- \n
- 200 g Mehl<\/li>\n
- 100 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n
- 1\/2 TL Backpulver<\/li>\n
- 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>\n
- 1 TL Spekulatiusgew\u00fcrz<\/li>\n
- 1 Prise Salz<\/li>\n
- 250 g Butter<\/li>\n
- 200 g Zucker<\/li>\n
- 4 Eier<\/li>\n
- 2 EL Amaretto<\/li>\n
- 1 Fl\u00e4schchen Bittermandelaroma<\/li>\n<\/ul>\n
Zutaten f\u00fcr den Guss:<\/span><\/p>\n
- \n
- 250 g Limettengelee<\/li>\n
- 250 g Puderzucker<\/li>\n
- 4 EL Amaretto<\/li>\n
- 3 EL Limettensaft<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.<\/p>\n
Die trockenen Zutaten bis auf den Zucker mischen. Die Margarine und den Zucker mit den Quirlen des Handr\u00fchrger\u00e4tes schaumig r\u00fchren bzw. der K\u00fcchenmaschine die Arbeit \u00fcberlassen.<\/p>\n
Nach und nach die Eier, dann die Mehlmischung, zum Schlu\u00df Amaretto und Bittermandelaroma mit unterr\u00fchren. Dazu am besten die Quirle gegen Knethaken tauschen, bei der K\u00fcchenmaschine entsprechend.<\/p>\n
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 20 – 30 Minuten backen. Am besten mit einem Holzspie\u00dfchen die Garprobe machen: bleibt noch Teig h\u00e4ngen oder f\u00fchlt er sich noch zu weich an, ruhig noch ein paar Minuten l\u00e4nger backen.<\/p>\n
Die fertige Teigplatte auf ein Kuchengitter st\u00fcrzen, das Backpapier abziehen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
F\u00fcr den Gu\u00df das Limettengelee erw\u00e4rmen, durch ein Sieb streichen, auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Ich streiche das Gelee nie durch ein Sieb, weil ich die darin enthaltenen Limettenschalen gerne mag.<\/p>\n
Den gesiebten Puderzucker, den Amaretto und den Limettensaft gut verr\u00fchren und vorsichtig \u00fcber dem Gelee verteilen. Fest werden lassen und den Kuchen dann in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n
Am besten stellt man einen gro\u00dfen (Pizza-)Teller oder eine Kuchenplatte unter das Kuchengitter, weil die Glasur ziemlich fl\u00fcssig ist.<\/p>\n
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