblauchzehe<\/li><li>1 kleines St\u00fcck Ingwer<\/li><li>1,5 TL Berbere (Volker hat ein <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/berbere-selbstgemacht-rezept-fuer-die-aethiopische-gewuerzmischung\/\" target=\"_blank\">Rezept zum Selbermachen<\/a>)<\/li><li>1 EL Tomatenmark<\/li><li>etwas Wasser<\/li><li>Salz<\/li><li>etwas Limettensaft<\/li><li>2 EL Pflanzen\u00f6l, z. B. Raps\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>S\u00fc\u00dfkartoffel und M\u00f6hre sch\u00e4len und in ca. 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Vom Blumenkohl den Strunk entfernen, dabei zarte Bl\u00e4ttchen zur Seite legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Kohl in mehrere dicke St\u00fccke\/Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Staudensellerie in ca. 1 cm breite St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Knoblauch, Ingwer und Porree (Zwiebel) fein hacken.<\/p>\n\n\n\n<p>1 EL Raps\u00f6l in einer (Grill-)pfanne erhitzen und den Blumenkohl von allen Seiten leicht anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>In einem gen\u00fcgend gro\u00dfen Topf einen weiteren Essl\u00f6ffel Raps\u00f6l erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Porree darin and\u00fcnsten. Berberepulver und Tomatenmark zugeben, ebenfalls and\u00fcnsten und mit ca. 100 ml Wasser abl\u00f6schen. Kurz einkochen lassen und das restliche Gem\u00fcse (S\u00fc\u00dfkartoffel, M\u00f6hre, Staudensellerie) zugeben, gut umr\u00fchren, eventuell noch etwas Wasser zugeben und ca. 20 Minuten auf kleiner Temperatur schmoren, bis das Gem\u00fcse gar ist. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Gebratenen Blumenkohl mit etwas Limettensaft betr\u00e4ufeln und zusammen mit den zarten Bl\u00e4ttchen zum Gem\u00fcseeintopf geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf tiefe Teller geben und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es \u2013 nach und nach \u2013 zu den Rezepten der Reisegruppe:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/02\/06\/injera-athiopisches-fladenbrot-injera-ethiopian-flat-bread\/\" target=\"_blank\">Injera- Aethiopisches Fladenbrot<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23396\" target=\"_blank\">Sega Wat \u2013 \u00c4thiopischer Lammeintopf<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/02\/09\/zigni-kai-wat-athiopisches-rinder-gulasch-ethiopian-beef-stew\/\" target=\"_blank\">Zigni-Kai Wat \u2013 Aethiopisches Rinder Gulasch<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/02\/niter-kibbeh-aethiopische-wuerzbutter\/\" target=\"_blank\">Niter Kibbeh \u2013 \u00e4thiopische W\u00fcrzbutter<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/02\/15\/injera-traditonelle-art\/\" target=\"_blank\">Traditionelles Injera<\/a><\/li><li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2022\/02\/kulinarische-weltreise-nach-athiopien.html\" target=\"_blank\">Doro Wot \u2013 H\u00fchnerschmortopf mit Eiern<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/02\/scharfer-rindfleischeintopf-mit-bockshornklee-und-kartoffeln-abish-wot\/\" target=\"_blank\">Scharfer Rindfleischeintopf mit Bockshornklee und Kartoffeln \u2013 Abish Wot<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/aethiopischer-wirsingeintopf\/\" target=\"_blank\">\u00c4thiopischer Wirsingeintopf &#8211; Atakilt Wat<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/02\/teff-injera-aethiopisches-sauerteig-fladenbrot-aus-der-pfanne\/\" target=\"_blank\">Teff-Injera &#8211; \u00e4thiopisches Sauerteig-Fladenbrot aus der Pfanne<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/02\/17\/minchet-abish-rinderhaschee-in-pikanter-bockshornkleesauce\/\" target=\"_blank\">Minchet Abish &#8211; Rinderhaschee in pikanter Bockshornkleesauce<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/02\/aethiopien-gemischte-vegetarische-platte-zu-injera\/\" target=\"_blank\">Gemischte vegetarische Platte zu Injera<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/niter-kibbeh\/\" target=\"_blank\">Niter Kibbeh<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/kitfo-tatar-auf-aethiopisch\/\" target=\"_blank\">Kitfo &#8211; Tatar auf \u00e4thiopisch<\/a> <\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/herd\/misir-wot-linsengericht-aus-aethiopien\/\" target=\"_blank\">Misir Wot<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/dabo-honigbrot-aus-aethiopien\/\" target=\"_blank\">Dabo &#8211; Honigbrot aus \u00c4thiopien<\/a><\/li><li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23590\" target=\"_blank\">Wat mit heimischen Gem\u00fcsen &#8211; afrikanisch-europ\u00e4isches Crossover<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/berbere-selbstgemacht-rezept-fuer-die-aethiopische-gewuerzmischung\/\" target=\"_blank\">Berbere selbstgemacht \u2013 Rezept f\u00fcr die \u00c4thiopische Gew\u00fcrzmischung<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/injera-rezept-fuer-das-aethiopische-pfannenbrot-aus-teffmehl\/\" target=\"_blank\">Injera \u2013 Rezept f\u00fcr das \u00c4thiopische Pfannenbrot aus Teffmehl<\/a> <\/li><li>Manuela von Vive la r\u00e9duction! mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mrsflax.net\/bemigibu-tedeseti\/\" target=\"_blank\">Injera, Niter Kibbeh und vier &#8222;Auflagen&#8220;<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/misir-wot-scharfer-aethiopischer-linsen-eintopf\/\" target=\"_blank\">Misir Wot &#8211; scharfer \u00e4thiopischer Linsen-Eintopf<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/doro-wot-aethiopischer-haehnchen-topf-langsam-geschmort\" target=\"_blank\">Doro Wot &#8211; \u00e4thiopischer H\u00e4hnchen-Topf &#8211; langsam geschmort<\/a> <\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/timatim-aethiopischer-tomatensalat-mit-leckerer-vinaigrette\" target=\"_blank\">Timatim &#8211; \u00e4thiopischer Tomatensalat mit leckerer Vinaigrette<\/a> <\/li><li>poupou von poupous geheimes laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2022\/02\/kulinarische-weltreise-athiopien-doro.html\" target=\"_blank\">Doro Wot<\/a><\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/aethiopisches-schmausen\/\" target=\"_blank\">\u00c4thiopisches Schmausen<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Februar geht es mit Volker mampft und der kulinarischen Weltreise nach \u00c4thiopien. Ich hatte schon ein Sega Wat, einen \u00e4thiopischen Lammeintopf gemacht, der uns, vor allem aber dem G\u00f6Ga wegen der exotischen W\u00fcrze von Berbere sehr gut geschmeckt hat. Da ich davon noch eine halbe S\u00fc\u00dfkartoffel im K\u00fchlschrank hatte, hatte ich vorgeschlagen, einen Gem\u00fcse-Wat [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[169,47,90,701,9],"tags":[3154,3156,172,310,3163,2048,920,461,56,422,181,391,398,1307,272],"class_list":["post-23590","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-events","category-mein-rezept","category-obst-und-gemuse","category-suppen-und-eintoepfe","category-vegetarisches","tag-aethiopien","tag-berbere","tag-blog-event","tag-blumenkohl","tag-cross-over","tag-die-kulinarische-weltreise","tag-ingwer","tag-karotte","tag-knoblauch","tag-lauch","tag-moehre","tag-porree","tag-staudensellerie","tag-suesskartoffel","tag-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23590"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23702,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23590\/revisions\/23702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}